Fischst\u00e4bchen sind ein praktisches Tiefk\u00fchlgericht, das bei Jung und Alt beliebt ist. Dennoch lohnt es sich, auf die Portionen zu achten. <\/p>\n
Denn Laboruntersuchungen der Stiftung Warentest<\/a> ergaben, dass der Fettschadstoff 3-Monochlorpropandiol bei Fischst\u00e4bchen nachgewiesen wurde. Laut dem Nieders\u00e4chsischen Landesamt f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES)<\/a> (LAVES) ist dies ein „unerw\u00fcnschter Stoff, der bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln aus nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen gebildet werden kann“.<\/p>\n Bei etwa 180 Grad werden 3-MCPD-Fetts\u00e4ureester freigesetzt, die krebsbildende Prozesse f\u00f6rdern und die Niere sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Bei der Zubereitung in der Pfanne, im Ofen oder der Fritteuse wird diese Temperatur schnell erreicht und die gef\u00e4hrlichen Stoffe bilden sich.<\/p>\n Bis jetzt wurden die negativen Auswirkungen haupts\u00e4chlich mithilfe von Tierversuchen belegt, trotzdem sollte ihr Konsum sich besser in Ma\u00dfen halten.<\/p>\n Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat als TDI (noch tolerierbare Menge) etwa zwei Mikrogramm pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht festgelegt. Ein Kind darf also maximal 60 bis Mikrogramm 3-MCPD und ein Erwachsener etwa 160 bis 200 Mikrogramm aufnehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fischst\u00e4bchen sind ein praktisches Tiefk\u00fchlgericht, das bei Jung und Alt beliebt ist. Dennoch lohnt es sich, auf die…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":717520,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1834],"tags":[3364,29,3688,30,1209],"class_list":{"0":"post-717519","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen","8":"tag-de","9":"tag-deutschland","10":"tag-essen","11":"tag-germany","12":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115893263692656102","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/717519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=717519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/717519\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/717520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=717519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=717519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=717519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}