{"id":665926,"date":"2025-12-23T04:36:29","date_gmt":"2025-12-23T04:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/665926\/"},"modified":"2025-12-23T04:36:29","modified_gmt":"2025-12-23T04:36:29","slug":"in-nuernberg-eroeffnet-erste-leberkaese-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/665926\/","title":{"rendered":"in N\u00fcrnberg er\u00f6ffnet erste Leberk\u00e4se-Bar"},"content":{"rendered":"<p>                                &#8211;                                \u201eWarum gibt es das eigentlich noch nicht in meiner Stadt?\u201c, so oder so \u00e4hnlich entstehen oft die interessantesten Gastro-Ideen. Wie genau es bei N\u00fcrnbergs erster Leberk\u00e4se-Bar war, lesen Sie hier.<\/p>\n<p>                Freitagabend, langsam f\u00fcllen sich die winterlichen Stra\u00dfen der N\u00fcnberger Innenstadt. Die Scheiben des kleinen schwarzen Ladens in der Hinteren Sterngasse sind beschlagen. Durch ein leicht ge\u00f6ffnetes Fenster kann man Gel\u00e4chter h\u00f6ren, Dampf und R\u00f6staromen ziehen nach drau\u00dfen. Marco Poidomani hat hier die erste Leberk\u00e4se-Bar in N\u00fcrnberg er\u00f6ffnet.<\/p>\n<p>Tags\u00fcber hat er einen B\u00fcrojob, ist Vollzeit als Disponent angestellt, abends steht er hinter dem Tresen in der Hinteren Sterngasse 29. \u201eDas muss man wirklich lieben, diese 25-Stunden-Tage\u201c, scherzt er und holt die fertig gebackenen Leberk\u00e4se-Laiber aus dem Ofen. <\/p>\n<p>Dabei wollte der 32-J\u00e4hrige, dessen Vater selbst Gastronom war, eigentlich \u201enie in diese Schiene rein\u201c, doch durch Zufall entdeckte er in Ingolstadt ein \u00e4hnliches Konzept und beschloss, dem seiner Meinung nach untersch\u00e4tzten Leberk\u00e4se ein ganzes Gastro-Konzept zu widmen: \u201eWenn man mittags zum Metzger geht, kaufen Neun von Zehn da einen Leberk\u00e4s\u201c, verdeutlicht er seine Verwunderung, dass es daf\u00fcr noch keinen dedizierten Laden in N\u00fcrnberg gegeben habe.<\/p>\n<p>\u201eDer Ofen l\u00e4uft quasi immer\u201c, erkl\u00e4rt der Gastronom, \u201eund kostet mich 4 Euro die Stunde\u201c, vervollst\u00e4ndigt er, bevor er laut lacht. Doch das lohne sich, wenn man rund 500 Leberk\u00e4se-Semmeln pro Nacht verkauft, denn mittags hat sein Lokal gar nicht ge\u00f6ffnet.<\/p>\n<p>Anfangs hatte er untersch\u00e4tzt, wie beliebt die vegane Variante werden w\u00fcrde, gibt Poidomani zu. Neben der pflanzlichen Alternative biete er w\u00f6chentlich neue Variationen an. Mal mit Pesto, auf Antipasti oder mit Spekulatius im Br\u00e4t. Dieses Leberk\u00e4se-Br\u00e4t sei stets der Ausgangspunkt seiner Kreationen, erkl\u00e4rt der Gastronom, denn \u201eman kann damit so geiles Zeug machen\u201c.<\/p>\n<p>Einzig Puristen werden neben \u201eDer Italiener\u201c oder \u201eDas Christkind\u201c eventuell entt\u00e4uscht sein, denn einen klassischen Leberk\u00e4se mit Senf gibt es bei FranK\u00e4s nicht, \u201ewir sind ja schlie\u00dflich auch nicht normal\u201c, rechtfertigt Poidomani diese Entscheidung. Trotzdem ist er \u00fcberzeugt, dass in seinem neuen Laden jede und jeder f\u00fcndig werde.<\/p>\n<p>Gemeinsam mit seinem Cousin Claudio Pesce renovierte Poidomani den \u201esehr kleinen Laden\u201c. Der Umbau sei sehr aufw\u00e4ndig gewesen und es \u201egibt nichts hier, was wir nicht gemacht haben\u201c. Einzig die Holzvert\u00e4felung der Bar, die hier vor langer Zeit einmal gewesen sei, ist geblieben.<\/p>\n<p>                                                <a class=\"box\" href=\"https:\/\/www.nordbayern.de\/nuernberg\/frankas-hier-gibt-es-leberkase-weggla-der-besonderen-art-1.14947762\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><\/p>\n<p>                            <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766464589_919_P1000761.jpg\" alt=\"&quot;FranK\u00e4s&quot;: Hier gibt es Leberk\u00e4se-Weggla der besonderen Art\" class=\"\" title=\"&quot;FranK\u00e4s&quot;: Hier gibt es Leberk\u00e4se-Weggla der besonderen Art\" data-id=\"114947763\"\/><\/p>\n<p>                                        <\/a><\/p>\n<p>Die Sternstunden der Leberk\u00e4se-Bar schlagen nachts: \u201eAb 1 Uhr ist bei uns die H\u00f6lle los\u201c, stell der 32-J\u00e4hrige klar. Und viele Kunden seien froh, nach dem Club \u201emal was anderes, als Burger oder D\u00f6ner\u201c zwischen die Z\u00e4hne zu bekommen. <\/p>\n<p>Neben dem veganen Fleischk\u00e4se mit Antipasti, gibt es beispielsweise eine Version mit eingebackenem K\u00e4se, eine Semmel mit Pesto und Pizza-Leberk\u00e4se. Au\u00dferdem auf der Karte \u201eDer Italiener\u201c oder der aktuelle Renner mit Spekulatius, Orangen-Chutney und Gl\u00fchweinzwiebeln. Probieren kann man die unterschiedlichen Leberk\u00e4s-Weggla von Donnerstag bis Samstag, von 16 Uhr bis 22 Uhr, freitags und samstags sogar bis 4 Uhr.<\/p>\n<p>Kurz vor Weihnachten hat sich der Gastronom noch einmal etwas Besonderes \u00fcberlegt: Am 24. Dezember \u00f6ffnet er ab 12 Uhr seine T\u00fcren f\u00fcr alle die, die \u201ef\u00fcr die eine warme Mahlzeit keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit ist\u201c. Er spendet Essen, hat die letzten Wochen Sachspenden gesammelt und m\u00f6chte obdachlosen Menschen und jenen, die den Heiligabend vielleicht sonst hungrig oder alleine verbringen w\u00fcrden, eine M\u00f6glichkeit bieten, etwas warmes zu essen und ein wenig unter Menschen zu kommen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"&#8211; \u201eWarum gibt es das eigentlich noch nicht in meiner Stadt?\u201c, so oder so \u00e4hnlich entstehen oft die&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":665927,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,30,3783],"class_list":{"0":"post-665926","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-bayern","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115767029567632991","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/665927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=665926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=665926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}