{"id":679269,"date":"2025-12-30T03:11:12","date_gmt":"2025-12-30T03:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/679269\/"},"modified":"2025-12-30T03:11:12","modified_gmt":"2025-12-30T03:11:12","slug":"berlin-brandenburg-ansturm-auf-brandenburger-fischtheken-beginnt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/679269\/","title":{"rendered":"Berlin & Brandenburg: Ansturm auf Brandenburger Fischtheken beginnt"},"content":{"rendered":"

Berlin & BrandenburgAnsturm auf Brandenburger Fischtheken beginnt\"Der-Karpfen-ist-in-Brandenburg-ein-beliebter-Speisefisch\"\/TeilenFolgen auf:\"whatsapp\"<\/a>\"whatsapp\"<\/a><\/p>\n

Zu Silvester kommt in vielen Brandenburger Familien traditionsgem\u00e4\u00df der Karpfen auf den Tisch. Diese Tradition hat Bestand und findet laut einem Fischexperten neue Wege der Zubereitung.<\/p>\n

Potsdam (dpa\/bb) – Kurz vor Silvester brummt in Brandenburg der Fischverkauf. „Die Nachfrage ist wie immer erfreulich“, sagte der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Landesfischereiverbandes, Lars Dettmann. „Wir haben bei Frischfisch das Problem, dass wir nicht die Mengen decken k\u00f6nnen, die nachgefragt werden.“<\/p>\n

Das betreffe alle Fischarten, betonte er. Beim Karpfen sei Brandenburg nach wie vor Importland. Gro\u00dfe Mengen des Friedfisches k\u00e4men vor allem aus Tschechien. H\u00e4ufig verlangten die ausl\u00e4ndischen Fischer Preise, zu denen viele einheimische Fischer nicht produzieren k\u00f6nnten.<\/p>\n

Beim S\u00fc\u00dfwasserfisch seien die Brandenburger weiterhin breit aufgestellt, f\u00fchrte Dettmann aus. Beliebt sind vor allem die gr\u00e4tenarmen Fische wie Zander, Barsch, Schlei, Wels und Hecht. „Die anderen Arten spielen mengenm\u00e4\u00dfig keine gro\u00dfe Rolle. Da wird sich voraussichtlich nicht viel tun“, erkl\u00e4rte der Fischexperte.<\/p>\n

J\u00fcngere wagen sich an Karpfen-Tradition<\/p>\n

Der Karpfen sei nat\u00fcrlich zu Neujahr der „gro\u00dfe Renner“, dabei schmecke er das ganze Jahr \u00fcber, scherzte Dettmann. „Es ist aber Tradition.“ Und die sterbe absehbar auch nicht aus.<\/p>\n

Es seien sicher die \u00c4lteren, die noch „Karpfen in Bierso\u00dfe“ kredenzen. Aber die J\u00fcngeren w\u00fcrden sich auch an den Karpfen heranwagen – mit teils einfallsreichen Zubereitungsmethoden. Die Produzenten reagierten damit, den Fisch aufzufiletieren, um die Zubereitung zu erleichtern. Dabei werde das Filet fein eingeschnitten, erkl\u00e4rte Dettmann. Eine andere Variante sei, den Fisch in der Fritteuse auszubacken. Durch die Hitze werden die Gr\u00e4ten so por\u00f6s, dass man sie beim Essen kaum mehr wahrnimmt.<\/p>\n

Quelle: dpa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Berlin & BrandenburgAnsturm auf Brandenburger Fischtheken beginntTeilenFolgen auf: Zu Silvester kommt in vielen Brandenburger Familien traditionsgem\u00e4\u00df der Karpfen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":679270,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1816],"tags":[1960,1958,1959,1957,1956,1890,29,30],"class_list":{"0":"post-679269","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brandenburg","8":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-berlin-und-brandenburg","9":"tag-aktuelle-nachrichten-aus-brandenburg","10":"tag-aktuelle-news-aus-berlin-und-brandenburg","11":"tag-aktuelle-news-aus-brandenburg","12":"tag-berlin-und-brandenburg","13":"tag-brandenburg","14":"tag-deutschland","15":"tag-germany"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115806332029418348","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=679269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/679270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=679269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=679269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=679269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}