![\"Gehobene](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/gehobene-kueche-im-jante-das-restaurant-ist-seit-2017-mit-zwei-michelin-sternen-ausgezeichnet.jpg\" "\\"Gehobene")
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<\/a><\/p>\nGehobene K\u00fcche im Jante: Das Restaurant ist seit 2017 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. (Quelle: Dieter Sieg)<\/p>\n
Die Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie wird nur selten an die G\u00e4ste weitergegeben. In Hannover bildet ausgerechnet ein Sternerestaurant die Ausnahme.<\/p>\n
7 statt 19 Prozent: Seit Jahresbeginn ist die Mehrwertsteuer, die auf Essen in Restaurants und Hotels f\u00e4llig wird, gesenkt. G\u00e4ste sp\u00fcren davon vielerorts aber nichts, Preissenkungen gibt es nur selten.<\/p>\n
Eine Ausnahme bildet allerdings das Zwei-Sterne-Restaurant Jante in Hannovers S\u00fcdstadt. Restaurantinhaber Tony Hohlfeld und Mona Schrader wollen die Mehrwertsteuersenkung laut eigenen Angaben direkt an ihre G\u00e4ste weitergeben.<\/p>\n
„So k\u00f6nnen wir die Preisanpassung fair halten und trotzdem keine Kompromisse bei der Qualit\u00e4t machen“, sagt K\u00fcchenchef Tony Hohlfeld. Schlie\u00dflich seien in der gesamten Lieferkette die Preise gestiegen. „Der Mindestlohn steigt \u2013 nicht nur bei uns im Restaurant, sondern auch bei unseren Gem\u00fcsebauern. Der Lagerist verdient mehr und der Fahrer, der liefert, auch.“<\/p>\n
Das Long Story Men\u00fc (sieben G\u00e4nge) kostet in dem Restaurant an der Marienstra\u00dfe nun 200 statt der zuletzt 230 Euro. Die passende Weinbegleitung ist f\u00fcr 126 Euro zu haben und kostet damit zwei Euro mehr als bisher.<\/p>\n
Das Short Story Men\u00fc (vier G\u00e4nge) wird f\u00fcr 160 Euro angeboten (Weinbegleitung weitere 84 Euro). Es war zuletzt f\u00fcr 5 Euro mehr verkauft worden. Die neuen Preise gelten ab dem 9. Januar, wenn das Restaurant aus seiner Winterpause zur\u00fcck ist.<\/p>\n
„Wir m\u00f6chten so g\u00fcnstig wie m\u00f6glich sein und gleichzeitig auf h\u00f6chstem Niveau arbeiten“, sagt Hohlfeld. Die Weitergabe der Mehrwertsteuersenkung sei f\u00fcr ihn auch eine „Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr eure Treue all die Jahre“. Er verstehe aber auch jeden Gastronom, der die Senkung nicht an die G\u00e4ste weitergeben kann. „Die wirtschaftliche Lage ist f\u00fcr viele extrem angespannt.“<\/p>\n
Das K\u00fcchenteam vom Jante entwickelt derzeit auch die alkoholfreie Getr\u00e4nkebegleitung weiter. Das Angebot soll noch vielf\u00e4ltiger werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Preise gesenkt Jante: Darum wird das Sternemen\u00fc g\u00fcnstiger Aktualisiert am 08.01.2026 – 12:05 UhrLesedauer: 2 Min. Gehobene K\u00fcche…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":702724,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1836],"tags":[3364,29,6763,30,46,22517,28989,378,107777,1411,1598,162205,64974,100773],"class_list":{"0":"post-702723","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hannover","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-gastronomie","11":"tag-germany","12":"tag-hannover","13":"tag-mehrwertsteuersenkung","14":"tag-michelin","15":"tag-mindestlohn","16":"tag-mona-schrader","17":"tag-niedersachsen","18":"tag-restaurant","19":"tag-sternemenue","20":"tag-sternerestaurant","21":"tag-tony-hohlfeld"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115859769593195895","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/702723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=702723"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/702723\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/702724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=702723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=702723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=702723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}