M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – F\u00fcr Muskeln, Stoffwechselvorg\u00e4nge, Hormonsystem: Unser K\u00f6rper braucht Proteine, um gut funktionieren zu k\u00f6nnen.\u00a0<\/p>\n
Woher wir sie bekommen? Eine M\u00f6glichkeit sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte oder Eier, wie die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) aufz\u00e4hlt. Auch bestimmte pflanzliche Lebensmittel sind reich an Eiwei\u00df, etwa Soja, Linsen, Bohnen, Erbsen, Vollkornprodukte, K\u00fcrbiskerne, Haferflocken und Quinoa.\u00a0<\/p>\n
Die Sache mit den essenziellen Aminos\u00e4uren<\/p>\n
Gut zu wissen, insbesondere f\u00fcr alle, die sich vegan oder vegetarisch ern\u00e4hren: Tierische und pflanzliche Quellen unterscheiden sich, wenn es um die Eiwei\u00dfqualit\u00e4t geht. Darauf macht Katharina Holthausen von der Verbraucherzentrale Bayern aufmerksam.\u00a0<\/p>\n
Konkret geht es darum, wie viele essenzielle Aminos\u00e4uren die jeweiligen Lebensmittel dem K\u00f6rper liefern. Das sind Eiwei\u00dfbausteine, die der K\u00f6rper nicht selbst herstellen kann.<\/p>\n
\u00abTierische Lebensmittel liefern meist alle essenziellen Aminos\u00e4uren in einem Paket\u00bb, sagt Katharina Holthausen. Bei pflanzlichen Lebensmitteln ist das hingegen nicht der Fall – abgesehen von einer Ausnahme: Soja. Daher lautet der Tipp der Ern\u00e4hrungsexpertin: \u00abUm den Aminos\u00e4urenbedarf\u00a0mit pflanzlichen\u00a0Lebensmitteln\u00a0zu decken, ist es sinnvoll, verschiedene Eiwei\u00dfquellen zu kombinieren.\u00bb<\/p>\n
Gute Kombination: H\u00fclsenfr\u00fcchte und Getreide<\/p>\n
So enthalten Getreideprodukte bestimmte essenzielle Aminos\u00e4uren, die H\u00fclsenfr\u00fcchte nicht liefern – und umgekehrt. \u00abSie erg\u00e4nzen sich also optimal\u00bb, sagt Holthausen. Was im ersten Moment kompliziert klingt, ist es am Ende oft nicht: Wer sich eine Linsenbolognese mit Vollkornpasta kocht oder seine Erbsensuppe mit Brot serviert, macht viel richtig.\u00a0<\/p>\n
\u00dcbrigens: Die Kombination verschiedener Eiwei\u00dfquellen muss nicht zwangsl\u00e4ufig innerhalb einer Mahlzeit passieren. Es reicht, sie \u00fcber den Tag zu verteilen.\u00a0<\/p>\n
Wie viel? Und was bringt High-Protein? Drei Fragen rund ums Eiwei\u00df<\/p>\n
Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt f\u00fcr Erwachsene von 19 bis 64 Jahren eine t\u00e4gliche Eiwei\u00dfzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht. Beispiel: Wer 75 Kilogramm wiegt, sollte also 60 Gramm Eiwei\u00df anpeilen.<\/p>\n
\u00dcbrigens: Alle ab 65 Jahren sollten noch etwas mehr Eiwei\u00df in die Ern\u00e4hrung einbauen, ihren Proteinbedarf sch\u00e4tzt die DGE auf 1,0 Gramm pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht. Eine h\u00f6here Proteinzufuhr kann auch f\u00fcr Sportlerinnen und Sportler, die mindestens f\u00fcnf Stunden pro Woche trainieren, sinnvoll sein.\u00a0<\/p>\n
Eine Portion Tofu (100 Gramm) kommt laut der DGE auf 16 Gramm, 200 Gramm gegarte Vollkornnudeln bringen 12 Gramm. Eine Scheibe Vollkornbrot (50 Gramm) enth\u00e4lt 3,5 Gramm Eiwei\u00df.\u00a0<\/p>\n
Ob Pudding, Grie\u00dfbrei oder Drink: High-Protein-Produkte sind Verbrauchersch\u00fctzern zufolge unn\u00f6tig. In den allermeisten F\u00e4llen l\u00e4sst sich der Eiwei\u00dfbedarf durch eine ausgewogene Ern\u00e4hrung decken. High-Protein-Produkte hingegen sind meist hoch verarbeitet. Sie enthalten beispielsweise S\u00fc\u00dfungsmittel oder zugesetzten Zucker sowie Zusatzstoffe und Aromen, so ein entsprechender Marktcheck der Verbraucherzentrale Hamburg 2025.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00fcnchen (dpa\/tmn) – F\u00fcr Muskeln, Stoffwechselvorg\u00e4nge, Hormonsystem: Unser K\u00f6rper braucht Proteine, um gut funktionieren zu k\u00f6nnen.\u00a0 Woher wir…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":753346,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1841],"tags":[172008,1605,2632,3364,29,161218,5763,4974,30,141,1209,91928,624,23510],"class_list":{"0":"post-753345","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bielefeld","8":"tag-aminosaeuren","9":"tag-bielefeld","10":"tag-brcmj","11":"tag-de","12":"tag-deutschland","13":"tag-eiweiss","14":"tag-ernaehrung","15":"tag-essen-und-trinken","16":"tag-germany","17":"tag-gesundheit","18":"tag-nordrhein-westfalen","19":"tag-proteine","20":"tag-ratgeber","21":"tag-tmn8200"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/115972905815251399","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/753345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=753345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/753345\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/753346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=753345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=753345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=753345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}