{"id":744031,"date":"2026-01-24T20:05:15","date_gmt":"2026-01-24T20:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/744031\/"},"modified":"2026-01-24T20:05:15","modified_gmt":"2026-01-24T20:05:15","slug":"wie-geht-es-fuer-den-inhaber-weiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/744031\/","title":{"rendered":"Wie geht es f\u00fcr den Inhaber weiter?"},"content":{"rendered":"

\n Seit \u00fcber 33 Jahren ist Kai Weber-Sieb in der Gastronomie t\u00e4tig. 2001 startete er mit Kais Pizza Br\u00fcckenrestaurant seinen eigenen Betrieb. \u00dcber 25 Jahre hielt sich das Restaurant<\/a> auf Karlsruhes<\/a> \u201eKronenplatzbr\u00fccke\u201c, auch \u00fcber Krisen wie Corona hinweg. Nun muss der Traditionsbetrieb wegen einer Br\u00fcckensanierung schlie\u00dfen.<\/a> F\u00fcr Inhaber Kai der Ausweg, nachdem er jahrelang Ausschau gehalten hat:<\/strong> \u201eEs ist gut, wenn man ein Absprungbrett bekommt\u201c, sagt er im Gespr\u00e4ch mit ka-news am 23. Januar.\n <\/p>\n

K\u00fcndigung kommt zum richtigen Zeitpunkt<\/p>\n

\n Bereits mehrere Jahre hat der Gastronom \u00fcberlegt, wie er das Restaurant \u00fcbergeben oder verkaufen kann. Wie viele andere Restaurants setzte auch seinem Gesch\u00e4ft die Coronakrise schwer zu \u2013 auch danach sei es nicht leichter geworden. Die K\u00fcndigung seines Mietvertrags seitens der Stadt kommt f\u00fcr ihn somit zum richtigen Zeitpunkt,<\/strong> betont er gegen\u00fcber ka-news. \u201eEs ist gut, wenn man rechtzeitig angek\u00fcndigt einen Termin bekommt, wo Schluss ist\u201c.\n <\/p>\n

\"Interview<\/p>\n

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Interview mit Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Interview mit Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

\n \u00dcber die Absprache mit der Stadtverwaltung ist er sehr zufrieden. Bereits vor zwei Jahren wurde ihm gesagt, dass die Br\u00fccke saniert werden muss. Im August 2025 erhielt er dann fristgerecht die K\u00fcndigung seines Mietvertrags: \u201eEs lief alles immer transparent ab.\u201c In den \u00fcber 25 Jahren, die er mit der Stadtverwaltung zu tun hatte, sei er immer nett, zuvorkommend, kooperativ und kompetent betreut worden.\n <\/p>\n

\u201eDie Zeit, die ich hier hineingesteckt habe, war nicht verloren\u201c<\/p>\n

\n \u00dcber die Jahrzehnte ist Kais Restaurant f\u00fcr ihn zu einem zweiten Zuhause geworden. Wehm\u00fctig blickt er der Schlie\u00dfung dennoch nicht entgegen<\/strong>: \u201eDie Zeit, die ich hier hineingesteckt habe, war nicht verloren\u201c, sagt er l\u00e4chelnd.\n <\/p>\n

\"Der<\/p>\n

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Der Eingang von Kais Bio Pizza am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Der Eingang von Kais Bio Pizza am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

\n Schon von Beginn an waren Umweltschutz und Nachhaltigkeit wichtige Pfeiler seines Konzepts: \u201eIch wollte etwas \u00f6kologisch Sinnvolles machen.\u201c <\/strong>Als einer der ersten Gastronomen von Karlsruhe f\u00fchrte er Anfang der 2000er die Lieferung mit dem Fahrrad ein.\n <\/p>\n

\"Die<\/p>\n

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Die Lieferr\u00e4der von Kais Bio Pizza.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Die Lieferr\u00e4der von Kais Bio Pizza.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

\n Zun\u00e4chst von anderen Gastronomen bel\u00e4chelt, setzte sich die Idee durch: \u201eIn den guten Zeiten fuhren bei uns 10 Fahrer gleichzeitig, neben dem normalen Betrieb am Sonntag\u201c, erinnert er sich.\n <\/p>\n

Vorreiter auch beim Mehrwegprinzip<\/p>\n

\n Auch das heute \u00fcbliche Mehrwegprinzip f\u00fchrte er als einer der Ersten ein: Die Pizzen zum Abholen erhielten Kunden damals f\u00fcr zus\u00e4tzliche 50 Pfennig in einem wiederverwendbaren Karton. \u201eWenn der Karton besch\u00e4digt war, haben sie auch einen Neuen bekommen\u201c, erz\u00e4hlt er.\n <\/p>\n

\"Kai<\/p>\n

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Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

\n Sp\u00e4ter f\u00fchrte er die beheizbaren Lieferboxen ein, um Kunden die warme Pizza direkt auf den Teller liefern zu k\u00f6nnen, ganz ohne Verpackungsm\u00fcll. In den Jahren darauf folgte die Bio-Zertifizierung all seiner Produkte und ein veganes sowie glutenfreies Angebot.\n <\/p>\n

Kundschaft bedauert die Schlie\u00dfung der Pizzeria<\/p>\n

\n Nostalgisch stimmt Weber-Sieb, wenn Kunden ihm jetzt mitteilen, wie traurig sie sind, dass ein Betrieb schlie\u00dfen muss: \u201eGestern war eine Frau hier, die nur glutenfrei, vegan und Bio isst\u201c. F\u00fcr Menschen wie sie sei die Schlie\u00dfung nat\u00fcrlich ein recht gro\u00dfer Verlust, schlie\u00dflich gebe es kaum Pizzerien, die diese drei Kriterien vereinen.\n <\/p>\n

\u201eKeine Gastronomie mehr, Gastronomie ist f\u00fcr mich durch\u201c<\/p>\n

\n Wie geht es nun f\u00fcr den Chef von Kais Pizza weiter? \u201eKeine Gastronomie mehr, Gastronomie ist f\u00fcr mich durch\u201c<\/strong>, sagt er lachend. Stattdessen m\u00f6chte er sich \u201eIrgendetwas Sch\u00f6nem\u201c widmen. Eine sinnvolle Arbeit mit geregelten Arbeitszeiten. \u201eWenn man so lange in der Gastro gearbeitet hat, m\u00f6chte man auch mal am Sonntag oder an den Feiertagen freihaben\u201c.\n <\/p>\n

\"Interview<\/p>\n

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Interview mit Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Interview mit Kai Weber-Sieb, Inhaber von Kais Bio Pizza, am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

Kais Pizza bietet letzte Woche halbe Preise an<\/p>\n

\n F\u00fcr die letzte Woche von Kais Pizza Ende Februar plant er eine \u201eAlles muss raus Woche\u201c. Bedeutet: alles zum halben Preis!<\/strong>. \u201eEs w\u00e4re schon gut, wenn die Ware, die wir noch haben, wegkommt.\u201c\n <\/p>\n

\"Die<\/p>\n

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Die \u201eKronenplatzbr\u00fccke\u201c am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

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Die \u201eKronenplatzbr\u00fccke\u201c am 23. Januar 2026.
\n Foto: Thomas Riedel<\/p>\n

\n Von der Stadt habe er aus Kulanz noch den M\u00e4rz bekommen, um das Restaurant auszur\u00e4umen. \u201eIdealerweise findet sich ein motivierter Mensch, der ein Restaurant er\u00f6ffnen m\u00f6chte. K\u00fcchenzubeh\u00f6r neu zu kaufen, ist sehr teuer.\u201c\n <\/p>\n

\n F\u00fcr einen Besichtigungs- und ersten Verkaufstag l\u00e4dt er am 1. M\u00e4rz von 10 bis 15 Uhr in sein Restaurant ein. <\/strong>\n <\/p>\n