![\"Die](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/die-biofach-messe-zeigt-innovative-produkte-wie-diese-blaue-nussbutter.jpg\" "\\"Die")
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<\/a><\/p>\nDie Biofach-Messe zeigt innovative Produkte \u2013 wie diese blaue Nussbutter. (Quelle: Meike Kreil\/t-online)<\/p>\n
Bei der Messe Biofach zeigen Hersteller, welche Bio-Lebensmittel in Zukunft angesagt sind. t-online hat sich die Trends angesehen und den Geschmackstest gemacht.<\/p>\n
Die Biofach in N\u00fcrnberg gilt als weltweit gr\u00f6\u00dfte Fachmesse f\u00fcr Bio-Lebensmittel. Mehr als 2.500 Aussteller aus \u00fcber 90 L\u00e4ndern pr\u00e4sentieren ihre Produkte, Ideen und Konzepte f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung. Die Hallen sind gef\u00fcllt mit Ger\u00fcchen, Gespr\u00e4chen und Innovationen \u2013 von neuen Anbautechniken bis zu Verpackungsl\u00f6sungen.<\/p>\n
Drei Themen pr\u00e4gen die diesj\u00e4hrige Messe: farbenfrohes Essen, nachhaltige Produktion und gesundheitsorientierte Ern\u00e4hrung. t-online hat die Messe besucht und ein paar Lebensmittel getestet.<\/p>\n
Farbe spielt bei vielen Neuheiten eine zentrale Rolle. Hersteller setzen auf nat\u00fcrliche Pigmente aus Obst, Gem\u00fcse oder Algen, um Lebensmitteln ein auff\u00e4lligeres Erscheinungsbild zu geben. In Halle 5 werden etwa vegane Burgerpatties aus Roter Bete, Nudeln mit Spirulina oder Dips aus verschiedenfarbigen Kichererbsen gezeigt. Ziel ist es, pflanzliche Produkte sichtbarer und attraktiver zu machen. Die farbintensiven Lebensmittel sollen zugleich zeigen, dass bewusste Ern\u00e4hrung und visuelle Vielfalt kein Widerspruch sind.<\/p>\n
Ungew\u00f6hnlich blau kommt etwa ein Aufstrich daher. Es ist die Nussbutter „Blue Velvet“ von Belun Organics aus Bulgarien. Die auffallend blaue Farbe stammt von einer Alge, die es in Gr\u00fcn und Blau gibt. Die Nussbutter schmeckt weniger nach Nuss als nach Zitrone. Sie schmeckt dadurch sehr frisch, ein \u00fcberraschender Geschmack.<\/p>\n
Ein zweiter Schwerpunkt liegt auf dem Thema Ressourcenschonung. Zahlreiche Aussteller besch\u00e4ftigen sich mit Kreislaufkonzepten und Verpackungsalternativen. Statt Kunststoff werden Folien aus Zuckerrohr, Reisschalen oder Zellulose pr\u00e4sentiert. Start-ups stellen Snacks aus \u00fcbersch\u00fcssigem Obst und Gem\u00fcse vor, andere Firmen setzen auf den Ausbau von Pfandsystemen f\u00fcr pflanzliche Milchgetr\u00e4nke. Auch Anbaumethoden wie regenerative Landwirtschaft und Biodiversit\u00e4t stehen im Fokus der Fachvortr\u00e4ge und Produktpr\u00e4sentationen.<\/p>\n
Ein italienischer Hersteller produziert etwa Schokolade ohne Kakao. Eine Alternative zum Klassiker \u2013 und das mit 90 Prozent weniger Wasserverbrauch, wie die Firma Choruba versichert. Das Pendant zur Kakaobohne wird aus Fruchtfleisch des Johannesbrotbaums hergestellt. Wer nicht wei\u00df, dass es sich hierbei nicht um herk\u00f6mmliche Schokolade handelt, schmeckt keinen Unterschied.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Zukunft der Biolebensmittel Biofach N\u00fcrnberg: Schokolade ohne Kakao und blaue Butter 11.02.2026 – 16:12 UhrLesedauer: 2 Min. Die…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":790305,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1837],"tags":[772,175778,178301,3364,29,44055,30,178303,702,47,3783,49404,178302,867,18850,226],"class_list":["post-790304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nuernberg","tag-bayern","tag-biofach","tag-biolebensmittel","tag-de","tag-deutschland","tag-dips","tag-germany","tag-geschmackstest","tag-lebensmittel","tag-messe","tag-nuernberg","tag-nuss","tag-nussbutter","tag-obst","tag-schokolade","tag-t-online"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116054435321405629","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/790304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=790304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/790304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/790305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=790304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=790304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=790304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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