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<\/p>\nEine Bar, in der fast alles aus der Dose kommt, klingt f\u00fcr viele erst einmal etwas ungew\u00f6hnlich. In Japan ist genau dieses Konzept seit Jahren etabliert und erlebt nun eine sp\u00fcrbare R\u00fcckkehr. Die Bar-Kette Mr. Kanso nutz dabei gezielt die wachsende Zahl ausl\u00e4ndischer Besucher im Land.<\/p>\n
Hinter dem Konzept mit den Dosen steckt das Unternehmen Clean Brothers Inc. aus Osaka. Nach einem deutlichen R\u00fcckgang w\u00e4hrend der COVID-19-Pandemie richtet sich der Blick nun wieder nach vorne. Statt auf Expansion im Inland setzt das Unternehmen auf ein klares Profil und Produkte, die sich auch als Mitbringsel eignen.<\/p>\n
Von einer Idee zur Bar-Kette<\/p>\n
Die erste Mr. Kanso Bar er\u00f6ffnete bereits im Jahr 2002 im Stadtteil Minami-Horie im Nishi Ward von Osaka. G\u00e4ste konnten dort Konservendosen aus Regalen ausw\u00e4hlen und direkt an der Theke mit Getr\u00e4nken verzehren. Auf der Karte standen japanische Klassiker wie Takoyaki, Dashimaki-Omlett oder Rinderfleisch aus der Pr\u00e4fektur Miyazaki, alles in Dosenform.<\/p>\n
Das Konzept sorgte f\u00fcr viel Aufsehen. Bis 2015 wuchs das Franchise-Netzwerk auf 44 Standorte in ganz Japan. Die COVID-19-Pandemie bremste die Entwicklung dennoch deutlich. 2025 z\u00e4hlte die beliebte Kette nur noch 32 Filialen. Laut Michio Kawabata, zust\u00e4ndig f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeitsarbeit bei Clean Brothers, habe sich das Trinkverhalten vieler Menschen ver\u00e4ndert, mit mehr Konsum zu Hause und wesentlich wenigeren Barbesuchen.<\/p>\n
Familienunternehmen mit eigenen Produktanspruch<\/p>\n
Clean Brothers entstand urspr\u00fcnglich nicht aus der Gastronomie, sonder aus einem Kunstprojekt. Firmengr\u00fcnder Yoshihito Kawabata entwickelte Ende der neunziger Jahre die Idee, lehrstehende Fl\u00e4chen in B\u00fcrokomplexen f\u00fcr junge K\u00fcnstler zu nutzen. Durch solch einen Ort der Kreativit\u00e4t entstand sp\u00e4ter die erste Bar.<\/p>\n
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Heute wird das Unternehmen vollst\u00e4ndig von der Familie Kawabata gef\u00fchrt. Yoshihito Kawabata ist Vorsitzender, sein \u00e4ltester Sohn Keiji Pr\u00e4sident, der zweite Sohn Takeshi Managing Director. Michio Kawabata ist als dritter Sohn f\u00fcr die gesamte Kommunikation des Unternehmens zust\u00e4ndig. Laut Angaben des Familienunternehmens sollen alle angebotenen Produkte \u201eomoroi\u201c, also unterhaltsam und ungew\u00f6hnlich sein.<\/p>\n
Rund 300 verschiedene Konserven umfasst das Sortiment, mindestens 20 davon sind aus eigener Entwicklung entstanden. Eine Dose Takoyaki kostet rund vier Euro und verkaufte sich in Hochphasen bis zu zehntausend Mal pro Jahr. Auch Paella, Chanko-Nabe und sogar Cheesecake geh\u00f6ren zum Angebot.<\/p>\n
Neue Chancen durch ausl\u00e4ndische Besucher<\/p>\n
Inzwischen profitieren die Dosenbars stark vom internationalen Tourismus in ganz Japan. Viele ausl\u00e4ndische G\u00e4ste m\u00f6chten Produkte mit nach Hause nehmen, die sie zuvor probiert haben. Besonders gefragt sind hochwertige Konserven wie Rindfleisch, Thunfisch und Jakobsmuscheln. Auch aromatisierte N\u00fcssen verkaufen sich gut.<\/p>\n
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Nach Varianten mit Wasabi und Curry plant Clean Brothers eine neue Geschmacksrichtung mit Mentaiko. Derzeit betreibt das Unternehmen vier Mr. Kanso Bars selbst sowie einen eigenen Onlineshop, in dem man Produkte leicht bestellen kann. Fr\u00fchere Standorte in Taiwan und Hong Kong wurden wieder geschlossen, da sie erstmals als Testl\u00e4ufe f\u00fcr Auslandsm\u00e4rkte dienten.<\/p>\n
Clean Brothers setzt weiterhin auf eigene Produktentwicklungen und touristische Nachfrage. Das Dosenkonzept soll dennoch bewusst einfach gehalten werden, da der Fokus auf dem Geschmack, der Haltbarkeit und vor allem auf dem Wiedererkennungswert liegen soll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Eine Bar, in der fast alles aus der Dose kommt, klingt f\u00fcr viele erst einmal etwas ungew\u00f6hnlich. In…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":706091,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,30,1209],"class_list":{"0":"post-706090","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-germany","12":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115867142508816937","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/706091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}