{"id":678174,"date":"2025-12-29T16:47:16","date_gmt":"2025-12-29T16:47:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/678174\/"},"modified":"2025-12-29T16:47:16","modified_gmt":"2025-12-29T16:47:16","slug":"neueroeffnungen-und-wechsel-praegen-das-jahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/678174\/","title":{"rendered":"Neuer\u00f6ffnungen und Wechsel pr\u00e4gen das Jahr"},"content":{"rendered":"

\n Nach zehn Jahren als Wirtin der Linde im Friedberg<\/a> h\u00f6rte Carmen Tomasini zum Start ins Jahr 2025 auf. Sie suchte eine neue Herausforderung \u2013 und er\u00f6ffnete das Brauhaus Herzog Ludwig<\/a>. In Aichach startete eine Gruppe junger Leute mit einer Caf\u00e9-Bar. Das waren nicht die einzigen Neuerungen in der Gastronomie im abgelaufenen Jahr. Wir geben einen \u00dcberblick, was sich 2025 im Landkreis Aichach-Friedberg alles getan hat.\n <\/p>\n

Tomasini setzt im Brauhaus Herzog Ludwig auf Regionalit\u00e4t<\/p>\n

\n Mit 130 Pl\u00e4tzen im Innenbereich und 200 weiteren im Biergarten war die Linde f\u00fcr Tomasini zu gro\u00df geworden. \u201eDas war einfach zu viel irgendwann.\u201c Den Plan, ein kleineres Lokal zu \u00fcbernehmen, hatte sie schon l\u00e4nger gehabt. Das Brauhaus Herzog Ludwig ist mit rund 30 Pl\u00e4tzen deutlich kleiner. Wie in der Linde setzt die Friedberger Gastronomin auch hier auf regionale Produkte. Der Unterschied f\u00fcr die gelernte Restaurantfachfrau: Statt eines Ruhetages kann sie es nun zweimal in der Woche etwas langsamer angehen.\n <\/p>\n

\"Carmen<\/p>\n

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Carmen Tomasini er\u00f6ffnete Anfang 2025 das Brauhaus Herzog Ludwig.
\n Foto: Carmen Tomasini (Archivbild)<\/p>\n

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Carmen Tomasini er\u00f6ffnete Anfang 2025 das Brauhaus Herzog Ludwig.
\n Foto: Carmen Tomasini (Archivbild)<\/p>\n

Drei Freunde nutzen die Gelegenheit und sanieren die Linde<\/p>\n

\n Die Linde war nach dem Abgang Tomasinis am Jahresbeginn einige Wochen geschlossen. Die drei Freunde Martin Trinkl, Manuel V\u00f6st und Manuel H\u00fcbner f\u00fchrten das Restaurant weiter<\/a> \u2013 nutzten die Gelegenheit, um das Lokal zu sanieren. \u201eEs war uns wichtig, dass die Linde in Friedberger Hand bleibt\u201c, sagte H\u00fcbner. Die Freunde investierten vor allem in die K\u00fcche, der Gastraum blieb weitgehend unver\u00e4ndert. Statt einer Tageskarte setzt das Dreiergespann auf eine w\u00f6chentlich wechselnde Karte. \u201eDas macht es f\u00fcr uns leichter, zu planen\u201c, erkl\u00e4rte V\u00f6st.\n <\/p>\n

\"Nach<\/p>\n

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Nach einigen Umbauma\u00dfnahmen \u00f6ffnete die Linde im Februar wieder: Max Hudovernik, Markus H\u00f6fele, Manuel V\u00f6st, Martin Trinkl und Manuel H\u00fcbner (von links).
\n Foto: Marina Wagenpfeil (Archivbild) <\/p>\n

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Nach einigen Umbauma\u00dfnahmen \u00f6ffnete die Linde im Februar wieder: Max Hudovernik, Markus H\u00f6fele, Manuel V\u00f6st, Martin Trinkl und Manuel H\u00fcbner (von links).
\n Foto: Marina Wagenpfeil (Archivbild) <\/p>\n

Syla \u00fcbernimmt das Zieglerbr\u00e4u in Friedberg<\/p>\n

\n Nur wenige Fu\u00dfminuten von der Linde entfernt liegt das Zieglerbr\u00e4u \u2013 auch hier erlebten G\u00e4ste einen P\u00e4chterwechsel. Ilir Seferi gab die Traditionsgastst\u00e4tte nach f\u00fcnf Jahren ab, Eglantina Syla aus Augsburg \u00fcbernahm im Juli die alleinige Verantwortung<\/a>. \u201eIch hatte ohnehin immer den Wunsch nach einem eigenen Betrieb\u201c, verriet die damals 32-J\u00e4hrige, die zuvor im\u00a0Wirtshaus Unter dem Bogen in Augsburg gearbeitet hatte. \u201eIn das Zieglerbr\u00e4u habe ich mich direkt verliebt.\u201c Auch die neue Wirtin setzt auf bayerische K\u00fcche. \u201eNur halt besser gekocht\u201c, wie K\u00fcchenchef Florian Morina\u00a0lachend erg\u00e4nzte.\n <\/p>\n

\"Eglantina<\/p>\n

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Eglantina Syla \u00fcbernahm das Zieglerbr\u00e4u am Marienplatz in Friedberg.
\n Foto: Marina Wagenpfeil (Archivbild)<\/p>\n

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Eglantina Syla \u00fcbernahm das Zieglerbr\u00e4u am Marienplatz in Friedberg.
\n Foto: Marina Wagenpfeil (Archivbild)<\/p>\n

Bei der Renovierung der Kussm\u00fchle packt die ganze Familie an<\/p>\n

\n F\u00fcr gro\u00dfe Freude sorgte auch die Wiederer\u00f6ffnung der Kussm\u00fchle<\/a>, die zuvor ein halbes Jahr lang geschlossen war. Die neuen P\u00e4chter Caro Dubitzky und Ruben He\u00df setzen auf bayerisch-schw\u00e4bische K\u00fcche mit regionalen Produkten. Bei der Renovierung und Einrichtung packte die ganze Familie mit an. Ein besonderes Highlight ist das wieder freigelegte\u00a0Wahrzeichen der Familie Indich als gro\u00dfes Holzbild\u00a0an der Wand.\n <\/p>\n

\"Ruben<\/p>\n

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Ruben He\u00df und Caro Dubitzky setzen in der Kussm\u00fchle auf bayerisch-schw\u00e4bische K\u00fcche.
\n Foto: Sabine Roth (Archivbild)<\/p>\n

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Ruben He\u00df und Caro Dubitzky setzen in der Kussm\u00fchle auf bayerisch-schw\u00e4bische K\u00fcche.
\n Foto: Sabine Roth (Archivbild)<\/p>\n

Beim TSV Aichach zeichnet sich eine L\u00f6sung ab<\/p>\n

\n In der Kreisstadt Aichach gab es Abschiede, aber auch Neuanf\u00e4nge. Die L\u00fccke, die der R\u00fcckzug von Horst und Martina Reh <\/a>gerissen hat, ist noch nicht geschlossen. Das Paar, das 25 Jahre lang die Gastronomie der TSV-Halle an der Donauw\u00f6rther Stra\u00dfe betrieben hatte, ging Anfang M\u00e4rz in den Ruhestand. Ein erster Nachfolger-Versuch scheiterte allerdings schon nach wenigen Wochen. Der TSV k\u00fcndigte im Juli den neuen P\u00e4chtern, die mediterrane und bayerische K\u00fcche bieten wollten.<\/a>\n <\/p>\n

\"Nur<\/p>\n

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Nur kurz war \u201ePreety & Co\u201c zu Gast im Restaurant des TSV. Der Verein vermisste eine Umsetzung des vereinbarten Konzepts und k\u00fcndigte den P\u00e4chtern im Sommer nach wenigen Wochen.
\n Foto: Gerlinde Drexler (Archivbild)<\/p>\n

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Nur kurz war \u201ePreety & Co\u201c zu Gast im Restaurant des TSV. Der Verein vermisste eine Umsetzung des vereinbarten Konzepts und k\u00fcndigte den P\u00e4chtern im Sommer nach wenigen Wochen.
\n Foto: Gerlinde Drexler (Archivbild)<\/p>\n

\n Seither ist der Verein wieder auf der Suche.<\/a> Doch nun biegt der TSV offenbar in die Zielgerade ein. Vorsitzender Richard Hangl berichtet auf Anfrage, dass sich inzwischen eine L\u00f6sung abzeichne. Sp\u00e4testens Ende Januar sei die Neuer\u00f6ffnung geplant. Im Gro\u00dfen und Ganzen seien sich Verein und P\u00e4chter bereits einig, es gehe in Gespr\u00e4chen aktuell nur noch darum, Details zu regeln. Hangl ist optimistisch: \u201eDie L\u00f6sung wird f\u00fcr den TSV schon passen.\u201c Nach dem Wunsch des TSV soll es eine gut b\u00fcrgerliche K\u00fcche geben.\n <\/p>\n

Wie l\u00e4uft\u2018s im K\u00f6gl-Nachfolger Koe in Aichach?<\/p>\n

\n Auf die Schlie\u00dfung des Caf\u00e9 Dahoam im Schatten der Stadtpfarrkirche zum Jahresende 2024 folgte ein Neuanfang. Ein Team junger Leute hat nach umfangreicher Renovierung und Neugestaltung des fr\u00fcheren Traditionscaf\u00e9s K\u00f6gl im Juni die Caf\u00e9-Bar Koe er\u00f6ffnet. Niklas Rickmann berichtet: \u201eEs l\u00e4uft wirklich sehr gut bei uns.\u201c Das Lokal habe sich etabliert. \u201eWir haben viele Stammg\u00e4ste und merken, dass das Konzept gut angenommen wird. Sowohl tags\u00fcber als Caf\u00e9 als auch abends als Bar\u201c, sagt Rickmann. Am Grundkonzept hat das Koe-Team nach eigenen Angaben festgehalten, wenngleich an Details immer wieder gefeilt und optimiert werde.\n <\/p>\n

\"Die<\/p>\n

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Die L\u00fccke, die die Schlie\u00dfung des Caf\u00e9s Dahoam im Schatten der Stadtpfarrkirche zum Jahresende 2024 in Aichach gerissen hatte, wurde durch die Caf\u00e9-Bar Koe geschlossen. Ein Team junger Leute er\u00f6ffnete sie im Juni nach umfangreicher Renovierung und Neugestaltung der R\u00e4ume.
\n Foto: Alice Lauria<\/p>\n

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Die L\u00fccke, die die Schlie\u00dfung des Caf\u00e9s Dahoam im Schatten der Stadtpfarrkirche zum Jahresende 2024 in Aichach gerissen hatte, wurde durch die Caf\u00e9-Bar Koe geschlossen. Ein Team junger Leute er\u00f6ffnete sie im Juni nach umfangreicher Renovierung und Neugestaltung der R\u00e4ume.
\n Foto: Alice Lauria<\/p>\n

Der Burghof ist seit Oktober in neuen H\u00e4nden<\/p>\n

\n Beim Traditionsgasthaus Burghof im Stadtteil Oberwittelsbach gab es ebenfalls ein Ende und einen Neuanfang. Nach zwei Jahren gaben die P\u00e4chter Elisabeth Na\u00dfl und Markus Moser Ende September auf.<\/a> Es habe \u201eviel Spa\u00df gemacht\u201c, sagte Na\u00dfl gegen\u00fcber unserer Redaktion. Doch der Burghof sei \u201eeine Nummer zu gro\u00df\u201c gewesen. Der K\u00fchbacher Brauereichef Umberto von Beck-Peccoz konnte als Verp\u00e4chter nahezu \u00fcbergangslos einen Nachfolger pr\u00e4sentieren: Ahwad Shukri, der schon den Peterhof in K\u00fchbach betreibt, ist seit Oktober auch Wirt im Burghof.<\/a>\n <\/p>\n

\"Gwendolyn<\/p>\n

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Gwendolyn von Beck-Peccoz und Umberto von Beck-Peccoz (rechts) stellten den neuen Burghof-P\u00e4chter Ahwad Shukri vor.
\n Foto: Gerlinde Drexler (Archivbild)<\/p>\n

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Gwendolyn von Beck-Peccoz und Umberto von Beck-Peccoz (rechts) stellten den neuen Burghof-P\u00e4chter Ahwad Shukri vor.
\n Foto: Gerlinde Drexler (Archivbild)<\/p>\n

\n Shukri er\u00f6ffnete den Peterhof im Fr\u00fchjahr. Verp\u00e4chter von Beck-Peccoz berichtet: \u201eDer Peterhof boomt ohne Ende. Er ist mehr als ausgelastet.\u201c Deshalb setze Shukri in Oberwittelsbach vorwiegend auf seinen Partner Dler Ali Rofi. Es sei \u201erichtig gut losgegangen\u201c, berichtet der Baron. Der Burghof habe fr\u00fchere Thementage wieder aufgenommen, die sehr gut liefen. Auch Veranstaltungen k\u00e4men dazu. Sein Fazit: \u201eIch bin sehr gl\u00fccklich, dass ich die beiden habe.\u201c\n <\/p>\n