El cocinero comparte en una charla su experiencia aplicando el “método Sapiens”
La gira “Conecta Innovación: Universidad, empresa y futuro”, impulsada por la Red de Cátedras Telefónica, recala en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, donde el cocinero Ferrán Adrià comparte en una charla su experiencia aplicando el “método Sapiens”, metodología desarrollada por el propio Ferran Adrià para comprender y ordenar el conocimiento en torno a un objeto de estudio.
El evento incluye un “Diálogo a tres”, entre el Vicerrector de Estudiantes y responsable de la Cátedra Telefónica en la ULPGC, David Sánchez, el cofundador de la startup de la Universidad ARTIS Development, José María Melián, y la investigadora en el área del neuromarketing, Patricia Picazo; el objeto de este diálogo inicial es poner el contexto de la unión I+D+i, así como repensar cómo pasar de los laboratorios, donde se “cocina” la innovación, a la acción con impacto real.
Ferrán Adrià interviene para exponer su receta del éxito en la innovación a través del método Sapiens, un método desarrollado en sus años de investigación gastronómica en elBullifoundation, y que se define como un conjunto de métodos de investigación, que sirve para conectar conocimiento y de esta forma comprender. Con el método Sapiens se optimiza la gestión de información, el aprendizaje, la enseñanza, la comunicación, el análisis del entorno y de una organización, la gestión, la creación y la innovación.
Este acto ha contado con la presencia del Rector de la ULPGC, Lluís Serra, el viceconsejero de Universidades del Gobierno de Canarias, Ciro Gutiérrez, y el Director Territorial de Telefónica en Canarias, Juan José Flores Mederos.