{"id":98332,"date":"2025-05-10T01:17:14","date_gmt":"2025-05-10T01:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/98332\/"},"modified":"2025-05-10T01:17:14","modified_gmt":"2025-05-10T01:17:14","slug":"das-ramencado-verschreibt-sich-voll-und-ganz-der-japanischen-ramen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/98332\/","title":{"rendered":"Das Ramencado verschreibt sich voll und ganz der japanischen Ramen"},"content":{"rendered":"

In Deutschland kennen viele Menschen Ramensuppe als Packerlgericht, als g\u00fcnstige Studentenmahlzeit f\u00fcr weniger als einen Euro pro Fertigportion im Supermarkt. Dabei kann Ramen so viel mehr sein. In Regensburg verschreibt sich seit Januar ein Lokal voll und ganz dem Gericht: das Ramencado. Wir haben es ausprobiert.<\/strong><\/p>\n

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In Japan ist es f\u00fcr Viele ein Lebensgef\u00fchl: Allein in Tokio gibt es laut st\u00e4dtischem Tourismusmarketing an die 10.000 Ramenlokale. L\u00e4ngst ist die Nudelsuppe in den Metropolen der Welt angekommen. Auch in Regensburg servieren sie einige asiatische Lokale bereits<\/a> \u2013 nun kam im Januar ein Restaurant dazu, das sich dem Gericht in all seiner Vielfalt widmet: das Ramencado.<\/p>\n

Leckere Rezepte zum Nachkochen lesen Sie hier.<\/a><\/p>\n

Bei unserem Besuch f\u00e4llt unsere Wahl auf zwei Klassiker: eine vegetarische Ramensuppe und eine Bentobox. In Echtzeit kann man mitverfolgen, wie die Bestellung an Hauptkoch Quang Nguyen Van weitergegeben wird, denn die K\u00fcche ist komplett offen. Und so beobachten wir, w\u00e4hrend wir als Vorspeise ein cremiges Avocado-Tatar gabeln und ein paar gesalzene Edamame-Bohnen zuzeln, gespannt das Treiben in der K\u00fcche. T\u00f6pfe klappern und der geb\u00fcrtig vietnamesische Koch drapiert mit viel Liebe die Ramen-Bestandteile in die Sch\u00fcssel: Fr\u00fchlingszwiebeln, Tofu, Morcheln, gekochtes Ei. Und nat\u00fcrlich die in N\u00fcrnberg handgemachten Nudeln. <\/p>\n

Weitere Gastrotipps aus unserer Region finden Sie hier.<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSo isst man Ramen richtig<\/p>\n

In k\u00fcrzester Zeit ist das Gericht auf dem Tisch \u2013 nicht umsonst gilt es in Japan als Fast Food, das typischerweise schnell serviert und ebenso schnell gegessen wird. Ich schnappe mir die Essst\u00e4bchen und lasse mir etwas mehr Zeit \u2013 aber nicht zu viel, denn Ramen schmeckt frisch dampfend hei\u00df am besten. Ein klobiger Holzl\u00f6ffel soll beim Essen helfen, traditionell kann man die Br\u00fche aber auch gut direkt aus der Sch\u00fcssel schl\u00fcrfen. Salzige und tiefe Nuancen wechseln sich mit scharfen Akzenten von Kimchi ab, die samtigen Nudeln nehmen alle diese Nuancen auf.<\/p>\n

Lesen Sie hier: Ein s\u00fc\u00dfer Abschluss: Schnell gemachte Mini-K\u00e4sekuchen im Glas<\/a><\/p>\n

Als s\u00fc\u00dfe Nachspeise gibt es zum Schluss den Klassiker Mochi. Auf der Karte st\u00fcnde auch eine Avocado-Pistazien-Creme \u2013 passend zur Liebe der Ramencado-Betreiber f\u00fcr die gr\u00fcne Frucht, die es unter anderem auch in Form von Avocado-Curry, Avocado-Algen-Salat oder Avocado-Pommes gibt. Kulinarisch kreativ pr\u00e4sentiert sich das modern eingerichtete Ramencado, das gleichsam ein angenehmer Ort f\u00fcr ein gem\u00fctliches Abendessen ist, wie f\u00fcr eine schnelle Mittagspause \u2013 ganz in der Tradition der Ramenlokale in Japan. <\/p>\n

\u00dcber das Restaurant in Regensburg<\/p>\n

Adresse: <\/strong>Direkt am Viereimerbrunnen in der Simadergasse 3 in Regensburg
\u00d6ffnungszeiten:<\/strong> Montag bis Sonntag sowie an Feiertagen von 11.30 bis 22 Uhr. Unter der Woche ist jeweils nachmittags zwischen 14.30 und 17 Uhr kein Betrieb. \u201eLast order\u201c ist je 30 Minuten vor Schlie\u00dfzeit.
Weitere Informationen: <\/strong>Das Restaurant hat im Sommer 30 Freisitze und hat Schwesterlokale in Celle, N\u00fcrnberg und Erlangen.
Preise:<\/strong> Ramensuppe, auch in vegetarischer Version, kostet zwischen 16 und 18 Euro, hausgemachten Eistee gibt es f\u00fcr 6 Euro.
\u201eEin Gasthaus\u201c <\/strong>\u2013 das ist, liebe Leser, eine Momentaufnahme. Die Beschreibung eines Essens, die \u2013 meist \u2013 genie\u00dferische Erinnerung an Geschmack und Atmosph\u00e4re. Eine subjektive Sache also. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"In Deutschland kennen viele Menschen Ramensuppe als Packerlgericht, als g\u00fcnstige Studentenmahlzeit f\u00fcr weniger als einen Euro pro Fertigportion…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98333,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1837],"tags":[772,3364,29,39675,30,3783],"class_list":["post-98332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nuernberg","tag-bayern","tag-de","tag-deutschland","tag-gastrotipp","tag-germany","tag-nuernberg"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114480902519675391","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98332\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}