{"id":998049,"date":"2026-05-06T06:44:29","date_gmt":"2026-05-06T06:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/998049\/"},"modified":"2026-05-06T06:44:29","modified_gmt":"2026-05-06T06:44:29","slug":"spargel-aus-altenholz-bauer-hoene-setzt-auf-eine-spaete-ernte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/998049\/","title":{"rendered":"Spargel aus Altenholz: Bauer Hoene setzt auf eine sp\u00e4te Ernte"},"content":{"rendered":"<p><b class=\"ai-summery__headline\">Kurzfassung des Artikels:<\/b><\/p>\n<ul class=\"list p-l-1 p-r-1 m-b-2\">\n<li>\n                         F\u00fcr Landwirt Richard Hoene aus Altenholz hat die Spargelsaison sp\u00e4ter als bei anderen Bauern begonnen.\n                    <\/li>\n<li>\n                         Er hat bewusst auf aufwendige Methoden zur Verfr\u00fchung der Spargelstangen verzichtet, um dem nat\u00fcrlichen Rhythmus der Natur zu folgen.\n                    <\/li>\n<li>\n                         Hoene hat bereits 1995 als Pionier im Kreis Rendsburg-Eckernf\u00f6rde mit dem Spargelanbau angefangen und seine Fl\u00e4che seither verf\u00fcnffacht.\n                    <\/li>\n<li>\n                         Obwohl der Spargel nur ein Teil seines gro\u00dfen Ackerbaubetriebs ist, empfindet Hoene die Arbeit als Herzensangelegenheit und verkauft direkt ab Hof.\n                    <\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehr lesen<\/p>\n<p>gr\u00f6\u00dfer alsGr\u00f6\u00dfer als Zeichen<\/p>\n<p class=\"\">\n                    Blauer Himmel, braune Erde und gr\u00fcner Spargel, so weit das Auge reicht: F\u00fcr Landwirt Richard Hoene aus Altenholz hat in der vergangenen Woche die Spargelsaison begonnen. Er ist damit sp\u00e4ter dran als andere Bauern in der Region. Denn w\u00e4hrend andernorts mit aufwendiger Technik um jede Woche Vorsprung gek\u00e4mpft wird, setzt der 66-J\u00e4hrige auf Gelassenheit und eine extra Portion Zeit.\n            <\/p>\n<p>            Statt Ananas zum regionalen Erfolg in Altenholz: Ein R\u00fcckblick auf die Anf\u00e4nge 1995<\/p>\n<p class=\"\">\n                    Hoene hat 1995 angefangen, Spargel anzubauen. Er sei damals der erste Bauer in der Region gewesen, der diesen Versuch wagte, erz\u00e4hlt der Landwirt. Anfangs wurde er daf\u00fcr noch verspottet: \u201eViele haben mir einen Vogel gezeigt und gesagt: \u201aN\u00e4chste Woche pflanzt er hier Ananas und Bananen an.\u2018\u201c\n            <\/p>\n<p>\n                                Wer unter Richard Hoenes Planen schaut, entdeckt die wei\u00dfen Spargelk\u00f6pfe, die aus der Erde ragen.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hoene.jpg\" title=\"Wer unter Richard Hoenes Planen schaut, entdeckt die wei\u00dfen Spargelk\u00f6pfe, die aus der Erde ragen.\" alt=\"Wer unter Richard Hoenes Planen schaut, entdeckt die wei\u00dfen Spargelk\u00f6pfe, die aus der Erde ragen.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"250\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Dazu ist es zwar nicht gekommen, doch sein Mut hat sich ausgezahlt: Was auf einem einzigen Hektar begann, ist heute auf die f\u00fcnffache Fl\u00e4che angewachsen. L\u00e4ngst ist Hoene auch nicht mehr allein: Im Kreis Rendsburg-Eckernf\u00f6rde setzen mittlerweile einige seiner Kollegen auf die Stangen aus dem Boden.\n            <\/p>\n<p>            Keine fr\u00fche Ernte: Warum auf dem Friedrichshof die Uhren langsamer gehen<\/p>\n<p class=\"\">\n                    Wer Spargel von Hoenes Friedrichshof essen m\u00f6chte, muss sich jedoch zehn bis 14 Tage l\u00e4nger gedulden als bei anderen Bauern. Der 66-J\u00e4hrige verzichtet bewusst auf eine fr\u00fche Ernte der Pflanzen.\n            <\/p>\n<p>\n                                F\u00fcnf M\u00e4nner aus Polen unterst\u00fctzen Richard Hoene bei der Spargelernte. Zum Teil waren schon deren V\u00e4ter auf dem Hof t\u00e4tig, mittlerweile packt die n\u00e4chste Generation an.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/spargelernte.jpg\" title=\"F\u00fcnf M\u00e4nner aus Polen unterst\u00fctzen Richard Hoene bei der Spargelernte. Zum Teil waren schon deren V\u00e4ter auf dem Hof t\u00e4tig, mittlerweile packt die n\u00e4chste Generation an.\" alt=\"F\u00fcnf M\u00e4nner aus Polen unterst\u00fctzen Richard Hoene bei der Spargelernte. Zum Teil waren schon deren V\u00e4ter auf dem Hof t\u00e4tig, mittlerweile packt die n\u00e4chste Generation an.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"250\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Das bedeutet, dass er nur eine einzige Folie nutzt, viele andere Landwirte verwenden einen zus\u00e4tzlichen Folientunnel. Durch den Treibhauseffekt, der zwischen den Folien entsteht, k\u00f6nnen h\u00f6here Temperaturen erzeugt werden, die f\u00fcr eine fr\u00fchere Reife sorgen.\n            <\/p>\n<p>            Verzicht aus \u00dcberzeugung: Die Philosophie hinter der einfachen Folie<\/p>\n<p class=\"\">\n                    Eigentlich also gut f\u00fcrs Gesch\u00e4ft, sollte man meinen. Doch Hoene hat sich dagegen entschieden: \u201eDie Arbeit mit den zwei Folien ist sehr aufwendig.\u201c Bei Temperaturver\u00e4nderungen m\u00fcssen die Planen gewendet werden: Ist es kalt, zieht die schwarze Seite die Sonnenstrahlen an, bei W\u00e4rme reflektiert die wei\u00dfe Seite das Licht.\n            <\/p>\n<p>\n                                Der Spargel, der unter Richard Hoenes Folien w\u00e4chst, hat die klassische wei\u00dfe Farbe. L\u00e4sst man die Plane weg, w\u00e4chst gr\u00fcner Spargel aus der Erde.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/spargel-.jpg\" title=\"Der Spargel, der unter Richard Hoenes Folien w\u00e4chst, hat die klassische wei\u00dfe Farbe. L\u00e4sst man die Plane weg, w\u00e4chst gr\u00fcner Spargel aus der Erde.\" alt=\"Der Spargel, der unter Richard Hoenes Folien w\u00e4chst, hat die klassische wei\u00dfe Farbe. L\u00e4sst man die Plane weg, w\u00e4chst gr\u00fcner Spargel aus der Erde.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"250\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Das macht Hoene mit seiner Folie auch \u2013 k\u00e4me jedoch ein weiterer Tunnel hinzu, m\u00fcsste er diesen bei Hitze zus\u00e4tzlich l\u00fcften oder abnehmen und jedes Mal aufs Neue mit Metallb\u00fcgeln sichern. Zu viel Aufwand, findet der Spargelbauer, der bezweifelt, dass sich die Extra-Arbeit lohnen w\u00fcrde. Seiner Erfahrung nach seien die Kunden gar nicht \u201eso hei\u00df\u201c auf den fr\u00fchen Spargel: \u201eDie wollen ihn jetzt essen, wenn es drau\u00dfen warm und der Himmel blau ist.\u201c\n            <\/p>\n<p class=\"\">Lesen Sie auch: <a href=\"https:\/\/www.shz.de\/lokales\/neumuenster\/artikel\/spargelsaison-warum-der-kalte-winter-fuers-luxusgemuese-gut-war-50504154\" class=\"link underline-blue\" title=\"\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\">Langer Winter \u2013 gut oder schlecht f\u00fcr den heimischen Spargel?<\/a><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Zumal Hoene und sein Team auch ohne die fr\u00fche Ernte bereits am Limit arbeiten: \u201eWir haben eine Sieben-Tage-Woche mit bis zu 16 Stunden Arbeit am Tag. Privatleben findet da nicht statt.\u201c\n            <\/p>\n<p>            Mehr als nur Spargel: Das Herzblut zwischen Ackerbau und Hofladen<\/p>\n<p class=\"\">\n                    Dabei ist der Spargel nur ein Teil der t\u00e4glichen Arbeit auf dem Friedrichshof. Im Kern f\u00fchrt Hoene einen klassischen Ackerbaubetrieb und bewirtschaftet insgesamt rund 600 Hektar Land. Auf diesen Fl\u00e4chen baut er Getreide, Raps, Mais und Ackerbohnen an.\n            <\/p>\n<p>\n                                Die Spargelpflanzen von Richard Hoene sollen erst ab ihrem dritten Lebensjahr voll geerntet werden. Bis dahin sollen die Pflanzen die n\u00f6tige Kraft sammeln. 2027 ist dieses Spargelfeld an der Reihe.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/grner-spargel.jpg\" title=\"Die Spargelpflanzen von Richard Hoene sollen erst ab ihrem dritten Lebensjahr voll geerntet werden. Bis dahin sollen die Pflanzen die n\u00f6tige Kraft sammeln. 2027 ist dieses Spargelfeld an der Reihe.\" alt=\"Die Spargelpflanzen von Richard Hoene sollen erst ab ihrem dritten Lebensjahr voll geerntet werden. Bis dahin sollen die Pflanzen die n\u00f6tige Kraft sammeln. 2027 ist dieses Spargelfeld an der Reihe.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"250\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    W\u00e4hrend der gro\u00dffl\u00e4chige Ackerbau das wirtschaftliche R\u00fcckgrat seines Hofes bildet, ist der Spargel f\u00fcr Hoene eine echte Herzensangelegenheit: \u201eEs ist anstrengend, aber auch toll und meine Erf\u00fcllung. Geld ist eben nicht alles\u201c, findet der Landwirt.\n            <\/p>\n<p>\n                                Ute Goldbach ist die Lebensgef\u00e4hrtin von Richard Hoene. Seit 13 Jahren lebt und arbeitet sie mit ihm zusammen. Sie ist ma\u00dfgeblich f\u00fcr die B\u00fcroarbeit zust\u00e4ndig und packt an, wo Hilfe ben\u00f6tigt wird.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/spargel-friedrichshof.jpg\" title=\"Ute Goldbach ist die Lebensgef\u00e4hrtin von Richard Hoene. Seit 13 Jahren lebt und arbeitet sie mit ihm zusammen. Sie ist ma\u00dfgeblich f\u00fcr die B\u00fcroarbeit zust\u00e4ndig und packt an, wo Hilfe ben\u00f6tigt wird.\" alt=\"Ute Goldbach ist die Lebensgef\u00e4hrtin von Richard Hoene. Seit 13 Jahren lebt und arbeitet sie mit ihm zusammen. Sie ist ma\u00dfgeblich f\u00fcr die B\u00fcroarbeit zust\u00e4ndig und packt an, wo Hilfe ben\u00f6tigt wird.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"253\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Es ist die Kombination aus der harten Arbeit auf dem Feld und dem direkten Kontakt zu den Menschen, die ihn antreibt. Hoene setzt auf eine treue Stammkundschaft, die bereit ist zu warten. Verkauft wird direkt ab Hof: Unverarbeitet f\u00fcr 15,90 Euro pro Kilo oder gesch\u00e4lt f\u00fcr etwa vier Euro mehr.\n            <\/p>\n<p>\n                                Im Laden auf Gut Friedrichshof wird unbearbeiteter und gesch\u00e4lter Spargel verkauft. Aber auch selbst gemachte Spargelpizza und andere Lebensmittel geh\u00f6ren zum Sortiment.<br \/>\n                            Foto: Ellen Karberg<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/altenholz-spargel.jpg\" title=\"Im Laden auf Gut Friedrichshof wird unbearbeiteter und gesch\u00e4lter Spargel verkauft. Aber auch selbst gemachte Spargelpizza und andere Lebensmittel geh\u00f6ren zum Sortiment.\" alt=\"Im Laden auf Gut Friedrichshof wird unbearbeiteter und gesch\u00e4lter Spargel verkauft. Aber auch selbst gemachte Spargelpizza und andere Lebensmittel geh\u00f6ren zum Sortiment.\" class=\"lightbox__single-image__content__image-wrapper__img\" loading=\"lazy\" width=\"375\" height=\"250\"\/>Icon MaximizeIcon Lightbox Maximize<\/p>\n<p>SchliessenX ZeichenKleines Zeichen welches ein X symbolisiert<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lightbox--enabled__container__image-wrapper__img\" src=\"\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Das Sortiment wird durch Eigenkreationen wie Spargelpizza und -suppe sowie regionale Lebensmittel erg\u00e4nzt. Seine Kunden w\u00fcrden ihm h\u00e4ufiger sagen, dass sein Spargel anders schmeckt, irgendwie \u201earomatischer\u201c.\n            <\/p>\n<p class=\"\">Auch interessant: <a href=\"https:\/\/www.shz.de\/lebenswelten\/haus-garten\/artikel\/klimaresistent-und-insektenfreundlich-gaertnern-experten-tipps-50497650\" class=\"link underline-blue\" title=\"\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\">Klimaresistent und insektenfreundlich: So gelingt die gr\u00fcne Oase von morgen<\/a><\/p>\n<p class=\"\">\n                    Ob das daran liegt, dass seine Pflanzen mehr Zeit zum Reifen haben als anderswo? \u201eDas ist m\u00f6glich, aber ich wei\u00df es nicht. Ich kann den Spargel ja nicht fragen\u201c, sagt Hoene. Das positive Feedback ist f\u00fcr ihn und sein Team jedenfalls ein gro\u00dfer Ansporn \u2013 und die Best\u00e4tigung daf\u00fcr, dass gut Ding manchmal eben Weile haben will.\n            <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kurzfassung des Artikels: F\u00fcr Landwirt Richard Hoene aus Altenholz hat die Spargelsaison sp\u00e4ter als bei anderen Bauern begonnen.&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":998050,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1852],"tags":[14365,3364,29,548,663,3934,30,13,4949,14,15,56593,12,1971,28808],"class_list":{"0":"post-998049","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-kiel","8":"tag-agrar-produkte","9":"tag-de","10":"tag-deutschland","11":"tag-eu","12":"tag-europa","13":"tag-europe","14":"tag-germany","15":"tag-headlines","16":"tag-kiel","17":"tag-nachrichten","18":"tag-news","19":"tag-nutzpflanzen","20":"tag-schlagzeilen","21":"tag-schleswig-holstein","22":"tag-umweltvertraeglichkeit"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@de\/116526284312916273","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/998049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=998049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/998049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/998050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=998049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=998049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=998049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}