Comer bien es el objetivo de todas las personas, o al menos así debería ser. Tener un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada es sinónimo de bienestar, pero para lograrlo hay que eliminar cierto tipo de alimentos muy perjudiciales, como los ultraprocesados.
Sal
Gabriela Uriarte es una nutricionista que acostumbra a acudir a los programas de radio a compartir sus consejos de bienestar nutricional. En una de sus últimas apariciones en ‘Radio Euskadi’, la experta habló de algunos de los principales mitos de la alimentación, y puso énfasis en los efectos de la sal y en los alimentos ultraprocesados.
En cuanto a esos alimentos considerados insanos, la nutricionista confirmó que «no hay una definición consensuada de qué es un alimento ultraprocesado para que todos lo sepamos».
Alimentos ultraprocesados
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De todos modos, dijo que «en general, son alimentos que tienen normalmente varios ingredientes, más de cinco, seis o siete, y normalmente entre ellos hay azúcares añadidos». Además, aseguró que son «alimentos muy fáciles y rápidos de comer y que tienen un porcentaje de grasas y carbohidratos también elevado».
En cuanto al consumo de algunos alimentos y el riesgo asociado de cáncer, Uriarte quiso apuntar primero que «una cosa es que un alimento cause cáncer y otra es que tenga un riesgo asociado». Y concretamente al hablar de la sal, dijo que «es cierto que un consumo excesivamente elevado de sal se ha asociado concretamente con el cáncer de estómago. Esto es cierto y es verdad, pero solo con muchísima sal».
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¿Y cuánto es mucha sal? La experta se basó en los estudios para lanzar una advertencia: «En los últimos estudios que he leído he visto que en la dieta mediterránea estamos sobre los 10 gramos de sal al día, y la recomendación es no pasar de cinco. Estamos doblando y no es a través de consumo de materia prima, sino que esa sal suele estar en los alimentos procesados», sentenció.
El abuso de consumo de alimentos ultraprocesados está asociado con mayor riesgo cardiovascular y de contraer enfermedades como la obesidad o la diabetes, por lo que lo más recomendado es intentar limitar este tipo de productos.