Kartul on paljude perede toidulaual asendamatu toiduaine, kuid mida aeg edasi, seda vähem tuntakse selle vastu huvi. Kuigi tärkliserikast mugulat peetakse tänapäeval võrdlemisi ebatervislikuks, jäävad toitumiseksperdid siinkohal eriarvamusele.
Soome registreeritud toitumisspetsialist Kirsi Englund ütleb, et kartulit ei tohiks taldrikult välja jätta, vähemalt mitte sellepärast, et see on ebatervislik.