{"id":858855,"date":"2026-03-11T00:03:14","date_gmt":"2026-03-11T00:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/858855\/"},"modified":"2026-03-11T00:03:14","modified_gmt":"2026-03-11T00:03:14","slug":"koeln-rheinberg-der-osterhase-sieht-orange-so-wird-das-buefett-moerchenhaft-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/858855\/","title":{"rendered":"K\u00f6ln\/Rheinberg | Der Osterhase sieht orange: So wird das B\u00fcfett m\u00f6rchenhaft"},"content":{"rendered":"

K\u00f6ln\/Rheinberg (dpa\/tmd) – An Ostern kommen Familien und Freunde gerne zum Brunch zusammen. Neben Hefezopf, Spargel und bunten Eiern bereichern in diesem Jahr M\u00f6hren das Osterb\u00fcfett. Die knackige Wurzel bringt frischen Geschmack und leuchtende Farbtupfer in die Fr\u00fchlingsk\u00fcche.<\/p>\n

M\u00f6hrr\u00fcbe, Karotte, Wurzel oder R\u00fcbli – kulinarisch ist die M\u00f6hre so vielseitig wie ihre Bezeichnungen. Sie kann den Brunch als Smoothie er\u00f6ffnen, \u00fcberzeugt gegrillt oder gekocht in herzhaften Gerichten, begleitet fermentiert oder roh als Beilage und findet selbst im Dessert ihren Platz. Es ist an der Zeit, die M\u00f6hre neu zu inszenieren. Wie w\u00e4r`s mit orientalischem Rote-Linsen-M\u00f6hren-Hummus, kreativer Karotten-Tarte und lustigen M\u00f6hrenbroten? Mit diesen Ideen steht die M\u00f6hre in diesem Fr\u00fchling im Mittelpunkt.<\/p>\n

Gef\u00fcllte M\u00f6hren-H\u00f6rnchen mit Rote-Linsen-Hummus<\/p>\n

Zum Essen fast zu schade sind die aus Bl\u00e4tterteig geformten und mit Hummus gef\u00fcllten H\u00f6rnchen. Bei\u00dft man rein, zerf\u00e4llt die bl\u00e4ttrige H\u00fclle und die cremige F\u00fcllung zerflie\u00dft auf der Zunge. Zun\u00e4chst gekauften Bl\u00e4tter- oder Plunderteig in fingerbreite Streifen schneiden. Die Streifen um eine kegelf\u00f6rmige Form wickeln. \u00abEin mit Alufolie umwickelter Holzl\u00f6ffel tut es auch\u00bb, sagt Theres Pluppins, Food-Bloggerin (\u00abgernekochen.de\u00bb).<\/p>\n

Beim Umwickeln darauf achten, dass die Spitze gut verschlossen ist, so l\u00e4uft sp\u00e4ter keine F\u00fcllung aus. Im Ofen nach Packungsanweisung backen. Das Geb\u00e4ck etwas abk\u00fchlen lassen und vorsichtig von der Form ziehen. H\u00f6rnchen und F\u00fcllung lassen sich am Vortag zubereiten, gef\u00fcllt werden sie erst am Tag des Festes. \u00abDie H\u00f6rnchen dann im Backofen kurz aufknuspern\u00bb, sagt Pluppins.<\/p>\n

Gef\u00fcllt wird der Karotten-Doppelg\u00e4nger mit selbstgemachtem Hummus. Dazu:<\/p>\n

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  1. 70 g rote Linsen in Wasser weich garen.<\/li>\n
  2. Vier M\u00f6hren in kleine Stifte schneiden, mit Oliven\u00f6l bestreichen und bei 200 Grad im Backofen weich garen.<\/li>\n
  3. Eine Handvoll Waln\u00fcsse in einer Pfanne r\u00f6sten.<\/li>\n
  4. Linsen, M\u00f6hren und Waln\u00fcsse zusammen mit 2 EL Tahini-Paste, 2 TL Zitronensaft, einer Knoblauchzehe, sowie etwas Kreuzk\u00fcmmel, Curry, gemahlenen Korianderk\u00f6rnern und Chayenne Pfeffer zu einer Paste mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
  5. Mit Hilfe eines Spritzbeutels den Hummus vorsichtig in die zarten Bl\u00e4tterteig-H\u00f6rnchen f\u00fcllen.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00abSchnittlauch oder glatte Petersilie als Deko in die gef\u00fcllten M\u00f6hren stecken\u00bb, schl\u00e4gt Theres Pluppins vor.<\/p>\n

    Bunte M\u00f6hren-Tarte \u2013 ein optischer Leckerbissen<\/p>\n

    Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt zum Brunch etwas Warmes. Auch hier gl\u00e4nzt die M\u00f6hre. Jelena Lozo, Content-Creatorin, empfiehlt eine bunte M\u00f6hren-Tarte. Die Inspiration f\u00fcr dieses Gericht kam aus den sozialen Medien; das genaue Rezept hat sie f\u00fcr den WDR entwickelt. Der Clou: Die orangen, gelben und lila M\u00f6hren vom Wochenmarkt machen die Tarte zu einem echten Fr\u00fchlingskunstwerk. Und so geht`s:\u00a0<\/p>\n

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    1. F\u00fcr den Teig 250 g Mehl mit 1\/2 TL Salz vermischen und mit 125 g kalter Butter verkneten. Schluckweise eiskaltes Wasser zugeben, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Den Teig f\u00fcr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n
    2. F\u00fcr die Gem\u00fcsef\u00fcllung je drei gelbe, lila und orange M\u00f6hren sowie eine gr\u00fcne Zucchini l\u00e4ngs in d\u00fcnne Scheiben schneiden. \u00abDas funktioniert mit dem Sparsch\u00e4ler ganz hervorragend. Einfach den Sparsch\u00e4ler \u00fcber die gesamte L\u00e4nge des Gem\u00fcses ziehen\u00bb, so Lozo.<\/li>\n
    3. Die Zucchinistreifen mit Salz vermengen und Wasser ziehen lassen. Mit den entw\u00e4sserten Zucchini weiterarbeiten.<\/li>\n
    4. Den gek\u00fchlten Teig ausrollen und in einer runden Form auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Rund zehn Minuten bei 175 Grad blind backen.<\/li>\n
    5. In der Zwischenzeit 200 g Ziegenk\u00e4se und drei Eier verquirlen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Auf die vorgebackene Tarte geben.<\/li>\n
    6. Die Gem\u00fcsestreifen abwechselnd von au\u00dfen nach innen spiralf\u00f6rmig in die Tarte legen und f\u00fcr weitere 35-40 Minuten backen.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00abDie Tarte ist nicht nur lecker, sondern ein echter Hingucker\u00bb, sagt Lozo.<\/p>\n

      Schnell und zum Mitmachen f\u00fcr die Kids: M\u00f6hrenbrot<\/p>\n

      Ein weiterer Eyecatcher auf dem B\u00fcfett sind M\u00f6hrenbrote. Dazu:\u00a0<\/p>\n

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      1. Aus einer Scheibe dunklem Vollkornbrot \u00abgrob dreieckige Formen ausschneiden\u00bb, sagt Pluppins.<\/li>\n
      2. Die Brot-Dreiecke mit Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se bestreichen und frische M\u00f6hrenraspel darauf verteilen.<\/li>\n
      3. F\u00fcr die perfekte M\u00f6hrenillusion etwas M\u00f6hrengr\u00fcn dazulegen.<\/li>\n<\/ol>\n

        M\u00f6hrenbrote sind leicht zuzubereiten und bei Kindern beliebt. \u00abDie Kinder k\u00f6nnen gut mithelfen. Das macht ihnen meist Spa\u00df\u00bb, sagt Pluppins. Bei der Brotsorte kann nach Geschmack variiert werden. Ob Sauerteig, Pumpernickel oder getoasteter Toast, alles passt. Auch Lozo bindet gerne die G\u00e4ste mit ein. Gibt es R\u00fchrei, darf jeder Gast entscheiden, ob Speck, Zwiebeln, M\u00f6hren, Tomaten oder Schnittlauch ins individuell zubereitete R\u00fchrei sollen. Damit es handhabbar bleibt, sind alle Zutaten vorbereitet und geschnippelt. \u00abIch schlage sogar die Eier vorher auf\u00bb, verr\u00e4t Lozo.<\/p>\n

        Vielfalt und Vorbereitung \u2013 so bleibt es entspannt<\/p>\n

        Vielfalt macht ein B\u00fcfett lebendig: S\u00fc\u00dfes und Herzhaftes, Warmes und Kaltes. \u00abVariieren Sie und bieten Sie von allem etwas an\u00bb, sagt Pluppins. Mit der abwechslungsreichen M\u00f6hre gelingt das leicht. Planung ist die zweite Geheimzutat f\u00fcr einen gelungenen Brunch. Je besser die Vorbereitung, desto entspannter das Beisammensein.<\/p>\n

        Gibt es Geb\u00e4ck, dass vorab gebacken, eingefroren und am Tag der Feier aufgebacken werden kann? Kalte Speisen k\u00f6nnen einen Tag vorher zubereitet und gemeinsam mit den Getr\u00e4nken kaltgestellt werden. Am Morgen der Feier die Sp\u00fclmaschine ausr\u00e4umen, sp\u00e4ter verschwindet benutztes Geschirr dann wie von Zauberhand.<\/p>\n

        Ein guter Gastgeber erkundigt sich vorab bei den G\u00e4sten, ob besondere Essensbed\u00fcrfnisse vorliegen. Das vermeidet Hektik und Entt\u00e4uschung am B\u00fcfett. Lozo r\u00e4t: \u00abMachen Sie so wenig wie m\u00f6glich \u00e0 la minute.\u00bb Die vorgestellten Rezeptideen rund um die M\u00f6hre eignen sich daf\u00fcr hervorragend. Sie sind k\u00f6stlich und unkompliziert, so wie die M\u00f6hre selbst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"K\u00f6ln\/Rheinberg (dpa\/tmd) – An Ostern kommen Familien und Freunde gerne zum Brunch zusammen. Neben Hefezopf, Spargel und bunten…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":858856,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1828],"tags":[2632,165101,29,5763,4974,30,1420,1209,22480,2454,624,1457,41182,190471,64562],"class_list":["post-858855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-koeln","tag-brcmj","tag-buefett","tag-deutschland","tag-ernaehrung","tag-essen-und-trinken","tag-germany","tag-koeln","tag-nordrhein-westfalen","tag-osterbrunch","tag-ostern","tag-ratgeber","tag-rezepte","tag-selber-machen","tag-themenpaket-ostern","tag-tmn0051"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116207616436708375","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/858856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}