Regelm\u00e4\u00dfig geht es f\u00fcr Philipp Kutsch, Nico von der Ohe und Bj\u00f6rn Schwethelm steil nach oben. Die Inhaber und Betreiber von Concept Riesling sind dann im fr\u00e4nkischen Volkach in ihrem Weinberg mit 60 Prozent Steigung unterwegs, schneiden manchmal bei Frost die Reben zur\u00fcck, d\u00fcnnen im Fr\u00fchjahrsmatsch die Bl\u00e4tter aus und lesen bei hochsommerlichen Temperaturen die Trauben. \u201eDas erdet uns total. Und wir k\u00f6nnen jedem aus eigener Erfahrung erz\u00e4hlen, wie anstrengend es ist, handwerklich guten Wein mit Leidenschaft herzustellen\u201c, sagt von der Ohe. \u201eDie industriell gefertigten Weine haben sich komplett vom Handwerk abgekoppelt.\u201c<\/p>\n
Das Trio von Consept Riesling besitzt die Leidenschaft f\u00fcr Wein und bietet deshalb in ihrem Ausschank auf dem Carlsplatz und in ihrem Online-Shop ausschlie\u00dflich Weine und Schaumweine von Handwerks-Winzern an. Darunter den eigenen. Allerdings ist das Angebot vom Volkacher Ratsherr \u201eInsel\u201c 2024, der Eigenmarke des Concepts Riesling, begrenzt. \u201eUnser Weinberg hat nur eine Gr\u00f6\u00dfe von 0,3 Hektar, das ergab f\u00fcr unser Erstlingswerk 900 Flaschen\u201c, sagt von der Ohe. \u201eDie meiste Arbeit damit hat Winzer Max M\u00fcller, der f\u00fcr uns unsere Lage bewirtschaftet.\u201c<\/p>\n
2017 erreichte den damaligen Wein-Sammler und Bauingenieur Kutsch, der unweit dem Carlsplatz wohnt und dort oft einkaufen geht, die Anfrage, ob er nicht etwas mit Wein am Carlsplatz machen wollte. Wollte er, weil er zum einen zu viel Wein gesammelt hatte und zum anderen die Warengruppe Wein auf dem st\u00e4ndigen Wochenmarkt in der City noch fehlte. Acht Jahre sp\u00e4ter hat sich die Verkaufsfl\u00e4che von Concept Riesling auf dem Carlsplatz verdoppelt, ein Online-Shop mit 1500 Positionen steht, auf der Rheinkirmes wird das Weindorf betrieben, man importiert selber Weine aus Frankreich, sechs Sommeliers bieten Tastings an, regelm\u00e4\u00dfig wird ein Podcast produziert, eine Kooperation mit einem Partydampfer auf dem Rhein steht. Und: Reb-Patenschaften f\u00fcr den Weinberg in Volkach sind im Angebot, ein Newsletter und ein Wein-Magazin werden erstellt. \u201eEigentlich wollte ich nur einen Teil meiner privaten Sammlung verkaufen\u201c, gesteht Kutsch. \u201eWas sich daraus entwickelt hat, habe ich mir nicht vorstellen k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n
Inzwischen ist Concept Riesling ein Hybrid, bei dem das Zentrum der Ausschank auf dem Wochenmarkt ist, die Handelsseite aber immer wichtiger wird. \u201eDer Carlsplatz ist und bleibt die Herzschlagader. An unserem Auftritt am Carlsplatz wollen und werden wir nichts \u00e4ndern\u201c, sagt von der Ohe.<\/p>\n
Alles ist und bleibt bodenst\u00e4ndig. Eine Flasche Riesling gibt es bereits ab 7,40 Euro im Shop. Eine Weinprobe mit acht Weinen, etwas Schinken, Salami, K\u00e4se und Brot und fachkundigen Informationen eines Sommeliers gibt es ab 55 Euro. Die Verkaufsfl\u00e4che auf dem Carlsplatz ist markt\u00fcblich offen und temperaturanf\u00e4llig. Auch diejenigen, die etwa aus der Schweiz oder Griechenland anreisen und ein Tasting mit Spitzenweinen f\u00fcr 700 Euro gebucht haben, sitzen zwar \u00fcberdacht, aber eben dann doch im Freien. \u201eWir rollen f\u00fcr niemanden den roten Teppich aus. Jeder muss sich in die Schlange stellen. Das hat schon einigen Leuten nicht gepasst, die auch nicht wieder gekommen sind\u201c, sagt von der Ohe. \u201eWir sind irgendwie das Brauhaus f\u00fcr Weintrinker. Bei uns ist jeder gleich und bekommt f\u00fcr sein Budget einen Qualit\u00e4tswein.\u201c<\/p>\n