{"id":950291,"date":"2026-04-16T13:51:33","date_gmt":"2026-04-16T13:51:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/950291\/"},"modified":"2026-04-16T13:51:33","modified_gmt":"2026-04-16T13:51:33","slug":"nuernberg-metzger-weltmeister-dirk-freyberger-gibt-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/950291\/","title":{"rendered":"N\u00fcrnberg: Metzger-Weltmeister Dirk Freyberger gibt Tipps"},"content":{"rendered":"<p>Falscher Hase, neu interpretiert <\/p>\n<p>F\u00fcr die Grillsaison: Metzger-Weltmeister verr\u00e4t Lieblingsrezept<\/p>\n<ul class=\"grid grid-flow-col gap-4\" aria-label=\"Autorenbilder\">\n<li class=\"leading-0\"><img data-tb-author-image=\"\"  loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1764485653_271_image.jpg\" alt=\"\" title=\"\" width=\"40\" height=\"40\" class=\"\" decoding=\"async\"\/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Aktualisiert am 16.04.2026 &#8211; 15:07 UhrLesedauer: 2 Min.<\/p>\n<p><a href=\"#focus-0\" class=\"transition-colors duration-200 block text-current relative\" data-sctrack=\"FocusGalleryImage.Reference\"><img fetchpriority=\"high\" data-testid=\"Opener.Image\" style=\"--lqipURL:url('https:\/\/images.t-online.de\/2024\/02\/QbKLA93W0lZ-\/3x0:1451x816\/fit-in\/150x0\/filters:blur(25)\/hackbraten-aus-dem-ofen.jpg')\"   loading=\"eager\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/hackbraten-aus-dem-ofen.jpg\" alt=\"Hackbraten aus dem Ofen\" title=\"Hackbraten aus dem Ofen\" width=\"1451\" height=\"816\" class=\"bg-[url:var(--lqipURL)] bg-cover bg-center flex h-full w-full max-w-full\" decoding=\"async\"\/><img style=\"--width:32;--height:32\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/nuernberg.t-online.de\/s\/paper\/_next\/static\/media\/zoom-in.f7dae02f.svg\" alt=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" title=\"Vergr\u00f6\u00dfern des Bildes\" class=\"block h-[calc(var(--height)_\/_16_*_1rem)] w-[calc(var(--width)_\/_16_*_1rem)] max-w-none absolute bottom-8 right-8 rounded-4 bg-snow p-8\" decoding=\"async\"\/><\/a><\/p>\n<p>Hackbraten aus dem Ofen. (Quelle: Midjourney)<\/p>\n<p class=\"font-bold text-18 leading-17 user-text-lg:text-22 user-text-xl:text-24\">Deutscher Klassiker, neu gedacht: Metzger-Weltmeister Dirk Freyberger zeigt, wie der &#8222;falsche Hase&#8220; auch orientalisch gelingt. Das perfekte Rezept f\u00fcr den Start in die Grillsaison.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17 user-text-lg:text-22 user-text-xl:text-24\">Zum Start in die Grillsaison zeigt N\u00fcrnbergs wohl bekanntester Metzgermeister Dirk Freyberger, wie sich der &#8222;falsche Hase&#8220; neu denken l\u00e4sst. Das Essen ist sowohl f\u00fcr den Grill als auch den Ofen geeignet. Statt klassischem Hack kommt Lamm in die Form, dazu Gew\u00fcrze aus der t\u00fcrkischen K\u00fcche.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17 user-text-lg:text-22 user-text-xl:text-24\">Der &#8222;falsche Hase&#8220; ist ein Klassiker: Hackfleisch, Brot oder Br\u00f6tchen, Zwiebeln, Eier und Gew\u00fcrze, oft mit Ei in der Mitte gebacken. Woher der Name kommt, ist nicht eindeutig \u00fcberliefert. Gerade weil sich das Rezept leicht ver\u00e4ndern l\u00e4sst, ist es bis heute weit verbreitet.<\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17 user-text-lg:text-22 user-text-xl:text-24\"><strong class=\"font-bold\">Diese Zutaten braucht es f\u00fcr das Rezept des bekannten Metzgers:<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-18 leading-17 user-text-lg:text-22 user-text-xl:text-24\">Gemeinsam mit seinem Bruder f\u00fchrt Dirk Freyberger eine bekannte Familienmetzgerei in N\u00fcrnberg. Und das inzwischen in dritter Generation. Er ist unter anderem Fleischsommelier und Grillmeister. Er hat sogar schon einen Weltmeistertitel gewonnen. Auch privat liebt der &#8222;Bratwurstk\u00f6nig&#8220; \u2013 zu diesem wurde er mehrfach gek\u00fcrt \u2013 Fleisch, und zwar am liebsten vom Grill. t-online verr\u00e4t er sein Lieblingsrezept. Nachkochen ausdr\u00fccklich erlaubt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Falscher Hase, neu interpretiert F\u00fcr die Grillsaison: Metzger-Weltmeister verr\u00e4t Lieblingsrezept Aktualisiert am 16.04.2026 &#8211; 15:07 UhrLesedauer: 2 Min.&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":929987,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1837],"tags":[522,772,3364,29,191475,30,31568,203263,3783,22386],"class_list":["post-950291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nuernberg","tag-522","tag-bayern","tag-de","tag-deutschland","tag-dirk-freyberger","tag-germany","tag-grillsaison","tag-hackbraten","tag-nuernberg","tag-zwiebel"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116414715953304266","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/950291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=950291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/950291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/929987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=950291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=950291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=950291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}