{"id":689689,"date":"2026-01-03T08:08:13","date_gmt":"2026-01-03T08:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/689689\/"},"modified":"2026-01-03T08:08:13","modified_gmt":"2026-01-03T08:08:13","slug":"wo-essen-ein-zentraler-teil-des-lebens-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/689689\/","title":{"rendered":"Wo Essen ein zentraler Teil des Lebens ist"},"content":{"rendered":"

\"ItalienischeGutes Essen erfordert Einsatz und Sorgfalt: Selbstgemachte Tagliatelle. Foto: Adobe Stock \"Stefanie Stefanie Bisping<\/a> 03.01.2026 – 07:09 Uhr 4 min <\/p>\n

Die \u201eitalienische K\u00fcche im Spannungsfeld von Nachhaltigkeit und biokultureller Vielfalt<\/strong>“ ist nun offiziell immaterielles Kulturerbe der Menschheit. Es ist das erste Mal, das nicht ein einzelnes Gericht oder eine Zubereitungstechnik den Titel erhielt, sondern eine Nationalk\u00fcche. <\/p>\n

Zwar z\u00e4hlt auch die franz\u00f6sische Gourmetk\u00fcche zum immateriellen Kulturerbe, doch bezieht sich dieser Titel auf das festliche Gelage von Aperitif bis zum Dessert, nicht auf die ganze Landesk\u00fcche.<\/p>\n

Vom Familienessen bis zum Food-Festival<\/p>\n

Regionalit\u00e4t und eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Vielzahl kleiner Produzenten und Bio-Bauernh\u00f6fe<\/strong> machen die italienische Esskultur nachhaltig und kommen Natur und Artenvielfalt zugute. <\/p>\n

Ihre soziale Bedeutung manifestiert sich im rituellen Familienessen genauso wie bei Festen, die regionalen Produkten und Erzeugnissen gewidmet sind: Tr\u00fcffeln, Balsamessig, Parmaschinken, Parmesan, Gorgonzola, Oliven\u00f6l<\/strong> – die Liste ist lang.<\/p>\n

\"Nicht<\/a><\/p>\n

Der hohe Genussfaktor eines Italienurlaubs ist auch f\u00fcr Reisende ein zentraler Anreiz.<\/strong> Denn das Kulturerbe ist leicht zug\u00e4nglich – in Restaurants und Trattorien, bei Besuchen auf M\u00e4rkten und bei Produzenten regionaler Erzeugnisse.<\/p>\n

Schlemmen im \u201eBauch Italiens“ <\/p>\n

In der Emilia Romagna sind die Wege zum Essen besonders kurz. Nicht umsonst wird die Region aufgrund der Qualit\u00e4t ihrer Produkte und deren Verarbeitung auch der \u201eBauch Italiens“ genannt. <\/p>\n

Wenn die Menschen sich hier nicht in Debatten um den Parmesan ersch\u00f6pfen, der in den K\u00e4sereien der Umgebung hergestellt wird, wenn sie nicht gerade diskutieren, wie viele Tropfen 25 Jahre alten Aceto Balsamicos n\u00f6tig sind, um ein Kalbsfilet zu veredeln, dann schw\u00e4rmen sie von unterschiedlichen Typen von Pasta. <\/p>\n

Der Nabel der Venus inspirierte zu Tortellini<\/p>\n

Tortellini etwa sollen in ihrer Formgebung durch den Nabel der Venus inspiriert sein, die langen Tagliatelle von den Haaren der Lucrezia Borgia<\/strong>. Sie war zu Beginn des 16. Jahrhunderts in vierter Ehe mit Alsonso d\u2019Este verheiratet, dem Herzog von Ferrara, Modena und Reggio. <\/p>\n

\"Diese<\/a><\/p>\n

Doch nicht nur \u00fcber interessante Frauen ist viel zu erfahren, es geht auch fast immer und \u00fcberall – ob in der Bar oder im Kochkurs – um K\u00fcchenhandwerkliches. <\/p>\n

Blo\u00df keine Spaghetti mit Rag\u00fa bestellen<\/p>\n

Tortellini etwa sollten nur \u201ein brodo\u201c (Br\u00fche), nicht in So\u00dfe serviert werden<\/strong>, lernen Reisende. Denn die Fleisch- oder K\u00e4sef\u00fcllung bietet an sich bereits ein komplexes Geschmackserlebnis. <\/p>\n

Selbst f\u00fcr italienische Verh\u00e4ltnisse sind die Bewohner der Hauptstadt der Emilia Romagna besonders vom Essen besessen. Bolognas bekanntester Exportschlager ist die Bolognese, die hier als \u201eRag\u00fa\u201c bekannt ist<\/strong> \u2013 und niemals zu Spaghetti gegessen oder gar im Restaurant bestellt wird. Denn an einer solchen Nudel kann die So\u00dfe nicht haften.<\/p>\n

Spaghetti genie\u00dfen hier ohnehin wenig Wertsch\u00e4tzung, da sie aus Neapel stammen und wie im S\u00fcden \u00fcblich aus Hartweizengrie\u00df statt aus einem Teig mit Eiern hergestellt werden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gutes Essen erfordert Einsatz und Sorgfalt: Selbstgemachte Tagliatelle. Foto: Adobe Stock Stefanie Bisping 03.01.2026 – 07:09 Uhr 4…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":689690,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,30,355,80,1209,4562,2856],"class_list":{"0":"post-689689","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-germany","12":"tag-italien","13":"tag-kultur","14":"tag-nordrhein-westfalen","15":"tag-reise","16":"tag-unesco"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115830148743167027","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=689689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689689\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/689690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=689689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=689689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=689689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}