La carne de kebab de Mercadona es uno de los productos estrella de la cadena valenciana que ha logrado acercar este plato originario de Turquía a todos los hogares españoles. Este pincho de carne sazonada se ha convertido en un plato muy socorrido para una comida o cena, y detrás del éxito de este producto se encuentra una empresa afincada en Toledo y con una larga trayectoria dentro y fuera de España.
Se trata de Ozturk Quebap, la compañía que dirige el empresario Özcan Özturk, y que desde 2021 se ha convertido en el proveedor de Mercadona, su principal cliente de loncheados de kebab.
Sin embargo, su origen viene de décadas atrás, cuando Özturk trabajaba en el sector del kebab en Alemania. Después de 15 años de experiencia en ese país, dio el salto a España en 2015 y se instaló en una fábrica de Casarrubios del Monte (Toledo). Aunque durante los primeros años se dedicó a fabricar pinchos de kebab, pronto vieron la oportunidad de negocio en los productos de loncheado, tal y como explican en su web.
Desde entonces, la compañía ha ido creciendo, adquirieron otra fábrica en Lominchar y tras más de 10 años en España se han convertido en el «mayor fabricante de pinchos/döner y loncheados kebab» del país, que actualmente da empleo a 300 personas, indican.
Según explican, su elaboración se realiza «de manera tradicional en su fábrica de Lominchar, a partir de pinchos de pollo o ternera asados a fuego, que después se cortan para ser congelados individualmente y envasados para mantener todo el sabor original».
La capacidad de producción conjunta de sus dos fábricas se sitúa en torno a las 2.400 toneladas mensuales, prueba de la alta demanda que tienen, tanto en España como en otros países —Reino Unido, Alemania o Austria— donde también comercializan sus productos.
Los datos de su éxito hablan por sí solos: en el primer semestre de 2025 han alcanzado una facturación de 37,8 millones de euros, un 23,8% más de lo conseguido en el mismo periodo de 2024 (30,5 millones de euros). Para final de año, la empresa se ha marcado el objetivo de superar los 75 millones de euros en facturación.
«El crecimiento refleja la confianza que nuestros clientes tienen depositada en nosotros y el compromiso de todo el equipo por seguir mejorando cada día», ha valorado el presidente y director general de la empresa, Özcan Özturk, en un comunicado.
Para este emprendedor, el objetivo de la compañía «es convertir al kebab en un producto de consumo habitual en los hogares europeos, con nuevos formatos ‘listos para consumir’ y nuevas recetas que nos permitan conquistar a nuevos públicos. Y también crecer en nuestras exportaciones porque contamos con las instalaciones adecuadas para asumir ese compromiso con los clientes actuales y futuros», concluye.