{"id":913421,"date":"2026-04-01T14:20:24","date_gmt":"2026-04-01T14:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/913421\/"},"modified":"2026-04-01T14:20:24","modified_gmt":"2026-04-01T14:20:24","slug":"vegetarisch-vegan-essen-in-koeln-pottkind-chef-gibt-vier-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/913421\/","title":{"rendered":"Vegetarisch &#038; vegan essen in K\u00f6ln: Pottkind-Chef gibt vier Tipps"},"content":{"rendered":"<p>Im K\u00f6lner Sternerestaurant <a href=\"https:\/\/www.restaurant-pottkind.de\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Pottkind<\/a> lassen sich G\u00e4ste auf ein Men\u00fc ein, dessen Details sie erst am Tisch erfahren. In diesem Fr\u00fchjahr gibt es jedoch eine klare Richtung: Vom 2. April bis zum 2. Mai geh\u00f6rt die B\u00fchne ausschlie\u00dflich dem Gem\u00fcse \u2013 ein kompletter Monat, in dem die K\u00fcche konsequent vegetarisch kocht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Pottkind_Koeln_Restaurant_vegetarisch_Amouse_Bouche_Kohlrabi_Algenreis_Quelle-Jennifer-Rumbach-1024x.jpeg\" height=\"683\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20220 sp-no-webp\" alt=\"Ein Gericht des vegetarischen Men\u00fcs vom K\u00f6lner Sternerestaurant Pottkind in K\u00f6ln im April 2026.\" decoding=\"async\"\/> Ein Amuse Bouche des vegetarischen Men\u00fcs von Pottkind im April: Kohlrabi mit Algenreis. Foto: Jennifer Rumbach<\/p>\n<p>Zwar ist es nicht das erste Mal, dass das Pottkind einen rein vegetarischen Monat einlegt, doch in diesem Jahr gibt es einen entscheidenden Unterschied: den Zeitpunkt. \u201eNachdem wir in den vergangenen Jahren die Fastenzeit als thematischen Aufh\u00e4nger f\u00fcr diesen Men\u00fczyklus genutzt haben, r\u00fccken wir diesmal n\u00e4her an den Fr\u00fchling \u2013 und all seine gr\u00fcnen Gem\u00fcse und frischen Aromen\u201c, erkl\u00e4rt Restaurantleiter Lukas Winkelmann. Auch das Men\u00fc selbst ist nat\u00fcrlich ein anderes.<\/p>\n<p><strong>Das Pottkind in K\u00f6ln:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>hat sich 2018 in der K\u00f6lner S\u00fcdstadt angesiedelt<\/li>\n<li>K\u00fcchenchef <a href=\"https:\/\/magazin.koelntourismus.de\/kulinarik\/pottkind-koeln-interview-enrico-sablotny\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Enrico Sablotny<\/a> und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Lukas Winkelmann bilden das Kernteam von Pottkind<\/li>\n<li>der Name entspringt aus dem Ruhrgebiet \u2013 der Heimat des Duos<\/li>\n<li>ist seit 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet<\/li>\n<li>eine Reservierung ist \u00fcber die <a href=\"https:\/\/l.instagram.com\/?u=http%3A%2F%2Fwww.restaurant-pottkind.de%2F%3Futm_source%3Dig%26utm_medium%3Dsocial%26utm_content%3Dlink_in_bio%26fbclid%3DPAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnWOClmXG_9CGC4ltmnmVwnOxjFtql7ZnSbBu4ZMM_AXcy2ArzuYhcT18jc3E_aem_W2Q87aewuc6Nmmt-BnAQuw&amp;e=AT4cyW529ST_anIX0H9QnX1pehMOJKc07rIfT6fvTtaxuw5ynhf0IPcE2uGjweNsQPQPkyiLBJt41Da1sZjM2KJ7OCRba3QtKAmWutQ3WQ\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Pottkind-Website<\/a> m\u00f6glich<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Ziel bleibt jedoch unver\u00e4ndert: zu zeigen, dass hochwertige K\u00fcche weder Fisch noch Fleisch braucht, um spannend zu sein. \u201eUnser Carte-Blanche-Men\u00fc in 6 G\u00e4ngen soll selbst den hartgesottensten Fleischfans beweisen, dass vegetarische K\u00fcche alles ist \u2013 nur kein Verzicht\u201c, so Lukas. Das vegetarische Men\u00fc kostet 135 Euro, die Weinbegleitung zus\u00e4tzlich 70 Euro.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Lukas_Winkelmann_Pottkind_Quelle-Jennifer-Rumbach_Fotografie-1024x1024.jpg\" height=\"1024\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20218 sp-no-webp\" alt=\"Lukas Winkelmann vom K\u00f6lner Sternerestaurant Pottkind.\" decoding=\"async\"\/> Lukas Winkelmann, Restaurantleiter des K\u00f6lner Sternerestaurants Pottkind. Foto: Jennifer Rumbach<\/p>\n<p>W\u00e4hrend das Pottkind an ausgew\u00e4hlten Wochen im Jahr konsequent vegetarisch kocht, gibt es in K\u00f6ln zahlreiche Lokale, die dauerhaft eine gro\u00dfe Auswahl an pflanzlichen Gerichten anbieten. Diese 4 Restaurants geh\u00f6ren zu den pers\u00f6nlichen Favoriten von Pottkind-Restaurantleiter Lukas Winkelmann \u2013 und sind damit gute Adressen f\u00fcr alle, die Wert auf Qualit\u00e4t legen.<\/p>\n<p>Vunky am Eigelstein: Saisonale Veggie-Men\u00fcs<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Vunky_Koeln_vegetarisch_Kaddy_Tom-1024x701.jpg\" height=\"701\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20222 sp-no-webp\" alt=\"Kaddy Saidykhan und Tom Mackenroth vom vegetarischen Restaurant Vunky in K\u00f6ln.\" decoding=\"async\"\/> Kaddy Saidykhan und Tom Mackenroth leiten das vegetarische Restaurant Vunky in K\u00f6ln. Foto: Vunky Foods<\/p>\n<p>\u201eDas <a href=\"https:\/\/vunky-foods.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Vunky<\/a> hat K\u00f6ln wirklich gefehlt\u201c, findet Lukas. Im Vergleich zu den anderen Adressen auf der Liste ist das vegetarische Restaurant noch ein Neuzugang in der K\u00f6lner Veggie- und Vegan-Szene: Seit gut einem Jahr servieren <a href=\"https:\/\/magazin.koelntourismus.de\/kulinarik\/frauen-in-der-gastronomie\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Kaddy Saidykhan<\/a> und Tom Mackenroth hier pflanzenbasierte K\u00fcche.<\/p>\n<p>Mittags stehen verschiedene Gerichte \u00e0 la carte zur Auswahl, abends bietet das Vunky ein regelm\u00e4\u00dfig wechselndes 3- bis 5-G\u00e4nge-Men\u00fc. Jeden Sonntag gibt es au\u00dferdem ein 3-g\u00e4ngiges Fr\u00fchst\u00fccksmen\u00fc. Dabei legen die beiden gro\u00dfen Wert auf Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Vunky_Koeln_vegetarisch_innen2-1024x701.jpg\" height=\"701\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20224 sp-no-webp\" alt=\"Inneneinrichtung des vegetarischen Restaurants Vunky in K\u00f6ln.\" decoding=\"async\"\/> Vegetarische K\u00fcche trifft auf lockere Atmosph\u00e4re. Foto: Vunky Foods<\/p>\n<p>F\u00fcr Lukas ist das Vunky ein echter Gewinn f\u00fcr K\u00f6ln: \u201eDas Restaurant ist wundersch\u00f6n und mit viel Gesp\u00fcr f\u00fcrs Detail eingerichtet. Die Gerichte sind anspruchsvoll, ohne verkopft zu wirken: frisch, geschmackvoll und \u00e4sthetisch angerichtet.\u201c Seine Prognose: Das Vunky ist gekommen, um zu bleiben.<\/p>\n<p>Adresse: <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/BVfuuMmrNCFNxHuD8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Eigelstein 127-129, 50668 K\u00f6ln<\/a> \u2013 Tischreservierung online<br \/>\u00d6ffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 12 bis 15 Uhr sowie 18 bis 23 Uhr, samstags von 18 bis 23 Uhr, sonntags von 10 bis 15 Uhr<\/p>\n<p>Mashery Hummus Kitchen im Kwartier Lat\u00e4ng: Middle-Eastern Streetfood in vielen Facetten<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MasheryHummuskitchen_Koeln_Julian-Wirtler_Rhaya-Ayoub-Wirtler-1024x683.jpg\" height=\"683\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20226 sp-no-webp\" alt=\"Die Betreiber von der Mashery Hummus Kitchen in K\u00f6ln: Das Paar Rhaya Ayoub-Wirtler und Julian Wirtler.\" decoding=\"async\"\/> Rhaya Ayoub-Wirtler und Julian Wirtler von der Mashery Hummus Kitchen in K\u00f6ln. Foto: Mashery<\/p>\n<p>Was einst als gelegentlicher Stand auf einem Streetfood-Festival begann, haben Julian Wirtler und Rhaya Ayoub-Wirtler zu einem etablierten Restaurant in K\u00f6ln ausgebaut: Seit 2018 betreiben sie die <a href=\"https:\/\/www.mashery-hummus.de\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Mashery Hummus Kitchen<\/a>.<\/p>\n<p>Im Mittelpunkt steht \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 der Hummus, das kr\u00e4ftige Kichererbsenp\u00fcree der arabischen K\u00fcche. \u201eDer Hummus ist hier der unangefochtene Star und macht seinem Ruf alle Ehre\u201c, kann auch Lukas best\u00e4tigen. Serviert wird er in der Mashery Hummus Kitchen mit unterschiedlichen Toppings wie Knoblauch-Champignons, Jackfruit-Schawarma, frittierter Aubergine oder Shakshuka. Dazu kommt regelm\u00e4\u00dfig ein Hummus der Woche.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mashery_Koeln_Hummus_Rezept-1024x683.jpg\" height=\"683\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20228 sp-no-webp\" alt=\"Ein angerichteter Teller Hummus.\" decoding=\"async\"\/> Hummus ist die Spezialit\u00e4t der Mashery Hummus Kitchen in K\u00f6ln. Foto: raufeld<\/p>\n<p>\u201eDoch auch die \u00fcbrigen Gerichte \u2013 von Sandwiches bis Falafel \u2013 stehen dem in nichts nach und geh\u00f6ren zu den besten, die K\u00f6ln im Bereich Middle-Eastern Streetfood zu bieten hat\u201c, meint Lukas. Die Mashery Hummus Kitchen lohnt sich also nicht nur f\u00fcr Hummus-Fans.<\/p>\n<p>Adresse: <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/PxFZNM5515JxFEcX9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Roonstra\u00dfe 36, 50674 K\u00f6ln<\/a> \u2013 Tischreservierung online<br \/>\u00d6ffnungszeiten: Montag bis Samstag von 12 bis 22 Uhr<\/p>\n<p>Trash Chic in Kalk: Imbiss-Klassiker ganz in vegan<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/TrashChic_vegan_Koeln-1024x1024.jpg\" height=\"1024\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20255 sp-no-webp\" alt=\"Das Trash Chic in K\u00f6ln von au\u00dfen - davor stehen drei Personen von dem Kollektiv, dass das vegetarische Restaurant betreibt.\" decoding=\"async\"\/> Das Trash Chic in K\u00f6ln wird von einem Kollektiv betrieben. Foto: Trash Chic<\/p>\n<p>Ob Burger, Gyros und Chicken Nuggets oder deutsche Klassiker wie Currywurst und Schnitzel: im <a href=\"https:\/\/www.trash-chic.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Trash-Chic<\/a> ist alles vegan, kann aber f\u00fcr Lukas locker mit dem Original mithalten. \u201eDas Gyros mit Tzatziki und Fritten macht genauso gl\u00fccklich wie sein klassisches Pendant.\u201c<\/p>\n<p>Erg\u00e4nzt wird die Karte durch ein w\u00f6chentlich wechselndes Gericht, das schon von veganem Backfisch bis zu K\u00f6nigsberger Klopsen reichte. Eine Besonderheit ist der Taxiteller, ein typisches Essen aus dem Ruhrgebiet: eine Kombination aus Gyros und Currywurst mit Pommes und einer Portion Tzatziki.<\/p>\n<p>Neben dem Essen \u00fcberzeugt f\u00fcr Lukas aber auch das Ambiente: \u201eVeganes Fast Food trifft auf punkiges Kneipenflair \u2013 klingt wild, aber funktioniert.\u201c Das Trash-Chic hat sich \u00fcber die Jahre zu einem echten Kult-Lokal entwickelt. Seit 2003 ist die Kneipe am Start, seit 2020 wird sie von einem Kollektiv gef\u00fchrt \u2013 kein einzelner Chef, sondern ein gemeinschaftlich organisiertes Team. \u201eUnser Ziel ist es nicht, Profit zu erwirtschaften, sondern unsere Kosten zu decken und einen Treffpunkt f\u00fcr Menschen in Kalk zu schaffen\u201c, hei\u00dft es aus dem Kollektiv.<\/p>\n<p>Besonders in der warmen Jahreszeit lohnt sich ein Besuch, findet Lukas: \u201eIm Sommer locken die Au\u00dfentische \u2013 und machen den Abstecher auf die rechte Rheinseite endg\u00fcltig lohnenswert.\u201c<\/p>\n<p>Adresse: <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/z2WahaAH9w9uuWZ69\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Wiersbergstra\u00dfe 31, 51103 K\u00f6ln<\/a> \u2013 Tischreservierung geht telefonisch \u00fcber die +49 221 82822968<br \/>\u00d6ffnungszeiten: Essen gibt\u2019s jeden Tag au\u00dfer Montag von 17 bis 22 Uhr \u2013 bei der Bar ist open end<\/p>\n<p>Nobiko in Kalk: Japanische K\u00fcche, komplett vegan<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Nobiko-Koeln-Foodspot.jpg\" height=\"683\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-17529 sp-no-webp\" alt=\"Die Inneneinreihtung des veganen Restaurants Nobiko mit japanischer K\u00fcche in K\u00f6ln.\" decoding=\"async\"\/> Handgemachte Udon-Nudeln in gem\u00fctlichem Ambiente \u2013 und das komplett vegan gibt\u2019s im Nobiko. Foto: Nobiko<\/p>\n<p>Die japanische K\u00fcche gilt nicht als besonders vegetarisch \u2013 viele denken sofort an rohen Fisch in Sushi oder Fleisch in Ramen. Das <a href=\"https:\/\/www.nobiko.de\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Nobiko<\/a> in K\u00f6ln-Kalk geht seit 2016 jedoch einen ganz anderen Weg: Hier kommt nichts tierisches auf den Teller.<\/p>\n<p>Du bekommst hausgemachte Udon-Nudeln in verschiedensten Varianten \u2013 immer mit ordentlich Umami. F\u00fcr Lukas gilt das Restaurant als ein echter Geheimtipp im Veedel: \u201eEine so zukunftsgewandte, konsequent \u00fcberzeugende und komplett vegane japanische K\u00fcche w\u00fcrde man eher in einem urbanen Szeneviertel vermuten.\u201c<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/GoldenTanTan-Udon_Nobiko_vegetarischvegan_Koeln-1024x1024.jpg\" height=\"1024\" width=\"1024\"  data- class=\"lazyload wp-image-20230 sp-no-webp\" alt=\"Ein Gericht vom vegetarischen japanischen Restaurant Nobiko in K\u00f6ln: Golden TanTan Udon.\" decoding=\"async\"\/> Golden TanTan Udon vom Nobiko in K\u00f6ln: Udon-Nudeln in Br\u00fche mit Sesam-Paste, hausgemachter Paste, Austernseitlinge, Lauch und Spitzkohl. Foto: Nobiko<\/p>\n<p>Neben einigen festen Klassikern auf der Karte gibt es wechselnde Winter- und Sommermen\u00fcs \u2013 im Sommer etwa mit erfrischenden, kalten Udon-Gerichten. Hier werden japanische Speisen auf einem Niveau serviert, mit dem viele klassische Ramen- und Nudelbars kaum mithalten k\u00f6nnen, sagt Lukas: \u201eBis heute habe ich dort kein Gericht gegessen, das nicht begeistert h\u00e4tte.\u201c<\/p>\n<p>Adresse: <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/z6kFxPeqLeDHid8W8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Josephskirchstrasse 25, 51103 K\u00f6ln<\/a> \u2013 Tischreservierung geht telefonisch \u00fcber die +49 221 16868666<br \/>\u00d6ffnungszeiten: Mittwoch bis Freitag 17 bis 22 Uhr, an Wochenenden ab 14 Uhr \u00a0<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Im K\u00f6lner Sternerestaurant Pottkind lassen sich G\u00e4ste auf ein Men\u00fc ein, dessen Details sie erst am Tisch erfahren.&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":913422,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1828],"tags":[29,20292,30,1420,1209],"class_list":{"0":"post-913421","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-koeln","8":"tag-deutschland","9":"tag-featured-de","10":"tag-germany","11":"tag-koeln","12":"tag-nordrhein-westfalen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116329895545236743","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=913421"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913421\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/913422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=913421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=913421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=913421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}