{"id":690971,"date":"2026-01-03T20:21:13","date_gmt":"2026-01-03T20:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/690971\/"},"modified":"2026-01-03T20:21:13","modified_gmt":"2026-01-03T20:21:13","slug":"johann-lafer-erklaert-darum-sollten-wir-abends-keinen-salat-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/690971\/","title":{"rendered":"Johann Lafer erkl\u00e4rt: Darum sollten wir abends keinen Salat essen"},"content":{"rendered":"

Johann Lafer kl\u00e4rt auf<\/p>\n

Darum sollten wir abends keinen Salat essen<\/p>\n

\"privat\"Leonie Autorenprofilvon Leonie M\u00fcller<\/a><\/p>\n

03.01.2026, 19:11 Uhr<\/p>\n

03. Januar 2026 um 19:11 Uhr<\/p>\n

Wer abends falsch isst, hat nachts mit einem unruhigen Magen-Darm-Trakt zu k\u00e4mpfen. Johann Lafer verr\u00e4t seine Tipps f\u00fcr einen guten Stoffwechsel. <\/p>\n

Neues Jahr, neuer Vorsatz: ges\u00fcnder essen<\/a> (mal wieder). Also ersetzen wir doch einfach das gute deutsche Abendbrot durch einen sch\u00f6nen Salat. Der ist frisch und leicht, also perfekt f\u00fcr die Nacht. Von wegen! Sternekoch Johann Lafer<\/a> (68) verr\u00e4t BUNTE.de, warum wir zu sp\u00e4ter Stunde von Rohkost lieber die Finger lassen sollten \u2013 und was dagegen sch\u00f6n bek\u00f6mmlich ist.\u00a0<\/p>\n

Was gegen lahmen Stoffwechsel am Morgen hilft<\/p>\n

Wer abends zu gehaltvoll und\/oder zu sp\u00e4t isst, sorgt im Magen-Darm-Trakt f\u00fcr unn\u00f6tige Arbeit. Die Folge: Magengrummeln und eventuell ein lahmer Stoffwechsel am n\u00e4chsten Morgen. Beides nicht ideal.\u00a0<\/p>\n

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Johann Lafer erkl\u00e4rt BUNTE.de: „Lahmer Stoffwechsel<\/a> am Morgen hat oft mit dem zu tun, was und wie wir am Vortag gegessen haben. Mein Tipp: Machen Sie zwischen Fr\u00fchst\u00fcck, Mittagessen und Abendessen richtige Pausen. Hei\u00dft, wirklich nichts dazwischen essen. Der K\u00f6rper braucht Zeit, um richtig verdauen zu k\u00f6nnen. Wichtig ist auch, sehr viel Wasser zu trinken.“<\/p>\n

Apropos Morgen: Hier<\/a> verr\u00e4t Johann Lafer das Power-Obst in seinem M\u00fcsli.<\/p>\n

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Gesunde Ern\u00e4hrung dank Intervallfasten \u2013 das sagt Johann Lafer dazu<\/p>\n

Unser Stoffwechsel braucht n\u00e4mlich nicht nur Energie in Form von Nahrung, sondern immer wieder auch Pausen von dieser. Johann Lafer und Dr. Matthias Riedl beschreiben in ihrem „Das gro\u00dfe Longevity<\/a> Kochbuch. Medical Cuisine“ (GU, 32\u20ac) verst\u00e4ndlich, warum diese sogenannten „Nullrunden“ f\u00fcr unseren K\u00f6rper so wichtig sind.\u00a0<\/p>\n

Sie w\u00fcrden den Blutzuckerspiegel zwischendurch vollst\u00e4ndig absinken lassen und den Fettabbau gleichzeitig ankurbeln, der k\u00f6nne n\u00e4mlich erst dann starten, wenn kein Insulin mehr im Blut ist. Das Immunsystem komme zus\u00e4tzlich zur Ruhe, weil es nicht st\u00e4ndig kontrollieren muss, „ob mit der Nahrung nicht auch irgendein unerw\u00fcnschter Stoff im Darm gelandet ist“. Diese Prozesse, die f\u00fcr unseren K\u00f6rper absolut gut und wichtig sind, kommen allerdings nur ins Laufen, wenn zwischen den Mahlzeiten ein ausreichend langer Abstand liegt. Hei\u00dft konkret: vier bis f\u00fcnf Stunden einfach mal nichts essen. Je l\u00e4nger die Pausen, desto besser.\u00a0<\/p>\n

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\""Medical Mehr gesunde Anti-Aging-Rezepte f\u00fcr ein genussvolles, langes Leben gibt es hier: „Medical Cuisine – Das gro\u00dfe Longevity Kochbuch“ (GU, 32\u00a0\u20ac). GU Johann Lafer erkl\u00e4rt, warum wir abends keinen Salat essen sollten<\/p>\n

In seinem Buch schreibt Johann Lafer, dass man die letzte Mahlzeit des Tages idealerweise mindestens vier Stunden vor dem Zubettgehen zu sich nehmen sollte. Ganz so streng will er im BUNTE.de-Interview dann nicht sein. „Ich halte nichts von strengen Regeln wie ’nach 17 Uhr nichts mehr essen'“. Was er aber sagt, ist: „Man sollte darauf achten, dass man was angenehm Leichtes zu sich nimmt. Und das impliziert nicht, was viele f\u00e4lschlicherweise denken, Salat und dazu eine Scheibe Brot.“\u00a0<\/p>\n

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Suppen, Fisch und Gem\u00fcse vor dem Zubettgehen<\/p>\n

Die Erkl\u00e4rung liefert er gleich mit: „Salat gehrt, ist Rohkost, braucht also extrem lange, um verdaut zu werden. Essen Sie lieber eine sch\u00f6ne Suppe, eine Fl\u00e4dlesuppe. Das ist gut bek\u00f6mmlich und mega lecker.“ Auch ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse oder Fisch w\u00fcrden unserem Magen guttun. Die Mischung aus Eiwei\u00df, gesunden Fetten und wenigen, komplexen Kohlenhydraten f\u00f6rdert den Schlaf und liefert dem K\u00f6rper alles, was er f\u00fcr die n\u00e4chtliche „Aufr\u00e4umarbeiten“ braucht.\u00a0<\/p>\n

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