19/12/2025 – 10:01 Actualizado: 19/12/2025 – 10:01

Karlos Arguiñano es ya un mítico de la pequeña pantalla. Desde que debutó en ETB en 1989, el vasco lleva entrando en las casas de miles de españoles casi cada día para enseñar recetas de lo más variadas y, sobre todo, económicas. Recetas que a lo largo de su carrera ha ido recopilando en sus también míticos libros de cocina. ‘Cocina para todos. Las 560 recetas que nunca fallan’ es su última publicación que ha ido a presentar a ‘El Hormiguero’ de Pablo Motos en Antena 3, su casa.

Allí, el chef ha reconocido que, pese a casi 40 años de exitosa carrera, cuando se coloca delante de los fogones, sigue cocinando de forma económica, para aquellos que lo hacen mirando el bolsillo: “Cuando cocino siempre pienso en la gente que cobra 1.200 euros al mes. Aquí no hay cigalas, percebes, langostas… cocino con ingredientes muy sencillos”.

Comer es una necesidad, no solo un placer, y Arguiñano no olvida quién fue también un día, una persona con necesidades. Una parte de su vida más desconocida que muy pronto dará a conocer al mundo en un documental. “Es documental sobre la vida de Arguiñano desde su niñez. Sabéis muchas cosas mías, casi todos, pero no todas. Va a ser una historia muy bonita”, contaba en primicia en el programa de Pablo Motos. “Hemos grabado en Argentina, donde estuve cinco años”.

Porque antes de la televisión y la fama, la vida de Arguiñano también tuvo sus malos momentos. Fue en los años 80, justo antes de dar el salto a la pequeña pantalla, cuando había abierto un hotel: “Yo monté un hotel, llegó la crisis, bajó el trabajo…”. Había pedido un crédito para montarlo: “Pedí un crédito de 250 millones de pesetas. No tenía nada. Luego vino una crisis y pasé muchos apuros, como les pasará a muchos que montan una empresa”.

Karlos Arguiñano en ‘El Hormiguero’ de Pablo Motos en Antena 3. (El Hormiguero)

Fue entonces cuando llegó la televisión como un salvavidas personal, profesional y, sobre todo, económico. “Llegó la televisión, que me salvó. Y aquí estoy desde hace 40 años. Empecé a los 40 y voy para 80 y sigo aquí, dale que te pego”.

Eso sí, su travesía por este mundo tampoco fue un camino de rosas ni mucho menos. Tras su debut en la ETB en 1989 en ‘Hamalau Euskal Sukaldari: Catorce cocineros vascos’, salta a la ETB2 en castellano en febrero de 1990 con ‘El menú del día’. Tras un año en emisión y “200 programas de gran éxito” no llegó a un acuerdo para continuar: “Me quedé en la calle, pero directamente me acerqué a Telenorte y me adoptaron allí. Y tuve tal suerte que a los seis meses me pasaron a La 1 de Televisión Española”.

Sobre cuándo colgará el cucharón, Arguiñano no se aventura a poner fecha al final de su carrera en televisión: “No sé cuánto va a durar. 2, 3 o 5 años... No lo sé todavía”, aunque el cocinero tiene claro que, tras 40 años delante de las cámaras, está más cerca del final que del principio: “No voy a decir que estoy empezando… Estoy al final de mi carrera”.

Karlos Arguiñano es ya un mítico de la pequeña pantalla. Desde que debutó en ETB en 1989, el vasco lleva entrando en las casas de miles de españoles casi cada día para enseñar recetas de lo más variadas y, sobre todo, económicas. Recetas que a lo largo de su carrera ha ido recopilando en sus también míticos libros de cocina. ‘Cocina para todos. Las 560 recetas que nunca fallan’ es su última publicación que ha ido a presentar a ‘El Hormiguero’ de Pablo Motos en Antena 3, su casa.