- \n
- \nvalge spargel: saadud blan\u0161eerimise teel (kasvatamine valguseta kohas, sageli maa all mult\u0161imaterjaliga kaetult), mida iseloomustab pehmus, magusus ja kiudainete puudumine;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nlilla spargel: keskmise suurusega sort, millel on k\u00f5rge\u00a0antots\u00fcaniinid, antioks\u00fcdantsed pigmendid, mis vastutavad v\u00e4rvi eest.<\/li>\n<\/ul>\n
La\u00a0hooajalisus\u00a0spargli on selgelt piiritletud ja koondunud\u00a0M\u00e4rts ja juuni, kusjuures erinevused on seotud kliimatingimuste ja viljelustehnikatega (kasvuhoone, avamaa, varajane v\u00f5i hiline saak). Saagikoristus peab olema\u00a0quotidiana\u00a0tipptootmise ajal, et tagada optimaalse kvaliteediga \u00f5rnad, kompaktsed ja optimaalse kvaliteediga v\u00f5rsed.<\/p>\n
Territoorium, harimistavad ja j\u00e4tkusuutlikkus<\/p>\n
Itaalia spargel on tugevalt seotud\u00a0TerroirLiivsed ja h\u00e4sti kuivendatud mullad, mis on t\u00fc\u00fcpilised Veneto, Emilia-Romagna ja Apuulia m\u00f5nele piirkonnale, soodustavad juurte arengut ja v\u00f5rsete organoleptilist kvaliteeti.\u00a0mikrokliima, kokkupuude ja mulla koostis m\u00f5jutavad maitset, tekstuuri ja saagikust.<\/p>\n
Sektor v\u00f5tab j\u00e4rk-j\u00e4rgult kasutusele mudeleid,\u00a0j\u00e4tkusuutlik p\u00f5llumajandus, mitmekesiste l\u00e4henemisviisidega alates integreeritud tootmisest kuni sertifitseeritud mahep\u00f5llumajandusliku tootmiseni:<\/p>\n
- \n
- le pikendatud k\u00fclvikordade\u00a0(v\u00e4hemalt 3-4 aastat enne spargli taasistutamist samasse mulda) v\u00e4ltida enesetoksilisust ja s\u00e4ilitada mullaviljakus;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- la ratsionaalne veemajandus\u00a0lokaliseeritud tilkniisutuse abil v\u00e4hendab see veetarbimist 30\u201340% v\u00f5rreldes traditsioonilise kastmisega;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- le orgaanilised mult\u0161id\u00a0(\u00f5led, puiduhake, kompost) t\u00f5rjuvad umbrohtu, s\u00e4ilitavad niiskust ja suurendavad orgaanilise aine hulka;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nintegreeritud kahjurit\u00f5rje\u00a0seire, sekkumisk\u00fcnniste ja looduslike antagonistide (kiskjate, n\u00e4iteks lepatriinute ja pitslindude t\u00f5rje sparglimardikate vastu) kasutamise kaudu;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nhaljasv\u00e4etised ja kattekultuurid\u00a0Neid saab kasutada ridade vahel umbrohut\u00f5rjeks ja orgaanilise aine lisamiseks, kuigi need vajavad hoolikat majandamist, et v\u00e4ltida konkureerimist spargliga.<\/li>\n<\/ul>\n
La\u00a0sertifitseeritud mahep\u00f5llumajanduslik tootmine, mis kasvab Itaalia turul, pakub spetsiifilisi eeliseid: see v\u00e4listab t\u00e4ielikult s\u00fcnteetiliste v\u00e4etiste ja pestitsiidide kasutamise, kaitseb funktsionaalset bioloogilist mitmekesisust (tolmeldajad, mulla fauna) ja v\u00f5imaldab juurdep\u00e4\u00e4su keskmiselt 20\u201330% k\u00f5rgematele hindadele.<\/p>\n
La\u00a0k\u00f5rvalsaaduste v\u00e4\u00e4rindamine\u00a0kujutab endast ringmajanduse vaatenurgast veel \u00fchte konkreetset v\u00f5imalust: spargli lehed ja juured, mida traditsiooniliselt peetakse p\u00f5llumajandusj\u00e4\u00e4tmeteks, sisaldavad bioaktiivsed \u00fchendid (flavonoidid, saponiinid, fruktaanid), mida saab roheliste tehnoloogiate abil ekstraheerida ja kasutada nutratseutikumide, farmaatsia- ja kosmeetikatoodete tootmises. Hiljutised uuringud on n\u00e4idanud, et lehed sisaldavad flavonoidid 5-6 korda k\u00f5rgemad kui v\u00f5rsed, samas kui juured sisaldavad kuni 10 korda rohkem saponiin, ekstraheerimise saagisega vastavalt 10,7 g\/kg (flavonoidid) ja 10,3 g\/kg (saponiinid) (Viera-Alcaide jt, 2023).<\/p>\n
Tootmine ja t\u00f6\u00f6tlemine: koristamisest pakendamiseni<\/p>\n
Spargel on toode\u00a0v\u00e4rske t\u00f6\u00f6tlemataAinus koostisosa on k\u00e4sitsi korjatud oda. Tootmisprotsess h\u00f5lmab mitut etappi:<\/p>\n
- \n
- \nmaa ettevalmistamine ja sparglipeenarde istutamineterritooriumile sobivate sortide valimine, \u201ejalgade\u201d ettevalmistamine v\u00f5i seemikute istutamine;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nkasv ja radikaalne areng2-3 aastat enne t\u00e4ielikku kaubanduslikku tootlikkust;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nigap\u00e4evane k\u00e4sitsi koristamine\u00a0hooaja jooksul (valge spargli puhul koidikul, et v\u00e4ltida valguse k\u00e4es viibimist);<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nvalik, kalibreerimine ja pakendamine: klassifitseerimine l\u00e4bim\u00f5\u00f5du, pikkuse ja kvaliteedi j\u00e4rgi vastavalt kaubanduslikele standarditele.<\/li>\n<\/ul>\n
La\u00a0\u00f5igeaegsus\u00a0kollektsioonist ja\u00a0k\u00fclm kett\u00a0Need on olulised v\u00e4rskuse, s\u00e4ilivusaja ja optimaalsete toiteomaduste tagamiseks. V\u00f5rsed pakendatakse kimpudesse, alustele v\u00f5i modifitseeritud atmosf\u00e4\u00e4ri, et pikendada nende s\u00e4ilivusaega.<\/p>\n
Sertifitseeritud kvaliteet: Itaalia DOP ja IGP tipptase<\/p>\n
Itaalia uhkeldab neljaga\u00a0sertifitseeritud lavastused\u00a0mis garanteerivad p\u00e4ritolu, tootmismeetodi ja kvaliteedi:<\/p>\n
- \n
- \nBassano valge spargel DOP\u00a0(Veneto): valged v\u00f5rsed roosakaslilla tipuga, toodetud Vicenza provintsi omavalitsus\u00fcksustes, mida iseloomustab \u00f5rnus ja kiulisuse puudumine;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nAltedo roheline spargel KGT\u00a0(Emilia-Romagna): Bologna piirkonnas kasvatatud roheline spargel, mida hinnatakse \u00f5rna maitse ja kr\u00f5mpsuva tekstuuri poolest;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nCimadolmo valge spargel KGT\u00a0(Veneto): toodetud Treviso provintsis, millel on liivase terroir’iga seotud iseloomulikud organoleptilised omadused;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nCantello spargel KGT\u00a0(Lombardia): toodetud Varese provintsis, kasvatatud mineraalirikkas vulkaanilises pinnases.<\/li>\n<\/ul>\n
Need konfessioonid kaitsevad\u00a0territoriaalne side, edendada\u00a0j\u00e4lgitavus\u00a0ja tagada k\u00f5rged kvaliteedistandardid rangete tootmisspetsifikatsioonide abil.<\/p>\n
Biokeemiline profiil ja vitamiinid<\/p>\n
Avaldatud toidukoostise tabelite kohaselt\u00a0CREA\u00a0(P\u00f5llumajandusuuringute ja p\u00f5llumajandus\u00f6konoomika anal\u00fc\u00fcsi n\u00f5ukogu, 2019) annab 100 grammi toorest metssparglit keskmiselt:<\/p>\n
Vitamiinide osas on spargel:<\/p>\n
- \n
- \nrikas K-vitamiini poolest42 \u03bcg 100 g kohta (allikas: USDA, 2019), mis v\u00f5rdub 56% m\u00e4\u00e4ruse (EL) nr 1169\/11 XIII lisas kehtestatud toitumisalase v\u00f5rdlusv\u00e4\u00e4rtuse (75 \u03bcg) kohta;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nrikas B2-vitamiini poolest (riboflaviin): 0,43 mg 100 g kohta, mis v\u00f5rdub 31%-ga p\u00e4evasest soovitatavast kogusest (1,4 mg);<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nC-vitamiini allikas23 mg, mis moodustab 29% p\u00e4evasest soovitatavast kogusest (80 mg);<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- \nE-vitamiini allikas155 \u03bcg, mis v\u00f5rdub 19%-ga VNR-ist (800 \u03bcg).<\/li>\n<\/ul>\n
Funktsionaalsed omadused: t\u00f5endid ainevahetuse ja mikrobioota kohta<\/p>\n
Viimastel aastatel avaldatud arvukad teadusuuringud toovad esile spargli tarbimisega seotud eeliseid. Tuleb m\u00e4rkida, et Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ei ole nende uuringute asjakohasust veel hinnanud \u2013 eesm\u00e4rgiga lubada seotud tervisealaseid v\u00e4iteid vastavalt m\u00e4\u00e4rusele (E\u00dc) nr 1924\/06 \u2013, kuna huvitatud ettev\u00f5tjad ei ole esitanud konkreetseid taotlusi.<\/p>\n
Antioks\u00fcdantne aktiivsus<\/p>\n
Spargel sisaldab\u00a0fenoolsed \u00fchendid, flavonoidid ja saponiinid\u00a0m\u00e4rgatava antioks\u00fcdantse aktiivsusega. Fuentes-Alventosa jt (2008) tuvastasid rohelise spargli genot\u00fc\u00fcpides flavonoidide rikka profiili, mis sisaldab\u00a0kvertsetiin ja rutiin, mis on v\u00f5imeline neutraliseerima oks\u00fcdatiivset stressi. Symes jt \u200b\u200b(2018) hindasid juureekstraktide antioks\u00fcdantset aktiivsust\u00a0Asparagus officinalis\u00a0Uus-Meremaalt, tuvastades kofeiinhappe domineeriva fenoolse \u00fchendina.<\/p>\n
Prebiootiline toime ja soolestiku tervis<\/p>\n
Spargel on rikas\u00a0inuliinlahustuv prebiootiline kiudaine, mis soodustab kasulike bakterite selektiivset kasvu (Bifidobacterium, Lactobacillus) j\u00e4mesooles. Redondo-Cuenca jt (2023) hindasid rohelise spargli ja k\u00f5rvalsaaduste m\u00f5ju inimese soolebakterite kasvule, kinnitades prebiootiline potentsiaal kiudainete seedimatust fraktsioonist.<\/p>\n
P\u00f5letikuvastased ja immunomoduleerivad omadused<\/p>\n
Le\u00a0steroidsed saponiinid\u00a0Spargli saponiinide ekstraktidel on p\u00f5letikuvastane ja immunomoduleeriv toime. Wan jt (2023) v\u00f5tsid kokku t\u00f5endid spargli saponiinide kui funktsionaalse koostisosa efektiivsuse kohta, mille toimemehhanismide hulka kuuluvad p\u00f5letikuliste ts\u00fctokiinide moduleerimine ja p\u00f5letikuliste radade p\u00e4rssimine.<\/p>\n
Gl\u00fckeemiline regulatsioon ja ainevahetuslik tervis<\/p>\n
Randomiseeritud kontrollitud kliinilises uuringus (Mongraykang jt, 2025) hinnati sparglipulbri lisamise m\u00f5ju \u00fclekaalulistele v\u00f5i rasvunud t\u00e4iskasvanutele. 12 n\u00e4dala p\u00e4rast t\u00e4heldati osalejatel LDL-kolesterooli olulist v\u00e4henemist ja s\u00f6\u00f6gij\u00e4rgse gl\u00fckeemilise vastuse paranemist.<\/p>\n
Diureetiline toime<\/p>\n
Sparglit on traditsiooniliselt kasutatud selle diureetiliste omaduste t\u00f5ttu, mida seostatakse asparagiini ja kaaliumi sisaldusega. Kuigi loomkatsed on n\u00e4idanud spargli v\u00f5imalikku m\u00f5ju neerufunktsioonile, puuduvad praegu kindlad kliinilised t\u00f5endid selle diureetilise efektiivsuse kohta inimestel (Olas jt, 2024).<\/p>\n
Kulinaarne kasutamine: mitmek\u00fclgsus ja loovus<\/p>\n
Spargli kasutamise traditsioonid varieeruvad vastavalt v\u00e4rvile ja territooriumile:<\/p>\n
- \n
- in Veneto, Bassano valge spargel DOP on klassikalise peategelane\u00a0kreemjas risotto\u00a0ja\u00a0spargel k\u00f5vaks keedetud munadega\u00a0(maitsestatud \u00f5li, \u00e4\u00e4dika ja hakitud munadega);<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- in\u00a0Emilia-Romagna, Altedo KGT roheline spargel sobib h\u00e4sti\u00a0v\u00e4rske pasta v\u00f5i ja peekoniga v\u00f5i k\u00fcpsetatud grat\u00e4\u00e4niga Parmigiano Reggiano KPN<\/a>;<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- sisse\u00a0Sud Italia, rohelist sparglit kasutatakse maal\u00e4hedasemates roogades:\u00a0omletid\u00a0metsikute \u00fcrtidega v\u00f5i lihtsalt grillitud ja maitsestatud ekstra neitsioliivi\u00f5liga ning sidrun.<\/li>\n<\/ul>\n
Perspektiivid ja j\u00e4reldused<\/p>\n
Itaalia spargli tulevik peitub v\u00f5imes edendada kogu oma taimep\u00e4randit l\u00e4bipaistvuse ja innovatsiooni kaudu. Selle kindlat positsiooni Euroopa turgudel saab veelgi tugevdada mahep\u00f5llumajandusliku tootmise tugevdamise ja bioaktiivsete \u00fchendite eraldamise abil p\u00f5llumajanduslikest k\u00f5rvalsaadustest. Toitumisalase tasakaalu ja tervisega seotud eeliste integreerimine v\u00e4hese m\u00f5juga agronoomiliste tavadega v\u00f5imaldab meil pakkuda k\u00f5rgekvaliteedilist toodet, mis on v\u00f5imeline looma v\u00e4\u00e4rtust ettev\u00f5tjatele ja heaolu tarbijatele.<\/p>\n
Dario Dongo<\/p>\n
Krediidikindlustus El Tamiso mahep\u00f5llumajandus\u00fchistu\u00a0<\/p>\n
Viited<\/p>\n
- \n
- Fuentes-Alventosa, J.M., Jaramillo, S., Rodr\u00edguez-Guti\u00e9rrez, G., Cerme\u00f1o, P., Espejo, J.A., Jim\u00e9nez-Araujo, A., Guill\u00e9n-Bejarano, R., Fern\u00e1ndez-Bola\u00f1os, J. ja Rodr\u00edguez.2Ar00-R\u00edguez Rohelise spargli genot\u00fc\u00fcpide flavonoidprofiil.\u00a0P\u00f5llumajanduse ja toiduaineemia ajakiri,\u00a056(16), 6977-6984. https:\/\/doi.org\/10.1021\/jf8009766<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Fuentes-Alventosa, J. M., Jaramillo-Carmona, S., Rodr\u00edguez-Guti\u00e9rrez, G., Rodr\u00edguez-Arcos, R., Fern\u00e1ndez-Bola\u00f1os, J., Guill\u00e9n-Bejarano, R., & Jim\u00e9nez-Araujo, A. (2009). Ekstraheerimismeetodi m\u00f5ju spargli k\u00f5rvalsaadustest saadud k\u00f5rge kiudainesisaldusega pulbrite f\u00fctokeemilisele koostisele ja antioks\u00fcdantsele aktiivsusele.\u00a0Toidu keemia,\u00a0116(2), 484-490. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2009.02.074<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Mongraykang, J., Padkao, T., Boonla, O., Teethaisong, Y., Roengrit, T., Koowattanatianchai, S. ja Prasertsri, P. (2025). Sparglipulbri lisamise m\u00f5ju gl\u00fckeemilisele kontrollile, lipiidide profiilile ja oks\u00fcdatiivsele stressile \u00fclekaalulistel ja rasvunud t\u00e4iskasvanutel: uurimuslik randomiseeritud kontrollitud uuring.\u00a0Elu (Basel, \u0160veits),\u00a015(10), 1584. https:\/\/doi.org\/10.3390\/life15101584<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Redondo-Cuenca, A., Garc\u00eda-Alonso, A., Rodr\u00edguez-Arcos, R., Castro, I., Alba, C., Rodr\u00edguez, J. M. ja Go\u00f1i, I. (2023). Rohelise spargli (Asparagus officinalis L.), s\u00f6\u00f6dava osa ja k\u00f5rvalsaaduste toitev\u00e4\u00e4rtuslik koostis ning nende m\u00f5ju hindamine inimese soolestiku bakterite kasvule. International Food Research, 163, 112284. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodres.2022.112284<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Symes, A., Shavandi, A., Zhang, H., Mohamed Ahmed, I. A., Al-Juhaimi, F. Y. ja Bekhit, A. E. A. (2018). Antioks\u00fcdantne aktiivsus ja kofeiinhappe sisaldus Uus-Meremaa sparglis (Asparagus officinalis) Juureekstraktid.\u00a0Antioks\u00fcdandid (Basel, \u0160veits),\u00a07(4), 52. https:\/\/doi.org\/10.3390\/antiox7040052<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Viera-Alcaide, I., Hamdi, A., Guill\u00e9n-Bejarano, R., Jim\u00e9nez-Araujo, A., & Rodr\u00edguez-Arcos, R. (2023). Sparglikasvatuse kaassaaduste s\u00e4\u00e4stev v\u00e4\u00e4rtustamine bioaktiivsete \u00fchendite saamise teel.\u00a0Piirid taimeteaduses,\u00a014, 1199436.\u00a0https:\/\/doi.org\/10.3389\/fpls.2023.1199436<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Wan, X., Guo, H., Liang, Y., Zhou, C., Liu, Z., Li, K., Niu, F., Zhai, X. ja Wang, L. (2023). Spargli saponiinid: efektiivne looduslik kasulik koostisosa funktsionaalsetes toitudes, alates valmistamisest kuni kasutamiseni.\u00a0Toitumisteaduse ja toitumise kriitilised \u00fclevaated,\u00a064(33), 12445-12466. https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2023.2249097<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
![\"DARIO](\"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/dario-dongo-1-150x150.jpg\")
<\/p>\nDario Dongo, jurist ja ajakirjanik, rahvusvahelise toidu\u00f5iguse doktor, WIISE (FARE \u2013 GIFT \u2013 Food Times) ja \u00c9galit\u00e9 asutaja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gli Itaalia spargel Need esindavad p\u00f5llumajandusliku bioloogilise mitmekesisuse mudelit, mis \u00fchendab v\u00e4rvide mitmekesisuse, kohalikud traditsioonid ja toitev\u00e4\u00e4rtused potentsiaalsete…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":151183,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[14],"tags":[19549,131,130,55921,37,33,35,34,36,55922,71324],"class_list":["post-151182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ari","tag-antioksudandid","tag-ari","tag-business","tag-dop","tag-ee","tag-eesti","tag-eesti-keel","tag-estonia","tag-estonian","tag-igp","tag-itaalia-spargel"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ee\/116384988267135275","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/151183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Wan, X., Guo, H., Liang, Y., Zhou, C., Liu, Z., Li, K., Niu, F., Zhai, X. ja Wang, L. (2023). Spargli saponiinid: efektiivne looduslik kasulik koostisosa funktsionaalsetes toitudes, alates valmistamisest kuni kasutamiseni.\u00a0Toitumisteaduse ja toitumise kriitilised \u00fclevaated,\u00a064(33), 12445-12466. https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2023.2249097<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Viera-Alcaide, I., Hamdi, A., Guill\u00e9n-Bejarano, R., Jim\u00e9nez-Araujo, A., & Rodr\u00edguez-Arcos, R. (2023). Sparglikasvatuse kaassaaduste s\u00e4\u00e4stev v\u00e4\u00e4rtustamine bioaktiivsete \u00fchendite saamise teel.\u00a0Piirid taimeteaduses,\u00a014, 1199436.\u00a0https:\/\/doi.org\/10.3389\/fpls.2023.1199436<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Symes, A., Shavandi, A., Zhang, H., Mohamed Ahmed, I. A., Al-Juhaimi, F. Y. ja Bekhit, A. E. A. (2018). Antioks\u00fcdantne aktiivsus ja kofeiinhappe sisaldus Uus-Meremaa sparglis (Asparagus officinalis) Juureekstraktid.\u00a0Antioks\u00fcdandid (Basel, \u0160veits),\u00a07(4), 52. https:\/\/doi.org\/10.3390\/antiox7040052<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Redondo-Cuenca, A., Garc\u00eda-Alonso, A., Rodr\u00edguez-Arcos, R., Castro, I., Alba, C., Rodr\u00edguez, J. M. ja Go\u00f1i, I. (2023). Rohelise spargli (Asparagus officinalis L.), s\u00f6\u00f6dava osa ja k\u00f5rvalsaaduste toitev\u00e4\u00e4rtuslik koostis ning nende m\u00f5ju hindamine inimese soolestiku bakterite kasvule. International Food Research, 163, 112284. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodres.2022.112284<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Mongraykang, J., Padkao, T., Boonla, O., Teethaisong, Y., Roengrit, T., Koowattanatianchai, S. ja Prasertsri, P. (2025). Sparglipulbri lisamise m\u00f5ju gl\u00fckeemilisele kontrollile, lipiidide profiilile ja oks\u00fcdatiivsele stressile \u00fclekaalulistel ja rasvunud t\u00e4iskasvanutel: uurimuslik randomiseeritud kontrollitud uuring.\u00a0Elu (Basel, \u0160veits),\u00a015(10), 1584. https:\/\/doi.org\/10.3390\/life15101584<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Fuentes-Alventosa, J. M., Jaramillo-Carmona, S., Rodr\u00edguez-Guti\u00e9rrez, G., Rodr\u00edguez-Arcos, R., Fern\u00e1ndez-Bola\u00f1os, J., Guill\u00e9n-Bejarano, R., & Jim\u00e9nez-Araujo, A. (2009). Ekstraheerimismeetodi m\u00f5ju spargli k\u00f5rvalsaadustest saadud k\u00f5rge kiudainesisaldusega pulbrite f\u00fctokeemilisele koostisele ja antioks\u00fcdantsele aktiivsusele.\u00a0Toidu keemia,\u00a0116(2), 484-490. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2009.02.074<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- Fuentes-Alventosa, J.M., Jaramillo, S., Rodr\u00edguez-Guti\u00e9rrez, G., Cerme\u00f1o, P., Espejo, J.A., Jim\u00e9nez-Araujo, A., Guill\u00e9n-Bejarano, R., Fern\u00e1ndez-Bola\u00f1os, J. ja Rodr\u00edguez.2Ar00-R\u00edguez Rohelise spargli genot\u00fc\u00fcpide flavonoidprofiil.\u00a0P\u00f5llumajanduse ja toiduaineemia ajakiri,\u00a056(16), 6977-6984. https:\/\/doi.org\/10.1021\/jf8009766<\/a>\n<\/li>\n<\/ul>\n
- sisse\u00a0Sud Italia, rohelist sparglit kasutatakse maal\u00e4hedasemates roogades:\u00a0omletid\u00a0metsikute \u00fcrtidega v\u00f5i lihtsalt grillitud ja maitsestatud ekstra neitsioliivi\u00f5liga ning sidrun.<\/li>\n<\/ul>\n
- in\u00a0Emilia-Romagna, Altedo KGT roheline spargel sobib h\u00e4sti\u00a0v\u00e4rske pasta v\u00f5i ja peekoniga v\u00f5i k\u00fcpsetatud grat\u00e4\u00e4niga Parmigiano Reggiano KPN<\/a>;<\/li>\n<\/ul>\n
- in Veneto, Bassano valge spargel DOP on klassikalise peategelane\u00a0kreemjas risotto\u00a0ja\u00a0spargel k\u00f5vaks keedetud munadega\u00a0(maitsestatud \u00f5li, \u00e4\u00e4dika ja hakitud munadega);<\/li>\n<\/ul>\n
- \nE-vitamiini allikas155 \u03bcg, mis v\u00f5rdub 19%-ga VNR-ist (800 \u03bcg).<\/li>\n<\/ul>\n
- \nC-vitamiini allikas23 mg, mis moodustab 29% p\u00e4evasest soovitatavast kogusest (80 mg);<\/li>\n<\/ul>\n
- \nrikas B2-vitamiini poolest (riboflaviin): 0,43 mg 100 g kohta, mis v\u00f5rdub 31%-ga p\u00e4evasest soovitatavast kogusest (1,4 mg);<\/li>\n<\/ul>\n
- \nrikas K-vitamiini poolest42 \u03bcg 100 g kohta (allikas: USDA, 2019), mis v\u00f5rdub 56% m\u00e4\u00e4ruse (EL) nr 1169\/11 XIII lisas kehtestatud toitumisalase v\u00f5rdlusv\u00e4\u00e4rtuse (75 \u03bcg) kohta;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nCantello spargel KGT\u00a0(Lombardia): toodetud Varese provintsis, kasvatatud mineraalirikkas vulkaanilises pinnases.<\/li>\n<\/ul>\n
- \nCimadolmo valge spargel KGT\u00a0(Veneto): toodetud Treviso provintsis, millel on liivase terroir’iga seotud iseloomulikud organoleptilised omadused;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nAltedo roheline spargel KGT\u00a0(Emilia-Romagna): Bologna piirkonnas kasvatatud roheline spargel, mida hinnatakse \u00f5rna maitse ja kr\u00f5mpsuva tekstuuri poolest;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nBassano valge spargel DOP\u00a0(Veneto): valged v\u00f5rsed roosakaslilla tipuga, toodetud Vicenza provintsi omavalitsus\u00fcksustes, mida iseloomustab \u00f5rnus ja kiulisuse puudumine;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nvalik, kalibreerimine ja pakendamine: klassifitseerimine l\u00e4bim\u00f5\u00f5du, pikkuse ja kvaliteedi j\u00e4rgi vastavalt kaubanduslikele standarditele.<\/li>\n<\/ul>\n
- \nigap\u00e4evane k\u00e4sitsi koristamine\u00a0hooaja jooksul (valge spargli puhul koidikul, et v\u00e4ltida valguse k\u00e4es viibimist);<\/li>\n<\/ul>\n
- \nkasv ja radikaalne areng2-3 aastat enne t\u00e4ielikku kaubanduslikku tootlikkust;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nmaa ettevalmistamine ja sparglipeenarde istutamineterritooriumile sobivate sortide valimine, \u201ejalgade\u201d ettevalmistamine v\u00f5i seemikute istutamine;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nhaljasv\u00e4etised ja kattekultuurid\u00a0Neid saab kasutada ridade vahel umbrohut\u00f5rjeks ja orgaanilise aine lisamiseks, kuigi need vajavad hoolikat majandamist, et v\u00e4ltida konkureerimist spargliga.<\/li>\n<\/ul>\n
- \nintegreeritud kahjurit\u00f5rje\u00a0seire, sekkumisk\u00fcnniste ja looduslike antagonistide (kiskjate, n\u00e4iteks lepatriinute ja pitslindude t\u00f5rje sparglimardikate vastu) kasutamise kaudu;<\/li>\n<\/ul>\n
- le orgaanilised mult\u0161id\u00a0(\u00f5led, puiduhake, kompost) t\u00f5rjuvad umbrohtu, s\u00e4ilitavad niiskust ja suurendavad orgaanilise aine hulka;<\/li>\n<\/ul>\n
- la ratsionaalne veemajandus\u00a0lokaliseeritud tilkniisutuse abil v\u00e4hendab see veetarbimist 30\u201340% v\u00f5rreldes traditsioonilise kastmisega;<\/li>\n<\/ul>\n
- le pikendatud k\u00fclvikordade\u00a0(v\u00e4hemalt 3-4 aastat enne spargli taasistutamist samasse mulda) v\u00e4ltida enesetoksilisust ja s\u00e4ilitada mullaviljakus;<\/li>\n<\/ul>\n
- \nlilla spargel: keskmise suurusega sort, millel on k\u00f5rge\u00a0antots\u00fcaniinid, antioks\u00fcdantsed pigmendid, mis vastutavad v\u00e4rvi eest.<\/li>\n<\/ul>\n