{"id":846477,"date":"2026-03-06T01:59:23","date_gmt":"2026-03-06T01:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/846477\/"},"modified":"2026-03-06T01:59:23","modified_gmt":"2026-03-06T01:59:23","slug":"opera-am-theaterplatz-bei-den-kochsternstunden-2026-viergaengiges-menue-mit-praeziser-weinbegleitung-herzlichem-flottem-service-und-ueberzeugenden-gerichten-von-saibling-ueber-topinambur-b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/846477\/","title":{"rendered":"Opera am Theaterplatz bei den Kochsternstunden 2026 \u2013 vierg\u00e4ngiges Men\u00fc mit pr\u00e4ziser Weinbegleitung, herzlichem, flottem Service und \u00fcberzeugenden Gerichten von Saibling \u00fcber Topinambur bis geschmorten Rinderb\u00e4ckchen"},"content":{"rendered":"<p>Wer meint, dass Rotkohl zum Rinderb\u00e4ckchen passt, irrt durchaus nicht. Aber da gab&#8217;s ja schon Pastinake. Was also blieb dem Rotkohl anderes \u00fcbrig, als zum Dessert zu gehen? Klingt komisch, war aber so. Vielleicht h\u00e4tte mich das auch nicht \u00fcberraschen sollen, denn das Trio Biedlingmaier\u2013Bellmann\u2013Vogel hatte schon 2016 auf dem Plan \u2013 damals gab&#8217;s Karotte, was wir vor zehn Jahren schon arg verwegen fanden.\u00a0 Nun also Rotkohl, nat\u00fcrlich in verschiedenen Konsistenzen und erstaunlich desserttauglich. In den kurzen Momenten, wo es mir nach mehr S\u00fc\u00dfe war, nahm ich dann einfach einen Schluck vom Wein. Der kam aus Mallorca, schleppt einen Korb voller Aromen von tropischen Fr\u00fcchten wie Mango, Litschi sowie wei\u00dfen Steinfr\u00fcchten und von Quitten mit und bringt, trotz der S\u00fc\u00dfe, genug S\u00e4ure mit, um nicht p\u00e4psch am Gaumen zu kleben. Dass es ein Orange-Wein aus der autochthonen Prensal Blanc ist, verwunderte dann doch \u2013 sehr oft sind solche Wei\u00dfweine, die eine lange Mazerationszeit auf der Schale genossen haben, ja fragw\u00fcrdig. Dieser nicht! Klar, sauber, sch\u00f6ne Farbe (wenn&#8217;s kein Orange w\u00e4re, w\u00fcrde man glatt goldgelb sagen \ud83d\ude09 )\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wer meint, dass Rotkohl zum Rinderb\u00e4ckchen passt, irrt durchaus nicht. Aber da gab&#8217;s ja schon Pastinake. Was also&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":846478,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1835],"tags":[3364,29,2386,116067,30,177486,83624,188471,6339,177491,859,107776],"class_list":["post-846477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-dresden","tag-de","tag-deutschland","tag-dresden","tag-fine-dining","tag-germany","tag-kochsternstunden","tag-opera","tag-opera-bardining","tag-restaurantkritik","tag-restaurantkritik-dresden","tag-sachsen","tag-weinbegleitung"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116179760780433905","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=846477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846477\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=846477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=846477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=846477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}