‘El Hormiguero’ está a punto de colgar el cartel de «cerrado por vacaciones», pero antes recibe a un viejo amigo del programa. El cocinero Karlos Arguiñano (77 años) acude para presentar su nuevo libro ‘Cocina para todos. Las 560 recetas que nunca fallan’. En sus páginas, recopila algunas de sus recetas sencillas, rápidas y que se adaptan a las necesidades de la mayoría de hogares. «Cuando cocino pienso en el que, con 1.200 euros al mes, tiene que dar de comer a cuatro personas. Yo es a lo que estoy. No me preocupa el que tiene cuatro barcos y eso te lo reconoce la gente en la calle», ha asegurado orgulloso en la presentación de su nueva obra, ‘Cocina para todos’.
«Con alubias blancas puedes hacer 250 recetas distintas: con acelgas, con bacalao, con chirlas… Yo no pretendo sorprender con platos que echen humo, pero sí demostrar que se puede cocinar rico sin gastar mucho», añade el cocinero más famoso de la parrilla televisiva. Con ingredientes como este, se inspira para hacer menús ricos, económicos y compuestos por productos de temporada y nutritivos.
Karlos Arguiñano ya llega 36 años en la televisión. «¡Y voy a seguir!», advertía en su última visita a ‘El Hormiguero’. El cocinero quería dejar claro que, aunque ya pasó la edad habitual de jubilación, eso es algo que no entra en sus planes. «No voy a decir que estoy empezando… Estoy al final de mi carrera», reflexionaba en su formato ‘Cocina abierta’. «No sé cuánto va a durar. 2, 3 o 5 años… No lo sé todavía«, apuntaba, aclarando que él todavía se siente «fresco».
De momento, Karlos Arguiñano no se plantea hablar de jubilación
Atresmedia
El culinario vasco comenzó muy joven su carrera televisiva. Frente se puso frente a las cámaras de ETB, luego de Telenorte y más tarde en TVE. Finalmente llegó a Antena 3, cadena a la que sigue vinculado a día de hoy
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‘Cocina abierta’ es uno de los buques insignia de Antena 3. Sin embargo, a Karlos Arguiñano no siempre le fue bien en la televisión. Tuvo una abrupta salida de ETB. Le echaron de la cadena vasca después de «200 programas de gran éxito». Fue un golpe duro, pero se repuso rápidamente. «Me quedé en la calle, pero directamente me acerqué a Telenorte y me adoptaron allí. Y tuve tal suerte que a los seis meses me pasaron a La 1 de Televisión Española«, explicaba. Ese fue el momento de inflexión en su carrera televisiva. Llegó a la parrilla nacional para convertirse en el responsable de amenizar la sobremesa y dar ideas para comer durante décadas.
Los inicios de Karlos Arguiñano
A Karlos Arguiñano siempre estuvo vinculado al mundo de la cocina. Sus primeras recetas las aprendió de su madre. Se atrevió a ponerse frente a unos fogones con apenas siete años. En la adolescencia, destacó en unas clases que se impartieron en el municipio guipuzcoano de Beasain. Poco después empezó a trabajar en los fogones de los hoteles Londres y María Cristina, en San Sebastián. Con el tiempo, pasó a ser el director de las cocinas del Real Golf Club.
Karlos Arguiñano ha estado vinculado a la cocina desde pequeño. Sus primeras recetas las aprendió de su madre
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En 1979 dio un paso al frente. Abrió su primer restaurante. Eligió como local un antiguo castillo convertido en hotel en Zarauz. El reconocimiento que obtuvo le permitió dar el salto a la pequeña pantalla vasca en el programa ‘Hamalau Euskal Sukaldari’, en 1989. Tres años después, Televisión Española le llamó para presentar su primer espacio en la televisión nacional. El resto, se puede decir que es historia. Saltó entre Telecinco y el ente público hasta que se vinculó con Antena 3 en 2010. Ya lleva 15 años ligado a la cadena.