{"id":694780,"date":"2026-01-05T10:30:12","date_gmt":"2026-01-05T10:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/694780\/"},"modified":"2026-01-05T10:30:12","modified_gmt":"2026-01-05T10:30:12","slug":"was-sich-in-der-karlsruher-gastronomie-2026-aendert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/694780\/","title":{"rendered":"Was sich in der Karlsruher Gastronomie 2026 \u00e4ndert"},"content":{"rendered":"

\n Das neue Gastst\u00e4ttengesetz, das am 1. Januar 2026 in Kraft tritt<\/strong>, ver\u00e4ndert auch f\u00fcr Karlsruher<\/a> Betriebe sp\u00fcrbar die Rahmenbedingungen. Laut dem Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband (Dehoga) Baden-W\u00fcrttemberg enth\u00e4lt es wichtige Vereinfachungen, die Betriebs\u00fcbergaben und Gr\u00fcndungen in der baden-w\u00fcrttembergischen Gastronomie k\u00fcnftig erleichtern werden.\n <\/p>\n

\n Kernelement ist, dass das bisherige Erlaubnisverfahren abgeschafft und durch ein Anzeigeverfahren ersetzt wird. K\u00fcnftig reicht die Anzeige eines Gastst\u00e4ttengewerbes beim zust\u00e4ndigen Gewerbeamt \u2013 wenn die Beh\u00f6rde innerhalb von sechs Wochen keine Einw\u00e4nde anmeldet, darf der Betrieb er\u00f6ffnen.\n <\/p>\n

Tsch\u00fcss, B\u00fcrokratie-H\u00fcrden!<\/p>\n

\n Besonders bei \u00dcbergaben und Rechtsformwechseln soll B\u00fcrokratie wegfallen. \u201eDie Pflicht zu (Doppel-)Pr\u00fcfungen insbesondere im Baurecht f\u00e4llt weg, wenn sich beispielsweise bei Betriebs\u00fcbergaben oder Rechtsform-\u00c4nderungen baulich nichts genehmigungsrelevantes \u00e4ndert\u201c, so der Verband.\n <\/p>\n

\n Nach Sch\u00e4tzungen des Wirtschaftsministeriums und des Statistischen Landesamtes f\u00fchrt das neue Gesetz zu einem Entlastungseffekt von rund 9,75 Millionen Euro pro Jahr im Gastgewerbe des Landes. Bestandteil ist au\u00dferdem die Modernisierung der Gastst\u00e4ttenunterrichtung f\u00fcr angehende Gastronomen ohne fachliche Ausbildung, die nicht mehr an das Kriterium des Alkoholausschanks gekn\u00fcpft ist.\n <\/p>\n

Trend 2026: gesundheitsbewusster Genuss<\/p>\n

\n Wenn es um Trends f\u00fcr 2026 geht, betont die Dehoga zun\u00e4chst die Vielfalt der Branche. \u201eAktuell sehen wir eine Reihe von Angebotstrends, die nach unserer Einsch\u00e4tzung auf 2026 gefragt sein werden\u201c, hei\u00dft es. Ein Schwerpunkt liegt auf \u201egesundheitsbewusster Genuss\u201c.\n <\/p>\n

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\n Foto: Adobe Stock kkk (289328481)<\/p>\n

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\n Das betreffe \u201enicht nur Speisen, sondern auch alkoholfreie Alternativen mit hohem Genusswert im Getr\u00e4nkebereich\u201c. Damit r\u00fccken hochwertige alkoholfreie Getr\u00e4nke st\u00e4rker in den Fokus.\n <\/p>\n

G\u00e4ste wollen flexible Angebote<\/p>\n

\n Ein weiterer Trend ist die \u201edurchgehende K\u00fcche\u201c, also Speiseangebote \u201evon morgens bis abends\u201c, die flexible und spontane Restaurantbesuche erm\u00f6glichen sollen. Dieser Trend zeige sich \u201evor allem in st\u00e4dtischen Bereichen\u201c.\n <\/p>\n

\n Zudem erwartet der Verband eine \u201eweitere Zunahme von Erlebnisangeboten und Aktionen\u201c. Konkrete Neuer\u00f6ffnungen oder neue Konzepte speziell f\u00fcr Karlsruhe kann der Landesverband dagegen nicht benennen: \u201eDiese Frage k\u00f6nnen wir als Landesverband nicht beantworten.\u201c\n <\/p>\n

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\n Foto: Arno Burgi, dpa (Symbolbild)<\/p>\n

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\n Auf die Frage nach Automaten-Gastronomie, digitalen Betriebspr\u00fcfungen und Mitarbeiterbindung macht der Verband klar, dass es sich um sehr unterschiedliche Themen handelt. \u201e\u00dcber Chancen im Bereich der Automaten-Gastronomie informieren wir auf unserer Website\u201c, hei\u00dft es knapp. Die Frage nach digitalen Betriebspr\u00fcfungen k\u00f6nne man hingegen \u201enicht beantworten\u201c.\n <\/p>\n

Fokus auf die Mitarbeiter<\/p>\n

\n Deutlich positioniert sich die Dehoga dagegen beim Thema Personal: \u201eDas Thema Mitarbeiterbindung wird im personalintensiven Gastgewerbe weiterhin eine wichtige Rolle spielen.\u201c Neben der Bezahlung spielten beispielsweise wettbewerbsf\u00e4hige Arbeitszeiten und Weiterbildungsm\u00f6glichkeiten eine Rolle.\n <\/p>\n

\n Und auch beim Blick auf 2026 bleiben Events ein wichtiger Faktor. \u201eAttraktive Events erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit und bieten der Gastronomie auch 2026 Chancen\u201c, hei\u00dft es aus dem Verband.\n <\/p>\n

So arbeitet der Dehoga<\/p>\n

\n Der Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband Dehoga Baden-W\u00fcrttemberg beschreibt sich als \u201emoderne Arbeitgeberorganisation\u201c, die sich \u201ein Politik und \u00d6ffentlichkeit f\u00fcr die Anliegen von Hotellerie und Gastronomie im Land\u201c einsetzt.\n <\/p>\n

\n Der Verband \u201ek\u00e4mpft f\u00fcr fairen Wettbewerb (zum Beispiel mit Erfolg beim Thema Gastro-Mehrwertsteuer auf Speisen), gegen B\u00fcrokratie und unn\u00f6tig hohe Belastungen f\u00fcr die gastgewerbliche Branche\u201c. Zu seinen Aufgaben z\u00e4hlt au\u00dferdem die Tarifarbeit, also die Vereinbarung von Entgelt- und Manteltarifvertr\u00e4gen.\n <\/p>\n

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\n Foto: Marijan Murat\/dpa\/Symbolbild<\/p>\n

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\n Foto: Marijan Murat\/dpa\/Symbolbild<\/p>\n

\n Neben diesen politischen und tariflichen Aufgaben biete der Verband einen breiten Service f\u00fcr Mitgliedsbetriebe. Dazu z\u00e4hlen Beratung \u2013 etwa Rechtsberatung durch \u201ebranchenerfahrene Fachjuristen in den regionalen Gesch\u00e4ftsstellen des Dehoga, unter anderem in Karlsruhe\u201c, betriebswirtschaftliche Beratung und Beratung f\u00fcr Gr\u00fcnder.\n <\/p>\n

\n Erg\u00e4nzt wird das Angebot durch \u201evielf\u00e4ltige Weiterbildungsangebote in der Dehoga Akademie\u201c sowie Unterst\u00fctzung f\u00fcr Ausbildungsbetriebe und Auszubildende, unter anderem mit \u201eDehoga Campus-Standorten f\u00fcr Auszubildende in Calw und Bad \u00dcberkingen\u201c und der Nachwuchskampagne \u201eWir Gastfreunde\u201c.\n <\/p>\n

\n Hinzu kommen Sparvorteile durch Rahmenabkommen und Vermarktungsunterst\u00fctzung, etwa \u00fcber \u201eHotelklassifizierung\u201c und \u201eSchmeck den S\u00fcden\u201c-Gastronomen.\n <\/p>\n