Kui lihaasendajad seni peamiselt sojast ja hernest tehtud, siis nüüd tõstab pead uus konkurent – päevalill. Uurijad Brasiiliast ja Saksamaalt on loonud jahupõhise taimse liha, mis maitseb peaaegu neutraalselt, kuid on toitvam, kui esmapilgul arvata oskaks. Segades kokku tomatipulbrit, vürtse ja tervislikke õlisid, valmis midagi, mis paneb burgerikukli vahel ka skeptikud kukalt kratsima ja suust süljegi jooksma. Kõige parem testitud versioon sisaldas tekstureeritud valku ja suutis toitumuselt läheneda lihale. Lisaks pole koostises GMO-jälgegi – suur pluss loodust väärtustavale tarbijale. Kuid kas päevalillejahu võib tõesti olla liikumapanev jõud toidurevolutsioonis? Ja kas see tagasihoidlik seeme suudab haarata lihalaual aujärje?
