Priit Värvi sõnul hakkavad müüjad end turul paika sättima juba poole seitsme paiku, aga tõeline tipptund on pigem keskpäeval, kella 11–12 ajal. Ta sõnas, et turul saab müüa nii pikema lepinguga kui ka päevapiletiga. «On kuu-, pooleteise- ja kahesekuulisi lepinguid, kuid ka neid, kes tulevad ainult üksikuteks päevadeks, eriti nädalavahetustel ja marja- ning seenehooajal. Kui keegi tahaks näiteks oma kukeseeni tulla müüma, on päevapileti hinnaks umbes seitse eurot jooksva meetri eest.»
Värv möönis siiski, et müügitulemused on Tartu turul viimastel aastatel langenud. Tema hinnangul on selle põhjused mitmetahulised ning selge on see, et nii kauplejaid kui kliente võiks rohkem olla. Samas rõhutas ta, et nad töötavad aktiivselt turu tulevikukontseptsiooni kallal, otsides uusi lahendusi nii planeeringus kui teenustes, et muuta turg ostjatele ja müüjatele mõnusamaks ja kaasaegsemaks.
Värv rääkis, et Tartu turul on järjest rohkem nooremaid kliente vanuses umbes 20–50. Ta lisas, et populaarsust kogub põhimõte «otse tootjalt tarbijale» ning kasvava heaolu taustal otsitakse turult üha enam ka emotsiooni ehk siis elamust, mitte ainult kaupa.
Värv märkis, et kaubandus on ajas muutunud, sest kui kunagi olid Anne täika ja Tartu turg peaaegu ainsad müügikohad, siis nüüd lisandusid kaubanduskeskused ja müük sotsiaalmeedia abil. Sellega tuleb tema arvates kohaneda, kuid turgude roll kultuuri- ja sotsiaalruumina ei ole kadunud.
Küsimusele, milles seisneb turu kultuuriväärtus, vastas Värv, et turg on kohalike kasvatajate ja kohaliku toodangu tähtis väljapaneku- ja esitlemiskoht. «Lisaks on sellel suur sotsiaalne väärtus – näiteks on Tartu turul müüjaid, kes on juba kolmandat põlve kauplejad. Nende elurütm käib nii, et hommikul tullakse turule, müüakse pärastlõunani, siis minnakse koju kasvuhoonesse või põllule, korjatakse järgmise päeva saak ja ollakse järgmisel hommikul taas platsis. Sageli terve suve, seitse päeva nädalas.»
Samas rõhutas Värv, et turg ei suuda konkureerida suurte jaekettide hinnaga, mille kaubanduspinnad on meeletud ja mis impordivad odavat kaupa Euroopast ning turul tuleb seetõttu panustada ehedusele, ehtsusele ja kvaliteedile. Ta lisas, et turult saadud esimene tomat või värske kartul on maitseelamus, mida on raske suurpoe kaubaga võrrelda.