Aunque las bajas temperaturas del invierno invitan a prepararse un delicioso chocolate a la taza para entrar en calor, al mismo tiempo que se disfruta de su sabor, lo cierto es que este placer no tienen por qué limitarse a los meses más fríos del año.
Y es que, el chocolate a la taza no solo es una de las bebidas favoritas de la mayoría de la gente por su aroma y sabor, también podría considerarse como un pequeño gesto de cuidado diario, ya que el chocolate, especialmente el que procede de cacao con alto porcentaje, es mucho más que un alimento delicioso.
propiedades cardiosaludables del chocolate
El cacao contiene flavonoides, unos compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo, además de minerales como magnesio, hierro y potasio, implicados en funciones clave del organismo.
Además, diversos estudios relacionan el consumo moderado de chocolate negro con una mejor salud cardiovascular, ya que sus flavonoides favorecen la vasodilatación y la función endotelial, contribuyendo a mantener la presión arterial dentro de valores saludables.
más Evidencias científicas
Una revisión publicada en la Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria señala que los polifenoles del cacao mejoran la sensibilidad a la insulina y presentan efectos antiinflamatorios cuando se consumen en el marco de una alimentación equilibrada.
En esta misma línea, la dietista-nutricionista Lucía Martínez explica que «el cacao puro, sin azúcares añadidos, es una fuente interesante de antioxidantes, y su inclusión moderada puede formar parte de una dieta saludable».
5 Recetas de chocolate a la taza saludable
Para que un chocolate a la taza pueda considerarse saludable, el criterio clave está en la calidad del cacao y en la cantidad de azúcar añadida. Elegir cacao puro o chocolate con al menos un 70 % de cacao, usar leche o bebidas vegetales sin azúcares añadidos y endulzar de forma moderada marca la diferencia entre un capricho ocasional y una bebida reconfortante con valor nutricional.
A continuación encontrarás cinco recetas de chocolate a la taza pensadas para disfrutar del sabor tradicional con un enfoque más equilibrado.
1. Chocolate a la taza clásico con cacao puro
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Esta versión rescata el sabor intenso del cacao sin excesos de azúcar. El cacao aporta antioxidantes y magnesio, mientras que la leche o bebida vegetal suma proteínas y calcio, fundamentales para la salud ósea y muscular.
Ingredientes:
- 500 ml de leche semidesnatada o bebida vegetal fortificada
- 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- 1 pizca de canela
Preparación:
- Calentar la leche a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Añadir el cacao y remover con varillas hasta que se disuelva por completo.
- Incorporar la miel y la canela y cocinar un par de minutos hasta lograr una textura cremosa.
- Servir caliente.
Truco: mezclar previamente el cacao con un poco de leche fría ayuda a evitar grumos y mejora la textura final.
2. Chocolate a la taza con cúrcuma y jengibre
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El cacao se combina aquí con especias muy interesantes nutricionalmente. La cúrcuma y el jengibre aportan compuestos antiinflamatorios y digestivos, creando una bebida reconfortante y funcional.
Ingredientes:
- 500 ml de bebida vegetal de almendra o avena
- 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
- 1 cm de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sirope de arce
Preparación:
- Calentar la bebida vegetal junto con el jengibre y la cúrcuma durante cinco minutos.
- Añadir el cacao y remover hasta integrar.
- Endulzar ligeramente y servir.
Truco: una pizca de pimienta negra potencia la absorción de la curcumina de la cúrcuma.
3. Chocolate a la taza con canela y cardamomo
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Las especias aromáticas no solo aportan sabor, también ayudan a mejorar la digestión y a regular la respuesta glucémica. El cacao completa la bebida con antioxidantes y minerales.
Ingredientes:
- 500 ml de leche o bebida vegetal
- 2 cucharadas de cacao puro
- 1 rama de canela
- 3 vainas de cardamomo machacadas
- 1 cucharada de miel
Preparación:
- Calentar la leche con la canela y el cardamomo a fuego suave.
- Retirar las especias y añadir el cacao.
- Remover bien, endulzar y servir caliente.
Truco: mantener el fuego bajo evita que el cacao se queme y conserva mejor su sabor.
4. Chocolate a la taza cremoso con aguacate
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El aguacate aporta grasas saludables que mejoran la saciedad y una textura naturalmente cremosa. Combinado con cacao, el resultado es un chocolate denso y nutritivo sin necesidad de nata.
Ingredientes:
- 1 aguacate pequeño y maduro
- 500 ml de bebida vegetal
- 2 cucharadas de cacao puro
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar suavemente en un cazo sin dejar que hierva.
- Servir caliente.
Truco: añadir la sal realza el sabor del cacao sin necesidad de más azúcar.
5. Chocolate a la taza con menta
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La menta aporta frescor y compuestos digestivos, mientras que el cacao sigue siendo el protagonista nutricional, rico en flavonoides y magnesio.
Ingredientes:
- 500 ml de leche o bebida vegetal
- 2 cucharadas de cacao puro
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 1 cucharadita de miel
Preparación:
- Calentar la leche con la menta durante cinco minutos.
- Retirar las hojas, añadir el cacao y mezclar bien.
- Endulzar ligeramente y servir.
Truco: aplastar suavemente las hojas de menta antes de infusionarlas intensifica su aroma sin amargar la bebida.