Stuttgart<\/a>, wie die Untert\u00fcrkheimer nun hei\u00dfen, weil sie Reben in vielen Lagen der Stadt haben, nennt einige Gr\u00fcnde: \u201eDie Frische, die Fruchtigkeit, die Lebendigkeit und auch die Jugendlichkeit.\u201c \u2013 \u201eAlso genau das Richtige f\u00fcr uns\u201c, bemerkt Holger Gayer, Moderator und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrender Redakteur von Stuttgarter Zeitung und Stuttgarter Nachrichten, mit einem Augenzwinkern. Der Start in die f\u00fcnfte Saison der W\u00fcrttemberger Weinmeisterschaft, bei der Leserinnen und Leser die Wahl haben, ist zugleich eine Premiere. Nach vielen genussvollen Abenden im Studio S ist man nun vom Keller in die erste Etage des Pressehauses aufgestiegen. Dort bringt das stylishe Studio von Hitradio Antenne 1 die Gespr\u00e4chspartner deutlich n\u00e4her zusammen und erm\u00f6glicht ein noch direkteres Miteinander bei der Weinprobe. <\/p>\n40 Weine wurden zur Blindverkostung eingereicht <\/p>\n
J\u00fcrgen Off zeigt, dass er als \u201eroter Riese\u201c auch Ros\u00e9 kann. Der erfahrene Wettbewerbler liebt ihn nicht zu dunkel, und doch bringt die lachsfarbene Cuv\u00e9e aus Sp\u00e4tburgunder und Zweigelt starke Aromen mit, zumal sie unter den sechs Finalisten der einzige schon etwas gereifte Jahrgang 2023 ist. <\/p>\n
An die vierzig Weine wurden zur Blindverkostung im Sensorikstudio der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg eingereicht, wo unsere Weinkolumnisten zusammen mit dem Direktor Dieter Blankenhorn die Endrundenkandidaten herausgeschmeckt haben. \u201eAlle sind mega-gut, aber auch mega-unterschiedlich\u201c, so Holger Gayer, denn tats\u00e4chlich: Der Ros\u00e9 von der Privatkellerei Eberbach-Sch\u00e4fer in Lauffen am Neckar zum Beispiel ist feinherb, hat also ordentlich Rests\u00fc\u00dfe und eine fast schon pinkfarbene Brillanz. \u201eWie bekommt man aus einem Ros\u00e9 so eine Farbe heraus\u201c, will der Moderator wissen. Durch Beigabe einer sogenannten S\u00fc\u00dfreserve der Rebsorte Regent, erkl\u00e4rt Frieder Sch\u00e4fer. Ansonsten aber ist dieser \u201ePartywein\u201c, wie ihn unsere Kolumnisten nennen, ein Bekenntnis zum Trollinger, \u201eein Wein als Mission\u201c.<\/p>\n
Im Saign\u00e9e-Verfahren wird kr\u00e4ftigen Rotweinen etwas Saft abgezogen <\/p>\n
Auch Marcel Idler vom gleichnamigen Weingut in Str\u00fcmpfelbach, das zum ersten Mal im Finale der Ros\u00e9-Meisterschaft steht, bricht einen Lanze f\u00fcr den Trollinger als \u201eperfekte Rebsorte f\u00fcr Ros\u00e9s\u201c. Aber er hat in seinem \u201egrenzenlos\u201c genannten Wein noch einiges mehr drinstecken: Cabernet Sauvignon und Franc sowie Merlot. Die am selben Tag geernteten Trauben werden nicht getrennt ausgebaut, sondern \u00fcber Nacht auf der Maische gemeinsam vergoren. Ergebnis: \u201eEin Powerpaket, das trotzdem schlank bleibt\u201c, so Holger Gayer.<\/p>\n
Im Weingut Kinzinger in Enzweihingen und beim Herzog von W\u00fcrttemberg hat man eine andere Methode, um charaktervolle Ros\u00e9s zu gewinnen. In beiden Betrieben wird das Saign\u00e9e-Verfahren angewandt, bei dem kr\u00e4ftigen Rotweinen etwas Saft abgezogen wird, um dem Ros\u00e9 mehr K\u00f6rper zu geben. Im herzoglichen Weingut waren f\u00fcr den 2024er Jahrgang Lemberger und Merlot die Basis, wie Kellermeister Joachim Fischer berichtet. Sein Wein soll \u201enicht zu viele Ecken und Kanten haben\u201c. Attempto hei\u00dft die Linie aus dem Hause W\u00fcrttemberg nach einem Zitat von Eberhard im Barte: \u201eIch wage es.\u201c Michael Kinzinger nennt seinen Wettbewerbskandidaten selbstbewusst \u201eROS\u00c9!\u201c in der Hoffnung, dass kein Schorle daraus gemacht wird. Die Verw\u00e4sserung w\u00e4re aber auch zu schade, hat die Cuv\u00e9e aus Lemberger und Merlot sowie etwas Syrah und Cabernet Sauvignon doch so sch\u00f6n viel Frucht und Kraft.<\/p>\n
Muskattrollinger \u2013 ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis mehr <\/p>\n
Leon Gold aus Gundelsbach wirbt f\u00fcr den Muskattrollinger, \u201eder kaum vertreten ist, aber total viel Spa\u00df macht\u201c. Das findet sogar Holger Gayer, der an sich kein Fan dieser Rebsorte ist, die auch als Tafeltraube genie\u00dfbar ist. Sie wird im K\u00fchlhaus kalt mazeriert, was im G\u00e4rprozess zu einer ausgewogenen Balance von Fruchts\u00fc\u00dfe und -s\u00e4ure f\u00fchrt, zu der sich etwas Sch\u00e4rfe gesellt. Ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis mehr in dieser Ros\u00e9-Runde, auf deren Wahlergebnis alle gespannt sein d\u00fcrfen!<\/p>\n
Weinprobe online <\/p>\n
Die Sendung ist unter dem Link https:\/\/zeitung-erleben.de\/event\/rose-meister-2025\/ <\/a>abrufbar. Zudem k\u00f6nnen Leserinnen und Leser an weinmeisterschaft@stuttgarter-zeitung.de schreiben, wenn sie im Herbst bei den Rot-Wei\u00df-Runden im Publikum sitzen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Zum Auftakt der f\u00fcnften Saison der W\u00fcrttemberger Weinmeisterschaft unserer Zeitung ist manches neu, vieles aber doch beim Alten:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98647,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1830],"tags":[1634,3364,29,3593,30,39733,1441,39734,39735],"class_list":{"0":"post-98646","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-stuttgart","8":"tag-baden-wuerttemberg","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-gastro","12":"tag-germany","13":"tag-holger-gayer","14":"tag-stuttgart","15":"tag-weinmeisterschaft","16":"tag-wuerttemberger-weinmeisterschaft"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/114481598982616253","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98646\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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