{"id":81606,"date":"2025-05-03T16:49:18","date_gmt":"2025-05-03T16:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/81606\/"},"modified":"2025-05-03T16:49:18","modified_gmt":"2025-05-03T16:49:18","slug":"in-hamburg-kostet-ein-krabbenbroetchen-bis-zu-15-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/81606\/","title":{"rendered":"In Hamburg kostet ein Krabbenbr\u00f6tchen bis zu 15 Euro"},"content":{"rendered":"

03. Mai 2025 \u2013 Sebastian Tegtmeyer <\/p>\n

F\u00fcr viele geh\u00f6rt ein Krabbenbr\u00f6tchen zu einem sonnigen Tag am Hafen oder am Meer. Doch in diesem Fr\u00fchjahr sind Nordseegarnelen knapp. Das hat auch Auswirkungen auf die Preise.<\/p>\n

Wer Krabbenbr\u00f6tchen essen m\u00f6chte, muss tief in die Tasche greifen, selbst an den K\u00fcsten. In einigen Orten werden zweistellige Preise aufgerufen, an anderen werden Krabbenbr\u00f6tchen zum Tagespreis angeboten. Der Erzeugerpreis f\u00fcr ein Kilogramm Krabben mit Schale betr\u00e4gt derzeit 12 bis 13 Euro, wie die Sprecherin des Fisch-Informationszentrums in Hamburg, Julia St.-B\u00f6thig, sagte. Das ist \u00fcber ein Drittel mehr als im Durchschnitt des vergangenen Jahres.<\/p>\n

Krabbenbr\u00f6tchen k\u00f6nnten noch teurer werden<\/p>\n

„Was am Ende im Verkauf aufgerufen wird, ist abh\u00e4ngig von den weiteren Verarbeitungs- und Vertriebswegen“, sagte St.-B\u00f6thig. Ein Fischbistro in Flensburg etwa verkauft die Krabbenbr\u00f6tchen zum Tagespreis, wie an einer Preistafel zu sehen ist. Ein Fischgesch\u00e4ft im schleswig-holsteinischen B\u00fcsum bietet die Krabbenbr\u00f6tchen f\u00fcr 8,50 Euro an. <\/p>\n

Im Bistro „Br\u00fccke 10“ an den Landungsbr\u00fccken in Hamburg kosten die Krabbenbr\u00f6tchen sogar 15 Euro. „Wir bekommen nur die H\u00e4lfte der Lieferungen, die wir bestellen“, sagte ein Mitarbeiter des Bistros. „Solange es nicht mehr Krabben gibt, werden die Krabbenbr\u00f6tchen wahrscheinlich noch teurer.“<\/p>\n

Zwar gibt es auch in Mecklenburg-Vorpommern Krabbenbr\u00f6tchen zu kaufen, verbreiteter ist dort aber das Fischbr\u00f6tchen mit Matjes oder Bismarckhering. Preissteigerungen gibt es hier laut Verk\u00e4ufern kaum: In Rostock und auf R\u00fcgen gibt es das Fischbr\u00f6tchen ab 4,50 Euro, in Stralsund f\u00fcr 5 Euro. <\/p>\n

Lager sind leer<\/p>\n

Krabben sind ein saisonales Produkt, das mitunter starken Schwankungen unterworfen ist. „In den Wintermonaten werden traditionell die meisten Krabben gefangen“, sagte St.-B\u00f6thig vom Fisch-Informationszentrum. Vergangenen Winter seien die F\u00e4nge jedoch zur\u00fcckgegangen, was auch an der explosionsartigen Vermehrung des Blauen Wittlings liege. Das ist ein kleiner Verwandter des Kabeljaus und ein nat\u00fcrlicher Fressfeind der Krabbe. <\/p>\n

„Auch der Wittling mag die Krabbe“, sagte der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Erzeugergemeinschaft der Deutschen Krabbenfischer, Kai-Arne Schmidt. Dadurch seien die Lager jetzt leer. <\/p>\n

Wissenschaftliche Erkenntnisse deuteten zudem darauf hin, dass der zunehmende Ausbau von Windparks und Stromkabel in der Nordsee auch einen Einfluss auf die Krabbenbest\u00e4nde haben k\u00f6nnte, sagte St.-B\u00f6thig. Das sei allerdings noch nicht ausreichend erforscht.<\/p>\n

Bereits 2024 waren Krabben knapp<\/p>\n

Bereits im vergangenen Jahr haben einige Restaurants und Fischbuden Krabben von der Karte gestrichen oder hohe Preise verlangt. Seit ein paar Jahren landen immer weniger Krabben in den Netzen. Von 2003 bis 2014 konnten die Fischer den Angaben zufolge pro Jahr f\u00fcnfstellige Fangmengen abliefern, meist zwischen 11.000 und 14.000 Tonnen. Seit 2015 sind es \u2013 mit Ausnahme von 2018 \u2013 nur noch vierstellige Zahlen, im Schnitt um die 7.000 Tonnen. <\/p>\n

Die nieders\u00e4chsische und schleswig-holsteinische Flotte der Krabbenfischer wird nach Angaben der Erzeugergemeinschaft deshalb kleiner. „Immer mehr Kapit\u00e4ne k\u00f6nnen nicht mehr von ihrer Arbeit leben.“<\/p>\n

Weitere News On Air<\/p>\n

Weitere Nachrichten aus Hamburg, Deutschland und der Welt h\u00f6rt ihr immer zur vollen Stunde bei uns im Programm. Holt euch einfach unsere kostenlose App<\/a>, h\u00f6rt uns \u00fcber euren Smartspeaker<\/a> oder schaltet mit einem Klick unten auf den Playbutton das Webradio ein. Zum Nachh\u00f6ren gibt\u2019s das Ganze nat\u00fcrlich auch noch mal als Podcastangebot<\/a>.<\/p>\n

\"App,<\/p>\n

Foto: Bloomicon \/ Shutterstock.com<\/p>\n

F\u00fcr iOS & Android <\/p>\n

Holt euch die kostenlose Radio Hamburg App<\/p>\n

H\u00f6rt uns an jedem Ort auf der Welt in bester Qualit\u00e4t & st\u00f6rungsfrei \u00fcber unsere kostenlose App. Holt sie euch jetzt f\u00fcr Android oder iOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"03. Mai 2025 \u2013 Sebastian Tegtmeyer F\u00fcr viele geh\u00f6rt ein Krabbenbr\u00f6tchen zu einem sonnigen Tag am Hafen oder…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":81607,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1826],"tags":[34444,13624,29,3688,30,693,7782,692,34238,34442,23358,34443,1598,1973],"class_list":{"0":"post-81606","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hamburg","8":"tag-ausflug-in-hamburg","9":"tag-broetchen","10":"tag-deutschland","11":"tag-essen","12":"tag-germany","13":"tag-hafen","14":"tag-hafencity","15":"tag-hamburg","16":"tag-krabben","17":"tag-krabbenbroetchen","18":"tag-landungsbruecken","19":"tag-nordseegarnelen","20":"tag-restaurant","21":"tag-wetter"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114444931226457838","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81606"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81606\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}