Toitumisest rääkides mõtleme enamasti vaid maole ja soolestikule. Tegelikult on aga seedimine palju mitmekülgsem protsess, mis kaasab kogu meie keha. Järgnev artikkel tutvustab kolme anatoomilist struktuuri, mis on viimastel aastatel teadlaste tähelepanu köitnud ning mis avardavad meie arusaama toitumisest, seedimisest ja ainevahetusest.
Kui me mõtleme toitumisele, kujutame peaaegu alati ette samu peamisi elundeid: suud, magu, soolestikku, maksa, kõhunääret ja ehk ka soolestiku mikrobioomi.