{"id":690022,"date":"2026-01-03T11:17:09","date_gmt":"2026-01-03T11:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/690022\/"},"modified":"2026-01-03T11:17:09","modified_gmt":"2026-01-03T11:17:09","slug":"wunderkorn-macht-comeback-wieso-du-dieses-proteinreiche-superfood-essen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/690022\/","title":{"rendered":"Wunderkorn macht Comeback \u2013 Wieso du dieses proteinreiche Superfood essen solltest"},"content":{"rendered":"

Es wirkt unscheinbar, doch Amarant<\/a> hat die Kraft<\/a>, zum heimlichen Superstar<\/a> deiner Di\u00e4t zu werden. Das uralte Wunderkorn erlebt gerade ein gro\u00dfes Comeback<\/a>, liefert \u00fcberraschende Gesundheitsvorteile und zeigt, warum es mehr als ein derzeitiger Trend<\/a> ein. Was hinter dem Hype<\/a> steckt und weshalb du dieses Superfood<\/a> unbedingt kennen solltest.<\/p>\n

Was ist Amarant?<\/p>\n

Die Pflanze<\/a> ist nicht nur reich an N\u00e4hrstoffen<\/a>, sondern auch glutenfrei. Obwohl es oft als „Getreide<\/a>“ bezeichnet wird, ist Amarant keine Grasart, sondern \u00e4hnelt eher Quinoa<\/a>. „Es ist kein echtes Getreide, wird aber in der K\u00fcche wie eines verwendet“, verr\u00e4t Lauren Manaker, US-Ern\u00e4hrungsberaterin, gegen\u00fcber „Vogue<\/a>„. Unabh\u00e4ngig davon vereint dieses das Beste aus beiden Welten<\/a>: Es ist \u00e4u\u00dferst nahrhaft und gleichzeitig leicht erh\u00e4ltlich: „Es ist einfach zuzubereiten und enth\u00e4lt im Vergleich zu vielen anderen getreide\u00e4hnlichen Lebensmitteln<\/a> mehr pflanzliches Eiwei\u00df<\/a>„, so Kylie Sakaida, Ern\u00e4hrungsberaterin und Content Creatorin, im „Vogue“-Interview.<\/p>\n

Samantha Dieras, Leiterin<\/a> der ambulanten Ern\u00e4hrungsberatung am Mount Sinai Hospital, erkl\u00e4rt, dass die Pflanze<\/a> zu etwa 14 Prozent aus Proteinen besteht. „Zum Vergleich: Quinoa enth\u00e4lt etwa 8 Gramm pro Tasse<\/a> und brauner Reis<\/a> etwa 5 Gramm pro Tasse“, f\u00fcgt Sakaida hinzu. Laut ihr enth\u00e4lt Amaranth auch neun essenzielle Aminos\u00e4uren, die der K\u00f6rper<\/a> nicht selbst produziert.<\/p>\n

Das steckt noch im „Pseudogetreide“<\/p>\n

Neben Proteinen<\/a> enth\u00e4lt Amaranth noch viele weitere N\u00e4hrstoffe. Dazu geh\u00f6ren: Ballaststoffe<\/a>, Eisen, Magnesium, B-Vitamine<\/a> und Antioxidantien. Sakaida weist auch darauf hin, dass diese N\u00e4hrstoffe wichtig f\u00fcr die Darmgesundheit<\/a>, die Energieversorgung, die Muskelfunktion, den Stoffwechsel<\/a>, die Zell- und Knochengesundheit sind.<\/p>\n

Nierensteine, Bl\u00e4hungen & Co<\/p>\n

W\u00e4hrend sich Experten einig sind, dass Amarant im Allgemeinen unbedenklich ist, gibt es dennoch ein paar wichtige Dinge<\/a> zu beachten: Dieras sagt, dass Amarant als oxalat-reiches Lebensmittel<\/a> gilt, das zur Bildung von Nierensteinen<\/a> beitragen kann. Wer zu Nierensteinen neigt, sollte beim Verzehr<\/a> aufpassen.<\/p>\n

Da Amaranth reich an Ballaststoffen ist, empfiehlt sie zudem, es langsam in seine\u00a0Di\u00e4t<\/a> einzuf\u00fchren, sofern man nicht an eine ballaststoffreiche Ern\u00e4hrung<\/a> gew\u00f6hnt ist. Dies hilft, das Risiko von Bl\u00e4hungen<\/a> und anderen Verdauungsproblemen zu begrenzen. Manaker f\u00fcgt hinzu, dass manche Menschen<\/a>, wenn auch selten, allergisch darauf reagieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

{title && {title} } red, {title && {title} } 03.01.2026, 09:30<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es wirkt unscheinbar, doch Amarant hat die Kraft, zum heimlichen Superstar deiner Di\u00e4t zu werden. Das uralte Wunderkorn…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":690023,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[159600,29,7644,111599,5763,3688,6338,30,141,45293,113592,232,35854,91928,159601,1457,43681,2241,23508,78402],"class_list":{"0":"post-690022","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gesundheit","8":"tag-amarant","9":"tag-deutschland","10":"tag-diaet","11":"tag-eisen","12":"tag-ernaehrung","13":"tag-essen","14":"tag-genuss","15":"tag-germany","16":"tag-gesundheit","17":"tag-getreide","18":"tag-glutenfrei","19":"tag-health","20":"tag-naehrstoffe","21":"tag-proteine","22":"tag-quinoa","23":"tag-rezepte","24":"tag-superfood","25":"tag-trends","26":"tag-vitamine","27":"tag-vorteile"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115830891843891825","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690022\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/690023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}