El final de la Navidad no se entiende sin el roscón de Reyes, ese dulce de sabor afrutado y masa esponjosa admitido como el último … exceso de estas fiestas. Sin embargo, no todo lo que brilla bajo la fruta escarchada es oro. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado su esperado análisis anual y los resultados son agridulces: tras comparar 12 roscones de las principales cadenas de supermercados, el estudio revela que 7 de ellos son «decepcionantes» y la mitad no logra pasar el examen de los expertos.
La conclusión es clara: el precio no siempre es sinónimo de calidad y los ingredientes «nobles» son cada vez más difíciles de encontrar en los lineales.
Un análisis riguroso: solo un tercio aprueba con nota
El estudio se ha centrado en los roscones rellenos de «nata» de venta en cadenas como Ahorramás, Alcampo, Aldi, BM, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Froiz, Hiperusera, Lidl y Mercadona. Para determinar cuál es el mejor, un grupo de expertos pasteleros ha valorado desde el etiquetado hasta la calidad de las grasas, pasando por el aroma y la textura.
La principal crítica de la OCU recae en la composición. Según el informe, «solo un tercio utiliza ingredientes como nata real y mantequilla». El resto suele recurrir a mezclas de aceites de coco o palma, lo cual abarata el producto pero sacrifica la calidad nutricional y el sabor.
El Podio: Los tres mejores roscones de reyes
A pesar de los malos resultados generales, tres nombres destacan por encima del resto, logrando la categoría de ‘Buena Calidad’:
1. Carrefour (Extra Roscón): Se corona como el ganador absoluto con 63 puntos. Además de su calidad, su precio de 9,49 € le otorga el sello de ‘Compra Maestra’. La OCU destaca su buena calidad y muy buen precio. «Elaborado con nata y un bollo con mantequilla. Es el que obtiene la mejor valoración en la degustación».
2. El Corte Inglés (El Obrador): Con 62 puntos, ocupa el segundo lugar. Es una opción más premium con un precio de 17,75 €. El estudio subraya la «buena calidad del relleno, 100% nata, y del bollo, elaborado con mantequilla».
3. Lidl (Roscón de Reyes): Cierra el podio con 60 puntos y un precio competitivo de 9,49 €. Según los expertos, tiene «buena calidad y muy buen precio».
Los «pecados» del roscón industrial: aditivos y grasas
Uno de los puntos más alarmantes del informe es la presencia de químicos. La OCU advierte que «la media de aditivos sigue siendo excesiva», habiéndose detectado hasta 19 tipos diferentes en un solo roscón.
Para que un roscón sea considerado de calidad, los expertos señalan varios factores críticos:
• Grasas de calidad: Aunque 7 de cada 12 ya usan nata 100%, todavía hay marcas que emplean grasas vegetales menos saludables.
• Azúcar frente a jarabes: Se prefiere el uso de azúcar tradicional frente al jarabe industrial.
• Horneado preciso: Es fundamental que el proceso mantenga la humedad y evite sustancias tóxicas como la acrilamida.
Expertos pasteleros lo tienen claro: «6 de cada 12 suspenden» en la fase de degustación, lo que demuestra que la producción masiva sigue teniendo una asignatura pendiente con la tradición.