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<\/a><\/p>\nB\u00e4rlauch im Wald (Archivbild): Es sollte immer nur so viel gepfl\u00fcckt werden, wie an einem Tag verzehrt werden kann. (Quelle: IMAGO\/Frank Drechsler)<\/p>\n
Mit dem Fr\u00fchling startet auch die B\u00e4rlauchsaison. Wer die Wildpflanze sammeln und verarbeiten m\u00f6chte, hat jetzt gute Chancen bei der Suche.<\/p>\n
Wenn die Temperaturen wieder milder werden und der Fr\u00fchling in Deutschland Einzug h\u00e4lt, beginnen nicht nur B\u00e4ume und Str\u00e4ucher zu bl\u00fchen. Wer bei einem Spaziergang durch den Wald aufmerksam auf seine Umgebung achtet, der entdeckt mitunter dunkelgr\u00fcne, kr\u00e4ftige Bl\u00e4tter. Dabei k\u00f6nnte es sich um den beliebten B\u00e4rlauch handeln. Wann er bl\u00fcht und wo er rund um N\u00fcrnberg zu finden ist.<\/p>\n
Die Bl\u00fctezeit des wilden Knoblauchs, wie B\u00e4rlauch auch genannt wird, ist in Franken von Mitte M\u00e4rz bis Anfang Mai \u2013 abh\u00e4ngig von der Witterung. Gesammelt werden sollte die Wildpflanze am besten bevor sie in voller Bl\u00fcte steht. Denn mit Beginn der Bl\u00fcte verliert der B\u00e4rlauch an Aroma. Au\u00dferdem l\u00e4sst die Qualit\u00e4t der Bl\u00e4tter deutlich nach.<\/p>\n
Rund um N\u00fcrnberg gibt es einige Hotspots, an denen Sammler f\u00fcndig werden k\u00f6nnen. Die Wildpflanze bevorzugt halbschattige, feuchte Laub- und Auw\u00e4lder. Diese finden sich in der Region unter anderem in F\u00fcrth, Erlangen, Lauf an der Pegnitz oder in Gr\u00e4fenberg.<\/p>\n
Wer die Suche nach B\u00e4rlauch direkt mit einer Wanderung verbinden m\u00f6chte, f\u00fcr den lohnt sich ein Ausflug in die Fr\u00e4nkische Schweiz. Im dortigen Naturpark gibt es einen regelrechten B\u00e4rlauch-Teppich zu bestaunen.<\/p>\n
Doch beim Pfl\u00fccken der Pflanze ist Vorsicht geboten. Oft kommt es beim Sammeln zur Verwechslungsgefahr mit Maigl\u00f6ckchen und Herbstzeitlosen kommen. Diese habe jedoch eine andere Blattanordnung und riechen nicht nach Knoblauch. Letzteres ist das markanteste Merkmal des B\u00e4rlauches. Dieser entfaltet sich besonders stark, wenn man ein Blatt zwischen den Fingern zerreibt.<\/p>\n
Wer sich nicht zu 100 Prozent sicher ist, um welche Pflanze es sich handelt, sollte lieber auf das Sammeln verzichten. Grunds\u00e4tzlich gilt beim Sammeln: Wirklich nur so viel pfl\u00fccken, wie auch an einem Tag verzehrt werden kann und immer den Gro\u00dfteil des Bestandes stehen lassen.<\/p>\n
Wer B\u00e4rlauch gefunden hat und diesen ernten m\u00f6chte, sollte am besten ein Messer oder eine Schere dabei haben. Nach dem Abtrennen der Bl\u00e4tter sollten diese in einen luftigen Stoffbeutel gepackt werden, da sie in Plastik schnell zu schwitzen beginnen. Zuhause sollte der B\u00e4rlauch dann gr\u00fcndlich gewaschen und zeitnah verzehrt werden. Alternativ kann man ihn auch einfrieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ausflugstipp B\u00e4rlauch in Franken: Wo sich der wilde Knoblauch versteckt Aktualisiert am 30.03.2026 – 10:46 UhrLesedauer: 2 Min.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":906592,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1837],"tags":[522,67842,2851,62664,180636,198955,772,3364,29,53371,4348,62792,2008,30,198954,3783],"class_list":{"0":"post-907699","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nuernberg","8":"tag-522","9":"tag-67842","10":"tag-ausflugstipp","11":"tag-ausflugstipp-nuernberg","12":"tag-baerlauch","13":"tag-baerlauchsaison","14":"tag-bayern","15":"tag-de","16":"tag-deutschland","17":"tag-familienausflug","18":"tag-franken","19":"tag-fraenkische-schweiz","20":"tag-fruehling","21":"tag-germany","22":"tag-knoblauch","23":"tag-nuernberg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116317268863094859","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/907699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=907699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/907699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/906592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=907699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=907699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=907699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}