![\"Kartenzahlung](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766779959_513_image.jpg\" "\\"Kartenzahlung")
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<\/a><\/p>\nSmartphone-Zahlung im Caf\u00e9: Trotz Steuersenkung bleibt die finanzielle Lage f\u00fcr viele gastronomische Betriebe angespannt. (Quelle: artursfoto)<\/p>\n
Die Politik senkt die Steuer, die Kosten steigen weiter. Weshalb Gastronomen trotz Entlastung wenig Spielraum sehen.<\/p>\n
Ab dem 1. Januar 2026 sinkt die Umsatzsteuer auf Speisen in Restaurants dauerhaft von 19 auf 7 Prozent. Getr\u00e4nke bleiben \u2013 mit wenigen Ausnahmen wie Milch oder Leitungswasser \u2013 weiterhin mit 19 Prozent besteuert. Die Bundesregierung<\/a> rechnet mit einer j\u00e4hrlichen Entlastung von rund 3,6 Milliarden Euro f\u00fcr Betriebe und Verbraucher.<\/p>\n Doch kommt diese Entlastung tats\u00e4chlich bei den G\u00e4sten an? Branchenvertreter d\u00e4mpfen die Erwartungen. Die Senkung solle vor allem helfen, stark gestiegene Kosten f\u00fcr Personal, Energie und Lebensmittel abzufedern. Der Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband (Dehoga) warnt: F\u00fcr Verbraucher k\u00f6nnte sich am Ende wenig \u00e4ndern \u2013 oder der Restaurantbesuch sogar teurer werden.<\/p>\n Von der Steuersenkung<\/a> profitieren nicht nur Restaurants und Hotels, sondern auch B\u00e4ckereien, Metzgereien, Caterer sowie Anbieter von Kita-, Schul- und Krankenhausverpflegung. Damit endet eine jahrelange Ungleichbehandlung: Essen wird k\u00fcnftig steuerlich einheitlich behandelt, egal wo und durch wen es hergestellt oder ob es im Restaurant verzehrt oder mitgenommen wird.<\/p>\n Gastroverbands-Chefin Ingrid Hartges begr\u00fc\u00dft diesen Schritt ausdr\u00fccklich. „Zun\u00e4chst einmal sind wir froh, dass mit dieser Ma\u00dfnahme f\u00fcr Steuerfairness gesorgt wird \u2013 gegen\u00fcber dem Lebensmitteleinzelhandel, den Lieferdiensten und dem To-go-Gesch\u00e4ft, die seit jeher nur mit 7 Prozent besteuert werden“, sagte sie dem Redaktionsnetzwerk Deutschland (RND).<\/p>\n Gleichzeitig macht Hartges klar, dass Verbraucher nicht automatisch mit niedrigeren Preisen rechnen sollten. Ob und in welchem Umfang Gastronomen ihre Preise senkten, entscheide jeder Betrieb selbst. „Aber finanzielle Spielr\u00e4ume f\u00fcr solche Preissenkungen m\u00fcssen erst mal da sein“, betont sie.<\/p>\n Diese Spielr\u00e4ume seien derzeit knapp. Ab dem 1. Januar 2026 steigt der gesetzliche Mindestlohn auf 13,90 Euro pro Stunde \u2013 ein Plus von 8,4 Prozent. Der Mindestlohn ist der gesetzlich festgelegte niedrigste Stundenlohn, der branchen\u00fcbergreifend gilt. Diese Erh\u00f6hung wirkt sich laut Hartges auf das gesamte Lohngef\u00fcge aus und versch\u00e4rft die Lage vieler Betriebe.<\/p>\n Hartges betont zwar, dass eine angemessene Bezahlung richtig sei. Gleichzeitig entstehe ein Gerechtigkeitsproblem innerhalb der Teams: Besch\u00e4ftigte mit Erfahrung erwarteten h\u00f6here L\u00f6hne als ungelernte Kr\u00e4fte. Gastronomen m\u00fcssten deshalb nicht nur den Mindestlohn anheben, sondern auch dar\u00fcberliegende Gehaltsstufen \u2013 eine gro\u00dfe Herausforderung in wirtschaftlich angespannten Zeiten.<\/p>\n Hinzu kommen hohe Einkaufspreise f\u00fcr Lebensmittel. Die Steuersenkung sei daher vor allem als Stabilisierung gedacht, nicht als Einladung zu Preissenkungen. Nach Einsch\u00e4tzung des Dehoga ist die Gastronomie noch weit von einer Erholung entfernt. Preisbereinigt \u2013 also unter Ber\u00fccksichtigung der Inflation<\/a> \u2013 liege der Umsatz weiterhin rund 17 Prozent unter dem Niveau von 2019. Viele G\u00e4ste sparten inzwischen beim Restaurantbesuch, etwa beim Dessert oder beim zweiten Getr\u00e4nk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kaum Spielraum f\u00fcr G\u00e4ste Branchenverband: Warum Essen gehen 2026 nicht billiger wird 26.12.2025 – 11:16 UhrLesedauer: 3 Min.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":673523,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[1593,522,156544,1173,3364,10228,29,3688,6763,30,77805,702,378,1209,1598,124298,20419],"class_list":{"0":"post-673522","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-1593","9":"tag-522","10":"tag-branchenverband","11":"tag-bundesregierung","12":"tag-de","13":"tag-dehoga","14":"tag-deutschland","15":"tag-essen","16":"tag-gastronomie","17":"tag-germany","18":"tag-hotel-und-gaststaettenverband","19":"tag-lebensmittel","20":"tag-mindestlohn","21":"tag-nordrhein-westfalen","22":"tag-restaurant","23":"tag-spielraum","24":"tag-steuersenkung"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115787697973297597","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=673522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/673522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/673523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=673522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=673522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=673522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}