Longevity<\/a>“ hei\u00dft ein Trend, der in den letzten Jahren immer gr\u00f6\u00dfer geworden ist. Was sperrig klingt, bedeutet einfach nur eines: Wir wollen alle m\u00f6glichst alt werden \u2013 und zwar schmerzfrei und gl\u00fccklich. Der Schl\u00fcssel daf\u00fcr: die richtige Ern\u00e4hrung. „Mit dem, was wir unserem K\u00f6rper Tag fu\u0308r Tag daru\u0308ber zufu\u0308hren, k\u00f6nnen wir immensen Einfluss darauf nehmen, wie es uns geht \u2013 jetzt und in den n\u00e4chsten Jahren und Jahrzehnten“, schreiben Johann Lafer und Dr. Matthias Riedl in ihrem gemeinsamen „Das gro\u00dfe Longevity Kochbuch“ (GU, 32\u00a0\u20ac).\u00a0<\/p>\nANZEIGE<\/p>\n
„Denn was, wann und wie viel wir essen und trinken, hat ma\u00dfgeblichen Einfluss darauf, ob alle Prozesse in unserem K\u00f6rper optimal laufen \u2013 von der Energieversorgung u\u0308ber die Entgiftung bis zur Erneuerung der Zellen. Und damit hat es Auswirkungen auf die k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit, die psychische Verfassung und auch darauf, welches Alter wir in Gesundheit erreichen du\u0308rfen.“<\/p>\n
So viel zur Theorie. BUNTE.de hat Johann Lafer im Interview und will wissen: „Welche Zutaten haben Sie f\u00fcr ein ausgewogenes Fr\u00fchst\u00fcck immer Zuhause?“<\/p>\n
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![\""Medical](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/761ab987-d247-42b1-926e-6bf7350f27fb.7c8f5737-fdf4-4c13-b12a-574754fe9e9e.jpg\")
Mehr gesunde Anti-Aging-Rezepte f\u00fcr ein genussvolles, langes Leben gibt es hier: „Medical Cuisine – Das gro\u00dfe Longevity Kochbuch“ (GU, 32\u00a0\u20ac). GU Was in einem ausgewogenen Fr\u00fchst\u00fcck nicht fehlen darf<\/p>\n
Darauf ist Johann Lafers Antwort klar: „N\u00fcsse \u2013 und da ist es egal, welche Art von N\u00fcssen \u2013, Haferflocken, Joghurt, gerne Soja, und auf jeden Fall Obst.“\u00a0<\/p>\n
N\u00fcsse sind Prototypen einer artgerechten Longevity-Ern\u00e4hrung. Sie punkten mit gesunden \u00d6len, wertvollen Pflanzenproteinen, Ballaststoffen, Vitaminen (B1, B6 und E), Mineralstoffen, sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen sowie Spurenelemente (Magnesium, Kupfer, Eisen, Kalzium und Selen). Und entgegen vieler Behauptungen m\u00fcsse man vor den Kalorien nicht zur\u00fcckschrecken. Studien zeigen, dass Nussesser, obwohl sie beinahe zehn Prozent mehr Kalorien zu sich nehmen, im Schnitt zwei Kilo weniger auf die Waage bringen als Nichtnussesser. Zudem ist ihr Blutdruck niedriger und ihre Blutfettwerte sind besser. Lafers Tipp: Jeden Tag eine kleine Handvoll N\u00fcsse (ca. 25 Gramm).<\/p>\n
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![\"Haferflocken](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/14af779c-c183-49a4-8435-76f5f8cb00c1.e14a91cd-77ae-4270-929d-f8f98745ecbd.png\")
Tipp: 1\u20132 Essl\u00f6ffel Leinsamen am Tag, als Topping auf Joghurt, M\u00fcsli oder Smoothie. Sie quellen im Magen auf, wodurch sie zu einer guten S\u00e4ttigung beitragen und Hei\u00dfhungerattacken vorbeugen. IMAGO \/ Shotshop Hafer als echtes Superfood<\/p>\n
In Lafers Kochbuch ist au\u00dferdem zu lesen: „Hafer gilt unter den heimischen Getreidesorten schon l\u00e4nger als Superfood \u2013 zu Recht: Er ist der beste Lieferant f\u00fcr den Superballaststoff Betaglukan, der den Blutzucker- und Cholesterinspiegel ebenso senkt wie das Risiko f\u00fcr koronare Herzkrankheiten. In Hafer stecken viele antioxidative Substanzen, die Entz\u00fcndungen entgegenwirken.“ Die reichlich enthaltenen Vitamine B1 und B6 wirken sich au\u00dferdem positiv auf die kognitive Funktion im Alter aus.\u00a0<\/p>\n
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F\u00fcr den Frischekick im Haferm\u00fcsli sorgen dann am besten dunkle Beeren, sie sind vergleichsweise zuckerarm, ihr Vital- und Ballaststoffgehalt ist zudem gro\u00df. Johann Lafer hat einen ganz klaren Beeren-Favoriten: „Am liebsten sind mir Wildheidelbeeren. Sie haben einen sehr hohen Antioxidantienwert, der den von Kulturheidelbeeren oft um das Doppelte oder Dreifache \u00fcbertrifft. Sie sind ein echtes Superfood, gut f\u00fcr Herz, Gehirn und Darm“, erkl\u00e4rt er BUNTE.de.\u00a0<\/p>\n
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![\"Heidelbeeren\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/5f1f2b3b-ff4e-4857-a1bd-dea59402381d.07cbf54b-2e19-443e-a631-eb6b2f092178.jpg\")
Heidelbeeren sind wahres Superfood. Sie wirken gegen unz\u00e4hlige „Alterskrankheiten“, darunter Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz, Arthritis und Schlaganfall. IMAGO \/ Imaginechina-Tuchong TV-Koch schw\u00f6rt auf Heidelbeeren in seinem M\u00fcsli<\/p>\n
Das Problem ist nur: Wildheidelbeeren gibt es nicht ganzj\u00e4hrig. „Ich habe das Gl\u00fcck, dass ich im Herbst eine gr\u00f6\u00dfere Menge von Freunden aus \u00d6sterreich bekomme und dann koche ich sie mir mit Birkenzucker ein oder ich friere\u00a0sie mir ein und mache mir dann sp\u00e4ter mit Honig einen Kompott daraus, dazu dann einen Joghurt \u2013 das schmeckt extrem gut“, so Lafer im Interview.\u00a0<\/p>\n
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„Meine Oma hat fr\u00fcher, da sieht man mal, wie clever die Menschen damals waren, selbst Heidelbeerschnaps mit einem Obstler vom Nachbarn angesetzt. Und wenn wir Kinder krank waren, das wei\u00df ich bis heute, hat sie uns einen Tee gemacht, aus irgendwelchen gezupften Bl\u00e4ttern, und eben diesem Schnaps (nat\u00fcrlich in kleinster Menge).\u00a0Man wusste also schon damals, dass Wildheidelbeeren echte Wundermittel sind.“<\/p>\n
Mehr zum Thema Gesunde Ern\u00e4hrung<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gesunder Start ins neue Jahr Welches Super-Obst in Johann Lafers M\u00fcsli nicht fehlen darf Leonie Autorenprofilvon Leonie M\u00fcller…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":683717,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[29,30,141,232],"class_list":{"0":"post-683716","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gesundheit","8":"tag-deutschland","9":"tag-germany","10":"tag-gesundheit","11":"tag-health"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115816311443327789","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/683716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=683716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/683716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/683717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=683716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=683716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=683716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Leonie Autorenprofilvon Leonie M\u00fcller<\/a><\/p>\n