Pocos alimentos generan tantas opiniones encontradas como el huevo. Durante años ha sido señalado, defendido y rehabilitado una y otra vez en función de modas nutricionales y nuevos estudios científicos. Para algunos expertos es un básico imprescindible; para otros, un alimento a consumir con moderación. Sin embargo, en los últimos tiempos, cada vez más profesionales de la salud coinciden en algo: el huevo es mucho más que una simple fuente de proteína.
Como decimos, cada vez más nutricionistas y médicos especializados en longevidad destacan la versatilidad del huevo, su perfil nutricional y su capacidad para aportar energía y saciedad. Algunos incluso defienden su consumo diario, desmontando viejas creencias sobre el colesterol y poniendo el foco en sus beneficios para el cerebro, la salud visual y el metabolismo.
El huevo, un alimento en constante debate“¿Qué pasaría si comieras cuatro huevos al día durante el resto de tu vida?”
En este contexto, el médico experto en longevidad David Céspedes planteó recientemente una cuestión directa en sus redes sociales: “¿Qué pasaría si comieras cuatro huevos al día durante el resto de tu vida?”.
Antes de responder, Céspedes contextualiza por qué el huevo ocupa un lugar único entre los alimentos proteicos. A diferencia de la carne o el pescado, cuyas proteínas provienen del músculo del animal, el huevo es algo completamente distinto. “Un huevo es un prepollo”, explica, “contiene todos los bloques de construcción necesarios para formar un ser completo”.
“¿Qué pasaría si comieras cuatro huevos al día durante el resto de tu vida?”JAVIER DIEZ/INPROVO / Europa Press
Proteína que el cuerpo aprovecha mejor
Según Céspedes, esa singularidad se traduce en una ventaja clave: el huevo contiene la proteína de mayor valor biológico. Esto significa que el organismo humano la absorbe y la utiliza mejor que la de cualquier otro alimento.
La clara, además, aporta todos los aminoácidos esenciales y tiene un efecto antimicrobiano, contribuyendo también a la protección inmunológica. “Es una proteína completa, limpia y altamente eficiente”, señala el médico.
“Es una proteína completa, limpia y altamente eficiente”Getty Images/iStockphoto
La yema: el verdadero tesoro
Por otro lado, la yema concentra buena parte de los beneficios nutricionales del huevo. David Céspedes destaca su alto contenido en colina, un nutriente esencial para la producción de acetilcolina, un neurotransmisor clave para el funcionamiento del cerebro y la memoria. Además, la colina desempeña también un papel relevante en la prevención del hígado graso y en el correcto metabolismo de las grasas.
A esto se suman dos antioxidantes clave: luteína y zeaxantina, conocidos por su capacidad para proteger la salud ocular y reducir el riesgo de degeneración macular y cataratas.
Energía, cerebro y bienestar
Para el especialista, el consumo habitual de huevos puede traducirse en una mejora tangible del bienestar diario. “Comer huevos a diario puede mejorar tu energía, tu función cognitiva y tu salud metabólica”, afirma.
Frente a una de las preocupaciones más habituales, Céspedes es tajante: “No existe evidencia científica sólida que demuestre que los huevos aumenten el colesterol o perjudiquen la salud cardiovascular”. Y concluye con claridad: “Entonces, sí, comer cuatro huevos al día el resto de tu vida solo te va a traer beneficios”.
David Céspedes, médico experto en longevidad: “Comer hasta cuatro huevos al día el resto de tu vida solo te va a traer beneficios”RAC1
Un alimento clave de la dieta española
Las palabras de Céspedes encajan con una visión más amplia compartida por otros expertos internacionales. La nutricionista Kerry Torrens incluyó el huevo en su lista de los 20 alimentos más sanos del mundo, publicada en la sección Good Food de la BBC.
Torrens destaca que “los huevos enteros son muy nutritivos, ya que aportan casi todos los nutrientes que necesitas”, y subraya su valor como fuente de nutrientes difíciles de obtener, como las vitaminas D y B12 o el yodo.
La experta también recuerda que el huevo es una proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, señala que optar por huevos enriquecidos con omega-3 puede aportar beneficios adicionales gracias a estas grasas esenciales.
En resumen, lejos de ser un alimento problemático, el huevo se consolida como uno de los pilares de una alimentación saludable, accesible y completa. La coincidencia entre médicos especializados en longevidad y nutricionistas internacionales refuerza su papel como aliado del cerebro, la vista y la energía diaria.