Orthorexie<\/a> beschreibt eine Fixierung auf „saubere“ Ern\u00e4hrung, bei der das Streben nach tats\u00e4chlich oder vermeintlich gesunder Kost das Leben der Betroffenen bestimmt. Doch wo h\u00f6rt gesunde Ern\u00e4hrung auf, und wo beginnt eine problematische Fixierung?<\/p>\nEinfach gesagt wird unter Orthorexie eine zwanghafte Fokussierung auf gesundes Essen verstanden. Betroffene zeigen ein extremes Essverhalten, bei dem die Gedanken st\u00e4ndig um die Qualit\u00e4t der eigenen Ern\u00e4hrung kreisen. Allerdings ist Orthorexie bislang keine offiziell anerkannte St\u00f6rung. Entsprechend vorsichtig formuliert Psychologin Friederike Barthels vom Institut f\u00fcr Therapie- und Gesundheitsforschung (IFT-Nord): „Ein orthorektisches Ern\u00e4hrungsverhalten ist definiert als eine m\u00f6glicherweise pathologische Fixierung auf gesunde Ern\u00e4hrung.“<\/p>\n
„F\u00fcr diese gesunde Ern\u00e4hrung werden ganz pers\u00f6nliche, subjektive Ma\u00dfst\u00e4be angelegt“, beschreibt Barthels, die sich seit \u00fcber zehn Jahren mit dem Ph\u00e4nomen besch\u00e4ftigt. Tats\u00e4chlich ist das Spektrum der m\u00f6glichen Ern\u00e4hrungsweisen bei Menschen, die an Orthorexie leiden, breit: Veganerinnen k\u00f6nnen ebenso betroffen sein wie Menschen, die der „Carnivore Di\u00e4t“ folgen, also haupts\u00e4chlich Fleisch essen; Rohk\u00f6stler genauso darunter leiden wie jene, die auf die Keto-Di\u00e4t setzen. „Man wird nicht zwei Personen mit einer orthorektischen Ern\u00e4hrungsweise mit einer Mahlzeit gl\u00fccklich machen k\u00f6nnen“, so die Psychologin.<\/p>\n
Orthorektisch wird ein Ern\u00e4hrungsverhalten dann, wenn das tats\u00e4chlich oder vermeintlich gesunde Essen zum Lebensinhalt wird, die entsprechende Planung der Mahlzeiten immer mehr Zeit verschlingt und Lebensmittel immer rigoroser in Gut und B\u00f6se eingeteilt werden. „Objektiv betrachtet ern\u00e4hren sich einige Betroffene tats\u00e4chlich sehr gesund“, f\u00fchrt Barthels aus. „Andere nutzen aber vielleicht weniger ser\u00f6se Quellen, schr\u00e4nken ihre Ern\u00e4hrungsweise immer weiter ein, sodass am Ende nur noch sehr wenig Lebensmittel gegessen werden.“ Dann k\u00f6nne Orthorexie auch k\u00f6rperlich zu einem Gesundheitsproblem werden.<\/p>\n
Orthorexie wird derzeit nicht als eigenst\u00e4ndige Essst\u00f6rung in Klassifikationssystemen wie dem DSM-5 oder ICD-10 gef\u00fchrt. Das liegt laut Psychologin Barthels auch daran, dass daf\u00fcr nicht gen\u00fcgend Daten vorliegen: „St\u00f6rungsbilder werden erst nach langj\u00e4hrigen Forschungsprozessen in den ICD-10 oder DSM-5 aufgenommen. Daf\u00fcr sind viele Studien n\u00f6tig, die eindeutig zeigen: Wie sind die Symptome? Wie ist die Pr\u00e4valenz? Was sind Risikofaktoren? Und die haben wir f\u00fcr die Orthorexie einfach noch nicht.“<\/p>\n
Ferner sei wissenschaftlich durchaus umstritten, ob es sich um ein eigenes Krankheitsbild handele: „Viele Stimmen sagen, dass es sich eigentlich nur um eine Variante bekannter Essst\u00f6rungen handele, also einer Art Magersucht unter dem Deckmantel der gesunden Ern\u00e4hrung.“ Barthels sieht indes gravierende Unterschiede etwa zur Magersucht: „Bei der Orthorexie geht es vor allem auch darum, sich zu ern\u00e4hren, w\u00e4hrend bei anderen Essst\u00f6rungen der Verzicht auf Nahrung im Mittelpunkt steht. Auch die Fokussierung auf ein schlankes K\u00f6rperbild sehen wir bei der Orthorexie nicht zwangsl\u00e4ufig.“<\/p>\n
Nichtsdestotrotz sieht Barthels sowohl Argumente f\u00fcr als auch gegen eine Aufnahme in entsprechende Klassifikationssysteme: Daf\u00fcr spreche, dass eine offizielle Diagnose auch zur Entwicklung von Fachb\u00fcchern und Leitlinien f\u00fcr eine Therapie oder die Einrichtung spezieller Behandlungszentren f\u00fchren w\u00fcrde. Dann k\u00f6nnten Betroffene leichter Hilfe finden.<\/p>\n
Ebenso k\u00f6nnte es allerdings zu einer Pathologisierung von Verhaltensweisen kommen, die eigentlich normal seien oder nur in vor\u00fcbergehenden Lebensphasen auftr\u00e4ten. Dar\u00fcber hinaus sei eine Orthorexie etwa f\u00fcr Menschen mit vorheriger Magersucht vielleicht sogar eine Verbesserung: „Betroffene haben in vielen Therapien gelernt, dass Essen wichtig und gut f\u00fcr den K\u00f6rper ist, behalten aber Kontrolle \u00fcber ihr Essverhalten, indem sie sich m\u00f6glichst gesund ern\u00e4hren \u2013 aufgrund der hohen Sterblichkeitsrate bei der Anorexie ist es letztendlich besser, wenn die Person lernt, \u00fcberhaupt etwas zu essen, selbst, wenn das zwanghaft oder sehr eingeschr\u00e4nkt ist.“<\/p>\n
Ohne eindeutige Diagnosekriterien ist eine Antwort auf diese Frage unm\u00f6glich. Psychologin Barthels sch\u00e4tzt die Pr\u00e4valenz \u00e4hnlich wie bei anderen Essst\u00f6rungen ein. Das hie\u00dfe deutlich unter ein Prozent der Bev\u00f6lkerung w\u00e4ren betroffen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ern\u00e4hrungspsychologie Apfel gut, Schoko b\u00f6se: Wenn gesundes Essen Obsession wird Aktualisiert am 04.04.2025 – 06:00 UhrLesedauer: 5 Min.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6842,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,5763,5764,5768,3688,5769,5762,30,5766,702,1209,5765,5767],"class_list":{"0":"post-6841","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-ernaehrung","11":"tag-ernaehrungspsychologie","12":"tag-ernaehrungsverhalten","13":"tag-essen","14":"tag-essstoerung","15":"tag-friederike-barthels","16":"tag-germany","17":"tag-koninklijke-dsm","18":"tag-lebensmittel","19":"tag-nordrhein-westfalen","20":"tag-obsession","21":"tag-schoko"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114277991273660281","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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