{"id":704171,"date":"2026-01-09T03:04:27","date_gmt":"2026-01-09T03:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/704171\/"},"modified":"2026-01-09T03:04:27","modified_gmt":"2026-01-09T03:04:27","slug":"suesse-gruesse-und-viele-sorgen-die-kleine-dorfbaeckerei-stirbt-in-rhein-sieg-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/704171\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe Gr\u00fc\u00dfe und viele Sorgen: Die kleine Dorfb\u00e4ckerei stirbt in Rhein-Sieg aus"},"content":{"rendered":"

Sie sollen Gl\u00fcck bringen, die s\u00fc\u00dfen Neujahrsbrezel, die die B\u00e4ckerinnung ins Kreishaus brachte. Seit 1999 sei dies guter Brauch, sagte Obermeister Bernd Rott. Dabei k\u00f6nnen die Handwerker selbst ein wenig Gl\u00fcck brauchen: Es gibt immer weniger Betriebe, \u201edie Dorfb\u00e4ckerei stirbt aus\u201c.<\/p>\n

Nur noch 40 Handwerksb\u00e4cker vertritt die Innung Bonn\/Rhein-Sieg im rechts- und linksrheinischen Kreis und in der Bundesstadt, so wenig wie seit Jahrzehnten nicht. Allerdings wachse die Zahl der Filialen und auch der Mitarbeiter.<\/p>\n

Durch Verpackungssteuer sind die Br\u00f6tchen in einigen Filialen teurer<\/p>\n

\u201eDie Konzentration in der Branche nimmt zu\u201c, schildert Rott. Das gehe zu Lasten der Vielfalt. Die B\u00e4cker h\u00e4tten mit wachsender B\u00fcrokratie zu k\u00e4mpfen, so machten den Bonner Betrieben die Verpackungssteuer zu schaffen. Wenn ein Produkt f\u00fcr 50 Cent in einer T\u00fcte verkauft werde, auf die eine Kommunalsteuer von 50 Cent erhoben werde, sei das den Kunden nur schwer zu vermitteln. Dadurch w\u00fcrden die Produkte in den Gro\u00dfstadtfilialen teurer als im Kreisgebiet.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n

Der gestiegene Mindestlohn belaste die B\u00e4cker zus\u00e4tzlich. Um den Abstand zu den gelernten Fachkr\u00e4ften zu wahren, m\u00fcssten deren L\u00f6hne eigentlich um rund acht Prozent angehoben werden, \u201edoch welcher Betrieb \u00fcberlebt das?\u201c, fragte Innungsvorstandsmitglied Armin Klein.\u00a0Es werde das Signal ausgesendet, \u201edass sich Ausbildung nicht mehr lohnt\u201c.\u00a0 \u00a0<\/p>\n

\"Friedhelm<\/a><\/p>\n

Dass Handwerk goldenen Boden hat, dieser Ruf werde vor allem in Fernost geh\u00f6rt. Sch\u00e4tzungsweise 80 Prozent der Lehrlinge in den hiesigen Backstuben k\u00e4men mittlerweile aus Asien, \u201egute, flei\u00dfige, h\u00f6fliche junge Leute\u201c, wei\u00df der Obermeister. Im Verkauf sei deren Einsatz schwieriger wegen der Sprachh\u00fcrden.<\/p>\n

Offensichtlich wollten viele nach Deutschland, wen auch nicht unbedingt in eine B\u00e4ckerei, schildert Klein: \u201eIch bekomme jeden Monat 50 E-Mails, auch von k\u00fcnftigen K\u00f6chen und Pflegekr\u00e4ften.\u201c\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n

Frische Br\u00f6tchen und frisches Brot wird es also auch weiterhin geben, Filialbetriebe aus angrenzenden Kreisen oder sogar aus Rheinland-Pfalz f\u00fcllen L\u00fccken. Da hat die Ware vom Ofen bis zur Ladentheke einen Transportweg von bis zu 100 Kilometern hinter sich.\u00a0 \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sie sollen Gl\u00fcck bringen, die s\u00fc\u00dfen Neujahrsbrezel, die die B\u00e4ckerinnung ins Kreishaus brachte. Seit 1999 sei dies guter…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":704172,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1842],"tags":[1741,3364,29,30,1209],"class_list":{"0":"post-704171","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bonn","8":"tag-bonn","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-germany","12":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115862927044799598","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/704171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=704171"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/704171\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/704172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=704171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=704171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=704171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}