{"id":731896,"date":"2026-01-20T03:10:21","date_gmt":"2026-01-20T03:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/731896\/"},"modified":"2026-01-20T03:10:21","modified_gmt":"2026-01-20T03:10:21","slug":"alois-rainer-und-christian-mittermeier-kochen-bei-live-show","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/731896\/","title":{"rendered":"Alois Rainer und Christian Mittermeier kochen bei Live-Show"},"content":{"rendered":"

\n Deutschland gilt als Wiege der Brotkultur: Kaum ein anderes Lebensmittel wird so zelebriert, es ist sogar als immaterielles Kulturerbe registriert. Doch h\u00e4lt die Liebe zur Backware oft nur wenige Tage, denn in der Brotnation landen (nach Obst und Gem\u00fcse) Backwaren besonders h\u00e4ufig in der M\u00fclltonne. Damit soll Schluss sein, findet der Bundesminister Alois Rainer und nimmt in der Gr\u00fcnen Woche in Berlin<\/a> den Kochl\u00f6ffel selbst in die Hand. Zusammen mit Starkoch Christian Mittermeier zeigt er in einer Live-Kochshow, wie man aus alten Brotresten und wenig Aufwand einfache Gerichte zaubern kann. Denn: zur Brotkultur geh\u00f6ren nicht nur rund 3000 Sorten, sondern auch viele Wege, aus alt(backen) wieder neu zu machen.\n <\/p>\n

\n Rainer und Mittermeier, beide aus der Metzgerbranche, servieren an diesem Montagmittag gleich zwei nostalgische Klassiker: Scheiterhaufen und Brotsuppe, ganz wie aus Omas K\u00fcche und mit einer klaren Botschaft. Weil Brot oft weggeworfen wird, sobald es hart ist, wird es in der Brotsuppe wieder weich und macht satt. Beim Scheiterhaufen werden trockene Semmeln mit Milch, Eiern und Obst zum s\u00fc\u00dfen Auflauf statt zum Abfall. \u201eEs ist meine Leidenschaft, Lebensmittelverschwendung einzud\u00e4mmen\u201c, erkl\u00e4rt der Landwirtschaftsminister, w\u00e4hrend er das \u00d6l in den Topf gie\u00dft. Nebenbei erz\u00e4hlt er, warum ihm das Thema so nah ist: Er sei in einer Gastst\u00e4tte aufgewachsen, mit eigenem Garten und Landwirtschaft, und bei ihnen sei immer alles gezielt verwertet worden.\n <\/p>\n

Rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabf\u00e4lle in Deutschland <\/p>\n

\n Ein Blick auf die Zahlen zeigt, warum die Gr\u00fcne Woche an diesem Tag Fokus auf das Thema Lebensmittelverschwendung legt. Denn j\u00e4hrlich fallen laut dem Bundeslandwirtschaftsministerium in Deutschland rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabf\u00e4lle an, 58 Prozent davon in Privathaushalten<\/a>. Um dagegen vorzugehen, soll eine vom Ministerium entwickelte App den Nutzern zeigen, welche Gerichte sich aus Lebensmittelresten kochen lassen. Ob s\u00fc\u00df oder deftig, darunter findet man auch die Brotsuppe und den Scheiterhaufen, welche der Politiker und der Starkoch gerade zubereiten.\n <\/p>\n

\n Bei zwei Bayern am Tresen darf nat\u00fcrlich eine Zutat f\u00fcr die Suppe nicht fehlen: Bier (wenn auch f\u00fcr die Gr\u00fcne Woche in alkoholfreier Variante). Plopp, macht es, als Alois Rainer die Flasche gekonnt mit einem Brotmesser \u00f6ffnet, \u201egelernt ist gelernt\u201c, sagt er mit einem Lachen. Welche Brotsorten man daheim hat, spielt keine Rolle, die Rezepte funktionieren, ob mit Grau- oder Schwarzbrot. Davon konnte sich das Publikum am Ende der Kochshow selbst \u00fcberzeugen. Und, wie schmeckt es?\n <\/p>\n

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Am Ende der Kochshow darf sich das Publikum selbst von den Rezepten \u00fcberzeugen.
\n Foto: Mariana Silva Lindner<\/p>\n

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Am Ende der Kochshow darf sich das Publikum selbst von den Rezepten \u00fcberzeugen.
\n Foto: Mariana Silva Lindner<\/p>\n

\n \u201eSehr w\u00fcrzig, aber lecker. Genauso habe ich es fr\u00fcher in der Schule in der Ern\u00e4hrungslehre auch gelernt\u201c, sagt die 71-j\u00e4hrige Besucherin Angelika Scheer, die das S\u00fcppchen vom Minister kosten durfte. Ihr Fazit zeigt: Ob mit \u201eSchrippe\u201c, \u201eBr\u00f6tchen\u201c oder \u201eSemmel\u201c, das Rezept funktioniert.\n <\/p>\n

Starkoch Christian Mittermeier gibt Tipps: So wird altes Brot wieder frisch <\/p>\n

\n Doch w\u00e4hrend der Kochshow gab es nicht nur Rezepte, Starkoch Mittermeier gibt auch kleine Haushaltstipps: \u201eMan kann trockenes Brot wieder frisch machen, indem man es unter den Wasserhahn h\u00e4lt und dann in den Ofen schiebt.\u201c Dadurch werde es innen wieder fluffig, und au\u00dfen sch\u00f6n kross. Am besten lagere man das Brot in Zimmertemperatur und gesch\u00fctzt in einem Brotkasten. Dann bleibt die \u201eSchrippe\u201c l\u00e4nger frisch. Und wenn sie doch mal trocken wird, bleibt immer noch das Suppenrezept.\n <\/p>\n