![\"Auf](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1654170_sirroni009a_artikelbild-100proz_1FwBkH_qBF10d.jpg\" "\\"Auf")
<\/p>\nIm allt\u00e4glichen Treiben der Deisenhofener Stra\u00dfe bleibt es leicht unbemerkt \u2013 und genau darin liegt sein Reiz. Hinter der Hausnummer 80 verbirgt sich ein Ort mit Geschichte \u2013 das wohl letzte noch erhaltene Weinkeller-Restaurant der Stadt. Das Gew\u00f6lbe unter dem Haus blickt auf mehr als ein Jahrhundert Vergangenheit zur\u00fcck und hat nun ein neues Kapitel aufgeschlagen.<\/p>\n
Mit dem Sironi & Mezzani zieht frischer kulinarischer Geist nach Obergiesing ein \u2013 getragen von klassisch-italienischer K\u00fcche und einer tiefen Verbundenheit zum Wein.<\/p>\n
Wein flie\u00dft hier seit fast 100 Jahren. 1924 ist der Keller der erste Standort des M\u00fcnchner Weinimporteurs Saffer. Hier befand sich die erste Abf\u00fcllanlage des Traditionsunternehmens, hier lagerten kostbare Tropfen in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern.<\/p>\n
Historischer Weinkeller mitten in Giesing<\/p>\n
\u00dcber Jahrzehnte hinweg war das Gew\u00f6lbe auch gastronomisch belebt: Restaurants servierten ihre Gerichte zwischen Fassdauben und Kerzenschein. In den vergangenen Jahren jedoch verlor der Ort an Strahlkraft, zuletzt scheiterte ein t\u00fcrkisch-mediterranes Konzept.<\/p>\n
Zeit also f\u00fcr einen Neuanfang \u2013 und zugleich f\u00fcr eine R\u00fcckbesinnung zu den Wurzeln. Eine Gelegenheit, die zwei junge Italiener ergriffen: \u201eEin eigenes Restaurant war schon immer ein Traum von uns\u201c, sagt Jon Mezzani, w\u00e4hrend er sorgf\u00e4ltig rote B\u00e4nder um die Servietten bindet. Details seien ihm wichtig, erkl\u00e4rt er, sie w\u00fcrden vom Gast wahrgenommen und gesch\u00e4tzt.<\/p>\n
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Auf den F\u00e4ssern sind die fr\u00fcheren Chefs der Saffer Wein GmbH abgebildet: Anton Saffer (l.) und Paul Saffer (r.).
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n
Auf den F\u00e4ssern sind die fr\u00fcheren Chefs der Saffer Wein GmbH abgebildet: Anton Saffer (l.) und Paul Saffer (r.).<\/p>\n
von Daniel von Loeper <\/p>\n
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Schnell wird klar: Der 26-J\u00e4hrige wei\u00df, was er tut. \u201eIch bin Gastgeber mit Herz\u201c, sagt Mezzani. Mit 18 Jahren kam er von Verona nach M\u00fcnchen, arbeitete sich vom Sp\u00fcler bis zum Betriebsleiter hoch.<\/p>\n
Italienisches Restaurant er\u00f6ffnet neu<\/p>\n
Seinen heutigen Gesch\u00e4ftspartner Federico Sironi lernte Mezzani w\u00e4hrend ihrer gemeinsamen Zeit in der Talstation in der Hochbr\u00fcckenstra\u00dfe kennen. Sironi, der K\u00fcchenchef des Hauses, stammt aus einem kleinen Ort am Comer See. Seine Laufbahn f\u00fchrte ihn durch renommierte K\u00fcchen in Utrecht, Taormina und M\u00fcnchen, unter anderem ins Acquarello.<\/p>\n
Welche Besonderheit sie in Giesing \u00fcbernehmen w\u00fcrden, sei ihnen anfangs nicht bewusst gewesen, erz\u00e4hlt Mezzani. Erst bei der Besichtigung habe man sich sofort in den Weinkeller verliebt. Er deutet auf die riesigen, schwarz-rot bemalten Holzf\u00e4sser, in denen einst Wein lagerte \u2013 und noch heute reift: Saffer nutzt einzelne F\u00e4sser weiterhin f\u00fcr Spezialabf\u00fcllungen \u2013 derzeit mit 20.000 Litern Gardasee-Wein, sagt Mezzani.<\/p>\n
Das eigentliche Restaurant befindet sich oberhalb des Kellers, doch durch eine Glasscheibe er\u00f6ffnet sich der Blick hinab ins beeindruckende historische Gew\u00f6lbe. K\u00fcnftig soll der Keller f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse genutzt werden. Einmal im Monat planen die Gastgeber Events wie Weintastings oder Livemusik-Abende.<\/p>\n
Weinkeller wird f\u00fcr Events genutzt<\/p>\n
In der K\u00fcche setzt Federico Sironi auf eine klassische italienische Handschrift. \u201eIch liebe es, Nudeln vorzubereiten\u201c, sagt der 35-J\u00e4hrige. Die Pasta entsteht t\u00e4glich frisch, je nachdem, was ihm gerade in den Sinn kommt. Oder, wie er es selbst formuliert: \u201eIch mache einfach, was mein Kopf mir sagt\u201c. Er genie\u00dfe die neu gewonnene Freiheit, die er mit einem eigenen Lokal nun hat.<\/p>\n
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Das \u201eSurf & Turf\u201c mit Rindertatar, Eigelbcreme, Burrataschaum, gelbe Tomatenvinaigrette, Paprikacreme und Garnelen.
\n \u00a9 Daniel von Loeper<\/p>\n
Das \u201eSurf & Turf\u201c mit Rindertatar, Eigelbcreme, Burrataschaum, gelbe Tomatenvinaigrette, Paprikacreme und Garnelen.<\/p>\n
von Daniel von Loeper <\/p>\n
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Neben einer festen Speisekarte mit Klassikern wie Vitello Tonnato (18 Euro), Artischockenrisotto (24 Euro) oder Doradenfilet (33 Euro) erg\u00e4nzt eine regelm\u00e4\u00dfig wechselnde Tageskarte das Angebot. Beim Besuch der AZ stand etwa das \u201eSurf & Turf\u201c (26 Euro) auf dem Men\u00fc, das Sironi eines seiner Lieblingsgerichte nennt.<\/p>\n
Die Lage, r\u00e4umt Mezzani ein, sei nicht die einfachste. \u201eAber der einfachste Weg ist nicht immer der beste.\u201c Letztlich z\u00e4hle, einen guten Job zu machen. So hoffen die beiden, selbst ein gro\u00dfer Teil der langen Geschichte dieses besonderen Ortes zu werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Im allt\u00e4glichen Treiben der Deisenhofener Stra\u00dfe bleibt es leicht unbemerkt \u2013 und genau darin liegt sein Reiz. Hinter…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":770120,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1827],"tags":[772,29,30,1268,174849],"class_list":["post-772473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-muenchen","tag-bayern","tag-deutschland","tag-germany","tag-muenchen","tag-unter-der-erde"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116015038782036135","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=772473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/770120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=772473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=772473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=772473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}