Koha eestvedaja ja restoraniäris kanda kinnitanud ettevõtja Laura Tsugart (Von Krahli Aed ja Baar, Mimosa, Hets Toidutuba) ütleb, et uue koha loomine võttis aega, kuid tulemus tasus ootamist.
«Purtse tap room’is mis asus rekonstrueerimiseks suletavas M-hoones, pakuti vaid jooke. Nüüd on meil oma köök ja võimalus võõrustada ka suuremaid seltskondi. Tahtsime luua õlleresto, mis oleks mõnus ja hubane. Et see oleks koht, kuhu võib tulla sööma, aga sama hästi ka lihtsalt joogile. Purtse resto on pigem argisem kui pidulik, igapäevaseks sõpradega kohtumiseks,» kirjeldab Tsugart.
40 kohaga resto, olles soft opening’i faasis, on juba külastajaid vastu võtnud – avatud on nii baar kui ka köök.
Õllekeskne, kuid avatud kõigile
Kõik vaadiõlled tulevad Purtse pruulikojast, kokku saab kraanidest korraga kaheksat erivalikut, millele lisanduvad hooajalised pakkumised. Lisaks leidub suur valik purgiõllesid nii kohapeal nautimiseks, ent ka kaasa ostmiseks. Samas pole Purtse üksnes õllefännide koht – menüüs on arvestatud ka nende külastajatega, kes eelistavad veini, vahuveini või kokteile.
Tsugarti sõnul on koostöö pruulikojaga tihe ja väga loominguline. «Kui Purtselt tuleb välja uus õlu, oleme meie alati esimesed, kes seda tutvustavad. Kavandame ka õlleõhtusööke ning toiduga põnevate seoste loomisi – näiteks teeme Purtse õllega oma piparkoogitainast. Meile on oluline, et see oleks elav ja pidevalt uuenev koht,« selgitab ta.