El cocinero José Andrés, uno de los cocineros españoles más influyentes del mundo, ha sorprendido al compartir cuál es el plato que más le marcó durante su infancia. No se trata de una creación compleja ni de una receta de alta cocina, sino de un humilde sándwich que su padre le preparaba en casa y que él define sin dudar como “lo mejor que he comido jamás”.
El chef reveló esta anécdota en un vídeo del canal de YouTube ‘First We Feast’, donde comentó que este sándwich se elabora con productos sencillos per muy bien combinados. La base es una tortilla francesa preparada con dos huevos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Esto se coloca sobre una rebanada de pan de molde untada en mayonesa, junto a una capa de tomate frito, unas rodajas de ventresca de atún y un inesperado toque de nori komi furikake, un condimento japonés creado con algas y sal, que añadió a la receta por su cuenta hace algunos años.
El mejor sándwich del mundo lleva tortilla, tomate, atún y un ingrediente japonés muy peculiar
Este ingrediente nipón, que suele usarse en arroces y guisos, potencia el sabor del sándwich y le da un toque personal que José Andrés utiliza para reivindicar la mezcla entre cocina tradicional y platos internacionales. “Mi padre no lo usaba, pero ahora no puedo evitar añadirlo”, explica entre risas.
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El chef también aprovechó la receta para destacar el valor nutricional del huevo, base de tantas elaboraciones caseras españolas. Rico en proteínas de calidad, vitaminas y minerales, contribuye al aumento de masa muscular y a la regulación de la tensión arterial, lo que lo convierte en un alimento imprescindible en muchas neveras del país. Y con esta sencilla confesión, José Andrés vuelve a demostrar que la cocina más emocional (aquella que nos da nostalgia) sigue siendo, para él, la más poderosa de todas.
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