Das Haus <\/p>\n
Der Gest\u00fctsgasthof Offenhausen empf\u00e4ngt seine G\u00e4ste mit einladender Atmosph\u00e4re. Wer hier vorbeif\u00e4hrt, versp\u00fcrt unweigerlich den Wunsch, einzukehren und zu erleben, ob das Innere h\u00e4lt, was die Fassade verspricht. Marc Winter hat den Gasthof aus einem zw\u00f6lfj\u00e4hrigen Dornr\u00f6schenschlaf erweckt. Das denkmalgesch\u00fctzte Geb\u00e4ude, vermutlich um 1628 erbaut, wurde vor zwei Jahren nach einer vierj\u00e4hrigen Kernsanierung wiederer\u00f6ffnet. Diese hat sich gelohnt: Das Ambiente ist modern, ohne das historische Flair zu verbergen. Bequeme dunkelgraue Polsterm\u00f6bel, Industrielampen und Schwarz-Wei\u00df-Fotografien zieren die petrolblauen W\u00e4nde. Die N\u00e4he zum Gest\u00fct Marbach ist unverkennbar. Gomadingen ist ein idealer Ausgangspunkt f\u00fcr Ausfl\u00fcge auf der Alb: Lautertal und Lauterquelle, Schloss Lichtenstein oder die Wimsener H\u00f6hle sind schnell erreicht.<\/p>\n
![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/media.media.81d243bd-3b02-4036-b259-c80f1cc800e3.original1024.media.jpeg\"\/)
Das Gasthaus von innen. Foto: Gest\u00fctsgasthof Die Familie <\/p>\n
F\u00fcr Marc Winter war der Gest\u00fctsgasthof ein Anlass, in seine schw\u00e4bische Heimat zur\u00fcckzukehren. Nur 200 Meter entfernt betreiben seine Eltern und seine Schwester Anja das Landhotel Winter, das ebenfalls eine ambitionierte schw\u00e4bische K\u00fcche pflegt. Zuvor absolvierte der heute 37-J\u00e4hrige seine Lehr- und Wanderjahre, die ihn unter anderem zu Alfons Schuhbeck nach M\u00fcnchen f\u00fchrten, wo er zuletzt als K\u00fcchenchef im Orlando t\u00e4tig war. Nach einer Station im Victor\u2019s Residenz Hotel in Leipzig kehrte Winter schlie\u00dflich in seine Heimat zur\u00fcck.<\/p>\n
![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/media.media.790e81ec-0aee-4526-998b-4895b80b8bb8.original1024.media.jpeg\"\/)
Marc Winter und seine Schwester Anja Foto: Gest\u00fctsgasthof Das Essen <\/p>\n
Marc Winters Verbundenheit zur Region und sein Blick \u00fcber den Tellerrand hinaus spiegeln sich in seinen Gerichten wider. Der klassische Wirtshaussalat wird behutsam modernisiert, wobei Karotten-, Gurken-, Kartoffel- und Rettichsalat nicht fehlen d\u00fcrfen. Winter legt Wert auf hochwertige Produkte aus der Region: Albchampignons, Alblinsen sowie Kartoffeln vom Bauern nebenan, Brot von der Albkorn-B\u00e4ckerei Glocker und Wild aus eigener Jagd. Vater Klaus und Sohn sind passionierte J\u00e4ger.<\/p>\n
![](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/media.media.7bf46ddb-c93d-4f73-8dbe-1ed3dd535a63.original1024.media.jpeg\"\/)
Kutteln als Vorspeise, Wildschwein Cordon bleu mit hervorragenden Gnocchi und B\u00e4rlauchk\u00e4ssp\u00e4tzle (im Uhrzeigersinn) Foto: nja <\/p>\n
Das Herzst\u00fcck der Karte bilden Kutteln als Vorspeisenvariante (9 Euro). Vegetarier w\u00e4hlen den Ziegenk\u00e4se mit Radieschen, Feigen, Tomaten, Kressen und Kr\u00e4utern. Das Cordon bleu vom Wildschweinr\u00fccken (38 Euro) in Haselnusspanade mit Bergk\u00e4se und Schwarzwaldschinken wird mit Pastinaken, wildem Brokkoli, einer exzellenten Sauce und hausgemachten Gnocchi serviert, die ihresgleichen n\u00f6rdlich der Alpen suchen. Diese Kreationen sind weit entfernt von Hausmannskost, aber kein Fine Dining. Winter m\u00f6chte der schw\u00e4bischen K\u00fcche ein junges Image verleihen, was an diesem Abend gelingt. Die B\u00e4rlauch-K\u00e4ssp\u00e4tzle (16 Euro) \u00fcberzeugen, die Kaspresskn\u00f6del (26 Euro) erhalten durch Tomatensugo, Rucola und Parmesan einen mediterranen Touch. Ein weiterer Besuch ist allein schon wegen des Wurstsalats nach Art von Oma Clara, des Zwiebelrostbratens und des Offenh\u00e4user Tellers lohnenswert. Der Ofenschlupfer (12 Euro) mit Topfen-Nougatkn\u00f6del, Erdbeeren und Vanilleeis sowie das Dreierlei-Dessert (10,50 Euro) mit Joghurteis, Erdbeeren und Schokoerde sind der perfekte Abschluss f\u00fcr die R\u00fcckfahrt gen Stuttgart.<\/p>\n
Weitere Tipps aus der Reihe \u201eBesser essen\u201c: <\/p>\n
Hirschen in Fellbach: Ein Tipp, den man am liebsten f\u00fcr sich behalten m\u00f6chte<\/a> <\/p>\n Dorfstube Sonnenb\u00fchl: Schmatziger Grie\u00dfbrei in der Stube des Sternerestaurants<\/a> <\/p>\n Untere Apotheke in Waiblingen: Aus dem Garten auf den Tisch \u2013 hier wird Regionalit\u00e4t gelebt\u00a0 <\/p>\n Edda, Ulm : Ein Schnitzel wie aus dem Fernsehen! <\/a> <\/p>\n Ochsen, Mundelsheim: Gl\u00fccklich mit m\u00fcrben Rinderrouladen<\/a>\u00a0 <\/p>\n Hasen in Herrenberg: Auch au\u00dferhalb der Schweiz gibt\u2019s tolle R\u00f6sti<\/a>\u00a0 <\/p>\n Spelunkerei in Stuttgart: Von hausgemachten Kroketten und besten K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/a> <\/p>\n Landgasthof Waldh\u00e4user Hof: Ein Ausflugslokal, wie es sein muss <\/a> <\/p>\n Ratze in Stuttgart: Sind das die besten K\u00e4ssp\u00e4tzle der Stadt?<\/a> <\/p>\n Pinus in Friedrichshafen: Das Restaurant mit der besten Lage am Bodensee<\/a> <\/p>\n Winzerhaus Rebstock: Cordon Bleu und Knochmark \u2013 einer der besten Gasth\u00f6fe im Land<\/a> <\/p>\n Brunnenstuben: Hier trifft Rostbraten auf Michelin-Guide <\/a> <\/p>\n Dorfstuben: Kuttelnkult in Baiersbronn<\/a> <\/p>\n Ochsenpost: Landgasthof mit Mega-Portionen \u2013 hier speisten schon die Postkutscher<\/a> <\/p>\n Rebblick in Korb: Ein Rostbraten, der begeistert<\/a> <\/p>\n