{"id":784202,"date":"2026-02-09T14:25:11","date_gmt":"2026-02-09T14:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/784202\/"},"modified":"2026-02-09T14:25:11","modified_gmt":"2026-02-09T14:25:11","slug":"pastateig-mit-ganz-viel-liebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/784202\/","title":{"rendered":"Pastateig mit ganz viel Liebe"},"content":{"rendered":"

Auch mit 90 Jahren sind Nonna\u00a0(dt. „Oma“) Angela Matarreses H\u00e4nde immer noch kr\u00e4ftig. Das liegt an ihrer lebenslangen Leidenschaft f\u00fcr die ber\u00fchmtesten Teigwaren ihrer Heimat Italien<\/a>: Pasta. Seit\u00a085 Jahren macht sie Nudeln<\/a>\u00a0in Handarbeit: „Ich war f\u00fcnf Jahre alt, als ich damit angefangen habe. Eine alte Frau hat mir gezeigt, wie man mit Mehl arbeitet.“\u00a0<\/p>\n

\"H\u00e4ndeDie Muskelkraft f\u00fcrs Teigkneten hat Angela Matarrese sich bewahrtBild: Lilli F\u00f6rter\/dpa\/picture alliance<\/p>\n

Heute ist Angela Matarrese mit 90 Jahren selbst eine alte Frau, aber unt\u00e4tig herumsitzen ist ihre Sache nicht. Fast ihr ganzes Leben hat sie in einer K\u00fcche gestanden und gearbeitet.<\/p>\n

Aus dem italienischen Dorf nach Berlin<\/p>\n

In j\u00fcngeren Jahren hat Angela Matarrese\u00a0eine Pizzeria in ihrer italienischen Heimat, der Region Basilikata, betrieben, gemeinsam mit ihrem Ehemann. Nachdem er\u00a0in den 1980er-Jahren gestorben war, holte ihr Sohn Pino Bianco sie schlie\u00dflich nach\u00a0Berlin<\/a>. Auf die Kochk\u00fcnste seiner Mutter wollte er in seiner\u00a0Trattoria a‘\u00a0Muntagnola im Stadtteil Sch\u00f6neberg nicht verzichten. F\u00fcr sie war der Umzug in die Millionenstadt allerdings eine gro\u00dfe Umstellung: „Ich kam aus einem Dorf, in dem noch nicht einmal Z\u00fcge hielten!“<\/p>\n

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Das ist lange her, l\u00e4ngst ist die Trattoria ihr Lebensmittelpunkt geworden: „Ich habe mich mit Leib und Seele diesem Restaurant verschrieben, und auch heute noch, in meinem Alter, bin ich immer noch dabei, alles zu kontrollieren, immer\u00a0zu arbeiten.“<\/p>\n

Ausgezeichnete Handarbeit<\/p>\n

Mehrere Kilo Pasta sind es, die sie an einem Tag knetet. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnten Maschinen diese Arbeit \u00fcbernehmen, aber davon h\u00e4lt Angela Matarrese gar nichts: „Wenn man von Hand arbeitet, wei\u00df man sofort, ob es fertig ist oder nicht, und man \u00fcbertr\u00e4gt seine Gef\u00fchle, seine Pers\u00f6nlichkeit auf die Pasta. Ich gebe\u00a0dem Teig meine ganze Liebe.“ Das schmecken\u00a0ihre G\u00e4ste offenbar auch: Im vergangenen November zeichnete die Jury der Berliner „True Italian Awards 2025“ Angela Matarrese\u00a0und ihren Sohn Pino mit dem Karrierepreis aus.\u00a0<\/p>\n

Ein Aufh\u00f6ren kommt f\u00fcr „Nonna Angela“ nicht infrage:\u00a0„Zu Hause langweile ich mich. Ich muss etwas tun. Aber ich habe Gl\u00fcck, dass ich mit neunzig Jahren noch diesen Elan habe!“<\/p>\n