On soe maikuu hommik, kastepiisad läigivad veel rohulibledel ja sa murrad aiamaalt esimese, kargelt hapuka rabarberivarre. Paljudele meist seostub rabarber lapsepõlvega. See on mälestus vanaema küpsetatud purukoogist, mis täitis kodu magusa vanillilõhnaga, või hoopis toorest rabarberivarrest, mida sai suhkrutopsi kastes otse peenramaal krõmpsutatud.
Vitamiine täis rabarber on tervislik kevadine kingitus, kuid ainult siis, kui tead, millal ja kuidas seda süüa.