Und es stimmt: Bestellt man Chilaquiles, einen mexikanischen Fr\u00fchst\u00fccksklassiker, bekommt man einen Berg an Totopos, sprich frittierte Tortilla-St\u00fccke. Dazu Bohnencreme, Schafsk\u00e4se, Crema de Rancho, gr\u00fcne oder rote Salsa, Koriander und wahlweise noch ein Spiegelei, Chorizo oder Nopales, also Kaktusbl\u00e4tter (ab 3 Euro). Ob mit oder ohne Toppings, die Harmonie ist perfekt \u2013 scharf, sauer und durch den Koriander gleichzeitig erfrischend. Die Totopos sind durch die warme Salsa stellenweise schon ein wenig aufgeweicht, stellenweise aber noch knusprig, es ist ein Spiel der Texturen. Kein Wunder, dass man das Gericht an diesem Samstagmorgen auf vielen Tischen sieht. Auch Gonzalez Cortes \u00fcberrascht das nicht: \u201eIch k\u00f6nnte sie jeden Tag und den ganzen Tag essen.\u201c<\/p>\n
Sehnen sich die deutschen M\u00e4gen nach etwas Brot in der Fr\u00fch, kommt am ehesten wohl das Sandwich \u201eTorta de Birria\u201c (17,50 Euro) infrage. Wer es noch ein wenig sanfter angehen lassen will, kann Joghurt mit Granola bestellen (12 Euro). Ansonsten gibt es\u00a0keine s\u00fc\u00dfen Fr\u00fchst\u00fccksgerichte, daf\u00fcr aber Kuchen. Zum Beispiel \u201ePastel Tres Leches\u201c (5,50 Euro), der aus Biskuitteig, Milch, Sahne, Karamell und viel Zucker besteht. F\u00fcr Gonzales Cortes ist es ein besonderer Kuchen: Seine Frau b\u00e4ckt ihn jedes Jahr zu seinem Geburtstag. Dazu ist der s\u00fc\u00dfe und zimtige Kaffee namens \u201eCaf\u00e9 de Olla\u201c (4 Euro) sehr zu empfehlen. Man bekommt ihn, wie in amerikanischen Diners \u00fcblich, auf Wunsch immer nachgeschenkt.<\/p>\n
![\"Ohne](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/db705b99-2284-4850-a2e1-6dff4354a3f0.jpg\")
Ohne gastronomische Vorerfahrung, daf\u00fcr mit einer gro\u00dfen Liebe f\u00fcr mexikanisches Essen hat sich Luis Fernando Gonzalez Cortes vor einem Jahr mit der Taqueria con Salsa selbst\u00e4ndig gemacht. Stephan Rumpf![\"\u201ePastel](\"https:\/\/www.europesays.com\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/068e4363-19c8-4107-85a9-0d5cb834925c.jpg\")
\u201ePastel Tres Leches\u201c hat f\u00fcr Luis Fernando Gonzalez Cortes eine ganz besondere Bedeutung: Seine Frau b\u00e4ckt ihm diesen Kuchen jedes Jahr zum Geburtstag. Taqueria con Salsa<\/p>\n
Ein Besuch in der Taqueria f\u00fchlt sich aber nicht nur wegen des Essens wie ein Kurzurlaub an: Viele der G\u00e4ste und Mitarbeiter sprechen Spanisch, der Umgang wirkt famili\u00e4r und herzlich. Und obwohl hier Streetfood serviert wird, m\u00f6chte man die Chilaquiles oder Enfrijoladas nicht blo\u00df schnell verschlingen und wieder gehen. Man m\u00f6chte sitzen bleiben, sich unterhalten, den K\u00f6chen beim Hantieren zuschauen und sich dabei immer wieder Caf\u00e9 de Olla nachschenken lassen.<\/p>\n
Wie lange das noch geht, ist allerdings ungewiss. Zumindest im Fat Cat ist Ende September Schluss. Gonzales Cortes und sein Team suchen aber bereits nach einer neuen Bleibe und man w\u00fcnscht ihnen Gl\u00fcck dabei. Es w\u00e4re schlie\u00dflich schade, wenn M\u00fcnchen dieses mexikanische Kleinod nach so kurzer Zeit schon wieder verl\u00f6re.<\/p>\n