{"id":785783,"date":"2026-02-10T05:19:12","date_gmt":"2026-02-10T05:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/785783\/"},"modified":"2026-02-10T05:19:12","modified_gmt":"2026-02-10T05:19:12","slug":"haushalt-im-backwahn-dann-soll-er-halt-gehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/785783\/","title":{"rendered":"Haushalt im Backwahn: Dann soll er halt gehen!"},"content":{"rendered":"

Kolumnist KNITZ \u00fcber ein neues Familienmitglied, das noch keinen Namen hat, aber ziemlich viel Aufmerksamkeit bekommt.<\/p>\n

Nein, nein und noch mal nein! Eins will KNITZ gleich von vornherein klarstellen: Er ist nicht eiversichtig! Er wei\u00df ja nicht mal, wie man das schreibt. <\/p>\n

Auch hat er nicht das Gef\u00fchl, dass er zu kurz kommt. Es geht ihm nur um eine objektive Bestandsaufnahme dessen, was da gerade in seinem nahen Umfeld geschieht. <\/p>\n

Als g\u00e4rendes Etwas kam er ins Haus <\/p>\n

Seit Kurzem gibt es im Haushalt<\/a> von KNITZ einen neuen Mitbewohner. Und wenn KNITZ bedenkt, wie viel Aufmerksamkeit diesem geschenkt wird, dann ist er geneigt, von einem neuen Familienmitglied zu sprechen. Obwohl der Genosse noch nicht einmal einen Namen hat. KNITZ jedenfalls ist keiner zu Ohren gekommen.<\/p>\n

Die Rede ist von einem Klumpen Sauerteig. Als g\u00e4rendes Etwas kam das Ding ins Haus, in einer Art Schnapsglas mit Schraubverschluss. Kaum gr\u00f6\u00dfer als ein halbe Kugel Eis. Das Geschenk eines Freundes, hie\u00df es, der seit Jahren sein Brot<\/a> selber backt und \u2013 jetzt spricht KNITZ \u2013 auf dem besten Weg ist, den B\u00e4ckern in seinem Viertel den Garaus zu machen. Fr\u00fcher gegen Gro\u00dfkonzerne auf die Barrikaden gehen, jetzt das Handwerk ruinieren! Aber, nein, KNITZ wollte sich nicht aufregen!<\/p>\n

Kennt noch wer den Hermann? <\/p>\n

Neu ist die Sache nicht. KNITZ erinnert sich noch an die Achtzigerjahre, als es in bestimmten Kreisen en vogue war, einen Sauerteigansatz namens Hermann f\u00fcr einen Kuchen zu verschicken. KNITZ blieb davon verschont. H\u00e4tte ihn je so ein Batzen Hermann erreicht, KNITZ h\u00e4tte keinen Finger ger\u00fchrt, um das Ding am Leben zu halten. Als bekennender Kettenbriefhasser h\u00e4tte er ihn aufgefressen. Basta!<\/p>\n

Doch zur\u00fcck zu dem namenlosen Schleim, der sich gerade in der Speisekammer breit macht. Es hei\u00dft, so ein Teig brauche Ruhe. Er m\u00fcsse gehen. Aber das ist nur die halbe Wahrheit. So ein Teig will geh\u00e4tschelt und get\u00e4tschelt werden. Nicht irgendwann. Sondern nach einem genauen Plan. KNITZ denkt jetzt nur mal laut dar\u00fcber nach, was er zu h\u00f6ren bekommen h\u00e4tte, wenn er jemals verlangt h\u00e4tte, um eine bestimmte Uhrzeit geknetet oder massiert zu werden.<\/p>\n

Schlimmer als die Tamagotchis <\/p>\n

Da f\u00e4llt ihm ein: Gibt es eigentlich noch Tamagotchis, diese Hightech-Nervens\u00e4gen in Eiform, die st\u00e4ndig nach Zuwendung geschrien haben? KNITZ kann Ihnen sagen, so eine alles vereinnahmende Biomasse ist um kein Deut besser und im Gegensatz zu KNITZ alles andere als pflegeleicht. Ob es in der Wohnung wohl warm genug ist, bekam KNITZ neulich zu h\u00f6ren. Der Teig gehe gar nicht richtig. Wurde KNITZ jemals gefragt, ob er winters in seinem T-Shirt fr\u00f6stelt? <\/p>\n

Und wie reagieren B\u00e4cker auf den schleichenden Ausverkauf ihres ehrenwerten Handwerks? Neulich hat KNITZ von einem B\u00e4ck\u2019 geh\u00f6rt, der seiner Kundschaft Brotbackkurse (!) anbietet. Geht\u2019s noch?! Das w\u00e4re ja, als w\u00fcrde KNITZ seine Leserschaft zu einem Glossen-Seminar einladen.<\/p>\n

Ist der Teig reif f\u00fcr die Taiga? <\/p>\n

Verstehen Sie KNITZ bitte nicht falsch! Er ist nicht sauer auf den Sauerteig. Auch spielt er nicht mit dem Gedanken, den Teig in die Taiga zu schicken. KNITZ l\u00e4sst den Teig Teig sein. Denn wer der Tiger (sprich Teiger) im Haus ist, d\u00fcrfte klar sein.<\/p>\n

So, KNITZ geht jetzt zum B\u00e4cker seines Vertrauens. Und holt sich eine dicke, fette Schneckennudel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kolumnist KNITZ \u00fcber ein neues Familienmitglied, das noch keinen Namen hat, aber ziemlich viel Aufmerksamkeit bekommt. Nein, nein…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":785784,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1830],"tags":[1634,11298,3364,29,30,1109,87761,1441,80050],"class_list":["post-785783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-stuttgart","tag-baden-wuerttemberg","tag-brot","tag-de","tag-deutschland","tag-germany","tag-haushalt","tag-knitz","tag-stuttgart","tag-teig"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116044651831502540","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/785783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=785783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/785783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/785784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=785783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=785783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=785783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}