{"id":798855,"date":"2026-02-15T06:43:19","date_gmt":"2026-02-15T06:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/798855\/"},"modified":"2026-02-15T06:43:19","modified_gmt":"2026-02-15T06:43:19","slug":"mit-83-jahren-in-den-ruhestand-dorfbaecker-zieht-sich-zurueck-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/798855\/","title":{"rendered":"Mit 83 Jahren in den Ruhestand: Dorfb\u00e4cker zieht sich zur\u00fcck"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. wa.de<\/a><\/li>\n
  2. Hamm<\/a><\/li>\n
  3. Heessen<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Stand: 15.02.2026, 04:42 Uhr<\/p>\n

    Von: Raphael Haag<\/a><\/p>\n

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    Einst lieferte die Pferdekutsche die Br\u00f6tchen des Familienunternehmens Ridder aus. Nun h\u00f6rt der Heessener B\u00e4ckermeister nach vielen Jahrzehnten auf. Der Nachfolger steht schon lange bereit.<\/p>\n

    Heessen \u2013 Der Heessens B\u00e4ckermeister Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridder geht mit 83 Jahren in den Ruhestand. \u201eIch muss jetzt auch einmal an meine Gesundheit denken\u201c, erkl\u00e4rt er seinen gar nicht gerne gemachten Schritt. <\/p>\n

    \"AnfänglichAnf\u00e4nglich war die heutige B\u00e4ckerei Ridder ein Spar-Lebensmittelladen. \u00a9\u00a0Herbert Hansen<\/p>\n

    Ende des 19. Jahrhunderts kauften \u201eKnabbels\u201c Gro\u00dfeltern, Mathias und Ida Ridder, das Eckhaus im Heessener Reinenhof mit der Nummer 2 gegen\u00fcber der Stephanuskirche, in dem sich bis heute der Stammsitz der B\u00e4ckerfamilie Ridder befindet. Bis dahin war dieses Haus im Besitz der Familie Boeselager gewesen und hatte dieser als Verwaltungssitz des Schlosses Heessen gedient. <\/p>\n

    Haus aus dem Besitz der Familie Boeselager erworben<\/p>\n

    Sp\u00e4ter stiegen dann Onkel Georg Ridder als eigentlicher B\u00e4ckermeister und Vater Wilhelm Ridder, gelernter Getreidekaufmann, in das Gesch\u00e4ft ein. Vater Wilhelm Ridder belie\u00df es damals aber nicht bei Backwaren, sondern machte aus dem Gesch\u00e4ft in den 50er-Jahren einen Spar-Lebensmittelladen, war er doch selber im Vorstand der Spar-Handelsgesellschaft Dortmund-Hamm<\/a> t\u00e4tig.<\/p>\n

    \u00dcber Backstube und Gesch\u00e4ftsr\u00e4umen befanden sich bis zu sechs B\u00e4ckergesellenstuben, denn damals erhielten die B\u00e4ckerlehrlinge und -gesellen neben ihrem Lohn auch Kost und Logis, da ein gro\u00dfer Teil der Arbeitsstunden in die Nacht fiel und so die Angestellten kurze Wege hatten. \u00dcberhaupt war das Wohl ihrer Mannschaft den Eltern Ridder als auch \u201eKnabbel\u201c selber ein gro\u00dfes Anliegen. \u201eMeinen Eltern und mir war es immer wichtig, das Menschliche im Umgang mit unseren Leuten zu betonen\u201c, meint \u201eKnabbel\u201c dazu.<\/p>\n

    Mit dem Pferdewagen bis an die Haust\u00fcr<\/p>\n

    Zwischen dem Ridder-Haus und der alten Schule, dort, wo heute eine bewachsene Pergola zum schattigen Verweilen auf dem sogenannten Dorfplatz in Heessen<\/a> einl\u00e4dt, befand sich damals ein Pferde- und Schweinestall. In der B\u00e4ckerei und im Lebensmittelgesch\u00e4ft fielen immer wieder Lebensmittel-Abf\u00e4lle an, die an die Schweine verf\u00fcttert wurden, und mit dem Pferdewagen belieferte Ridder die Bev\u00f6lkerung Heessens direkt an der Haust\u00fcre mit seinen Backwaren und anderen Lebensmitteln.<\/p>\n

    \"WilhelmNachfolger gefunden: Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridder \u00fcbergibt die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung seiner Heessener B\u00e4ckerei an Serkan Alaoglu. \u00a9\u00a0Herbert Hansen<\/p>\n

    Zwischenzeitlich hatte der 1942 geborene Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridder die Handelsschule und eine Ausbildung absolviert und 1965 dann seinen B\u00e4ckermeister gemacht. F\u00fcr ihn stand von Anfang an fest, dass er den bestehenden Lebensmittelladen gegen den Willen seines Vaters so nicht weiterf\u00fchren, sondern sich ganz auf das Backhandwerk konzentrieren wollte. Hier gab ihm vor allem seine Mutter R\u00fcckendeckung und \u201eKnabbel\u201c konnte seinen Plan durchsetzen.<\/p>\n

    Filialen in ganz Hamm<\/p>\n

    Neben dem B\u00e4ckerladen im Stammhaus belieferte er nun \u00fcber 20 damals existierende \u201eTante-Emma\u201c-L\u00e4den in ganz Heessen mit Backwaren. Als die Discounter diese nach und nach verdr\u00e4ngten, begann die B\u00e4ckerei Ridder Kantinen der Region zu beliefern, vor allem hier in Hamm die der Zechen, sp\u00e4ter konzentrierte sich Ridder auf Krankenh\u00e4user. Au\u00dferdem versorgte man mehrere Ridder-Filialen \u00fcber ganz Hamm verteilt mit Backwaren, sogar andere B\u00e4ckereien und Caf\u00e9s waren Kunden. <\/p>\n

    \"HierHier stehen noch die Stallgeb\u00e4ude zwischen dem Spar-Laden Ridder und der alten Heessener Schule. \u00a9\u00a0Herbert Hansen<\/p>\n

    Auch die parallel, aber unabh\u00e4ngig von Heessen auf der Ostenallee existierende B\u00e4ckerei Ridder, die \u201eKnabbels\u201c Onkel Stefan bis 1969 betrieb, dann bis 1999 dessen Sohn Siegfried, ist heute eine Filiale des Stammhauses in Heessen. Dabei war die B\u00e4ckerei immer bestrebt, ihren Kunden beste Ware anzubieten. \u201ePremium-Qualit\u00e4t aus erstklassigen regionalen Zutaten, das war immer oberstes Gebot bei Ridder, und so soll es auch bleiben\u201c, erkl\u00e4rt der B\u00e4ckermeister. <\/p>\n

    Qualit\u00e4tsgaranten im Team Ridder<\/p>\n

    Qualit\u00e4t l\u00e4sst sich aber nur mit erstklassigen Mitarbeitern erzielen, worauf die Familie immer besonderen Wert legte. Und so blieben die B\u00e4ckermeister wie Heinrich Knop, dann Wolfgang Reichenberger und sp\u00e4ter noch Wolfgang Lehnert der B\u00e4ckerei Ridder jeweils \u00fcber viele Jahre verbunden. \u201eUnsere B\u00e4ckermeister waren und sind unsere Qualit\u00e4tsgaranten\u201c, betont \u201eKnabbel\u201c. <\/p>\n

    \n

    Mein Vater pflegte mir immer klarzumachen, dass ich zwar alleine singen k\u00f6nnte, aber erfolgreich arbeiten k\u00f6nnte ich nur zusammen mir einem guten Team.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Aber nat\u00fcrlich war das immer freundliche, gut gelaunte und hilfsbereite Ladenpersonal nicht minder wichtig f\u00fcr den Erfolg und auch hier verweist Wilhelm Ridder auf den Teamgeist innerhalb seiner Mannschaft. \u201eMein Vater pflegte mir immer klarzumachen, dass ich zwar alleine singen k\u00f6nnte, aber erfolgreich arbeiten k\u00f6nnte ich nur zusammen mir einem guten Team\u201c, meint Ridder.<\/p>\n

    Seit zehn<\/p>\n

    Schlie\u00dflich erweiterte Ridder sein Gesch\u00e4ft im Sinne eines Caf\u00e9-Angebots, wo Wanderer, Radfahrer und andere Besucher bis heute einkehren und in den Sommermonaten sogar gem\u00fctlich drau\u00dfen Kaffee und Kuchen genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    Seit etwa zehn Jahren versuchte Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridder immer wieder mit ganz kleinen Schritten den \u00dcbergang in einen Ruhestand einzuleiten. \u201eEs war auch meiner Gesundheit geschuldet, dass ich mich mit diesem Gedanken auseinandersetzen musste\u201c, beschreibt er diesen Lebensabschnitt. Nun ist also auch Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridders Zeit gekommen, das Jahr 2026 ist das Jahr seines Gangs in den Ruhestand.<\/p>\n

    So \u00fcbergibt er also dieses Jahr das Ruder dem neuen gesch\u00e4ftsf\u00fchrenden \u201eSteuermann\u201c Serkan Alaoglu, der schon seit 27 Jahren in der B\u00e4ckerei in Heessen t\u00e4tig ist. \u201eSerkan hat schon in den Zeiten meiner gesundheitlichen Probleme den Laden zusammengehalten\u201c, erw\u00e4hnt Ridder. Und Wilhelm \u201eKnabbel\u201c Ridder wei\u00df, dass Serkan den B\u00e4ckereibetrieb Ridder in seinem Sinne fortf\u00fchren wird.<\/p>\n

    Vor vier Jahren hatte in Heessen eine andere Traditionsb\u00e4ckerei<\/a> geschlossen. Hier gab es keinen Nachfolger. Und seit knapp eineinhalb Jahren m\u00fcssen die Heessener schon auf einen der beliebtesten Bierg\u00e4rten Hamms mit einer ebenfalls langen Geschichte<\/a> verzichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"wa.de Hamm Heessen Stand: 15.02.2026, 04:42 Uhr Von: Raphael Haag DruckenTeilen Einst lieferte die Pferdekutsche die Br\u00f6tchen des…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":798161,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[175,170,169,29,30,171,174,173,172],"class_list":{"0":"post-798855","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-business","9":"tag-companies","10":"tag-companies-markets","11":"tag-deutschland","12":"tag-germany","13":"tag-markets","14":"tag-maerkte","15":"tag-unternehmen","16":"tag-unternehmen-maerkte"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116073293924762168","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=798855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/798161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=798855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=798855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=798855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}